① 白菜蒸菜疙瘩的做法
用料
西紅杮
大白菜芯
麵粉
胡蘿卜
姜
油
鹽
生抽版
胡椒粉
香油
白菜疙瘩湯權的做法
選用大白菜的嫩芯，洗凈瀝干，連梆帶葉切成細絲
西紅杮用開水燙過，去皮切塊；胡蘿卜和姜切成絲
把麵粉拌成麵疙瘩。拌麵疙瘩的方法以前寫過，直接粘過來供參考
取一個大碗，放入適量麵粉，麵粉少一些比較好做。水龍頭開到最細的水流，像條線一樣細，把面碗拿到水流下淋上幾秒鍾後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。這里需要注意的就是要保持麵疙瘩的乾爽，因為面太濕了就會粘成一坨。拌好的就拔拉到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好
熱鍋涼油，先放入姜絲熗鍋，再放入去了皮的西紅杮塊，加鹽，翻炒至西紅杮化成汁
鍋里放入白菜絲翻炒片刻，加滿開水，再次燒開後，慢慢拔入拌好的麵疙瘩，煮2分鍾
最後調入生抽、鹽、胡椒粉、香油即可起鍋
② 雞蛋麵疙瘩的做法，白菜雞蛋麵疙瘩怎麼做好
白菜雞蛋疙瘩湯
主料
白菜200克、雞蛋150克、小麥麵粉150克
輔料
油適量、鹽適量、大蔥適量
步驟
1.白菜切絲
2.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放白菜、醬油煸炒
3.加適量的清水，水熱後打入一個雞蛋
4.扒拉疙瘩
5.雞蛋打入碗中
6.水開後放疙瘩
7.疙瘩熟後撒蛋花，加鹽、香油攪拌均勻即可
小貼士
卧雞蛋時要小火，以免愛破
③ 白菜疙瘩湯的家常做法
1 白菜葉撕小塊洗凈，瀝干水分。
2 麵粉100g。
3 水龍頭開最小水流，面盆放在下面接水，一邊用筷子攪動，成均勻的麵疙瘩。
4 攪拌好的麵疙瘩。
5 鍋中熱一點油，下白菜葉翻炒斷生。
6 加水，加鹽，燒開。
7 下麵疙瘩，邊下邊攪拌，避免粘在一起。
8 麵疙瘩全部入鍋，煮一兩分鍾即可，可以用筷子夾斷疙瘩，中心沒有生面即可
：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
不同口味的疙瘩湯
不同口味的疙瘩湯(19張)
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材准備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。
【製作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
做法三
【食材准備】：麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【製作步驟】：
1 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3 半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；
4 水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。 [2]
做法四
【食材准備】：麵粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
【tulaoshi步驟】：
疙瘩湯
疙瘩湯
1.把麵粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在麵粉上，然後拌勻，
2.再沾水灑在乾麵粉上拌一下，如此類推直到麵粉全部拌成小疙瘩，
3.蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4.鍋內入油，爆香蔥花然後放入蘿卜絲炒二分鍾，
5.倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6.再次開鍋後再煮幾分鍾，放入少許鹽調味，即可出鍋。
做法五
【食材准備】：麵粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油
疙瘩湯
疙瘩湯
【tulaoshi步驟】：
1.倒入少量麵粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下；
2.一邊攪拌，然後一定要把麵粉攪拌成小片的雪花狀，
3.然後燒水放入少量油，把麵疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，
4.然後放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成麵疙瘩即可。
做法六
【食材准備】：麵粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油
【tulaoshi步驟】：
1.麵粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；
2.鍋里放水然後放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開後放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；
3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往裡放疙瘩了，疙瘩放完後，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那麼會好看點；
4.最後在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最後就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；
5.吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。
④ 白菜鹵麵疙瘩的家常做法
白菜土豆打鹵面的做法
1.雞蛋攪勻，添加麵粉和一點點鹽，用筷子攪成細小的麵疙瘩，根據實際需要適量加一點點水
2.揉成光滑的，較硬的面團，蓋上濕布醒半小時，中間可以重新揉一次
3.取出醒好的面團，再次揉勻，用擀麵杖擀成厚薄均勻的大面片
4.在面片上均勻撒一層乾粉，折疊以後，切成面條，馬上抖開
5.白菜和土豆分別切碎備用
6.起油鍋，爆香蔥薑末，下入白菜和土豆翻炒均勻
7.炒至土豆和白菜變色，添加鹵牛肉和原湯，根據情況適量加水
8.煮開以後，轉小火繼續煮至土豆綿軟，用鹽和味精調味
9.起鍋淋入蛋花，撒上蔥花
11.面條開水入鍋，煮開點次涼水，再次煮開，撈出，澆上湯鹵即可
⑤ 疙瘩白菜的做法大全
昨天去市場，看到圓白菜可真是夠便宜的，2塊錢買那麼大一個，家裡最愛吃包子了，趕緊買回來
。其實這圓白菜餡包子在老家非常受歡迎，家家都愛吃，在老家圓白菜叫疙瘩白，做法也沒那麼繁
瑣，不放肉，就放點油渣，那個味道才叫香！記得前幾年帶一些朋友回阿爾山那邊旅遊，旅館的早
餐就是這包子，沒想到這些朋友真不含糊，呼嚕嚕吃了好幾盤子，我這不好意思，人家服務員都偷
偷笑，我跟老公說，咱大北京的哥們也太愛這包子了，還真是不含糊呢，說得大家哈哈笑，沒辦法
，這包子實在太好吃了！
食材：圓白菜1大顆，油渣1小碗，麵粉700克，酵母7克，白糖2湯匙，蔥薑末適量，植物油適量，
醬油2湯匙，料酒2湯匙，料酒2湯匙，鹽適量，十三香少許
廚具：麵包機，料理棒，蒸鍋
做法：
1 備好食材，油渣是肥豬肉煉的出來的，在東北也叫它油梭子。
2 酵母撒在30度左右的溫水裡活化，別攪動，這樣發酵速度快，10分鍾左右酵母會成片散開，這時
候就可以用來和面了，掌握不好的話用半小碗水活化酵母，和面不夠再加清水
3 麵粉放入麵包機，放點白糖拌勻，加水和成比餃子面軟些的面團，再開啟發酵功能發酵到2-2.5
倍大。（沒機器的手工和面，封上保鮮膜溫暖處發酵）
4 圓白菜切成塊，清水裡加點鹽泡一會
5 撈出圓白菜用料理棒打碎
6 油渣加入料酒和少許清水用料理棒打碎。（冷凍儲存的油渣攪碎之前加少許水入微波爐町40秒，
這樣攪的碎還不硬）
7 攪碎的圓白菜稍微攥一下水，和油渣共入一盆，放入蔥薑末、十三香、醬油、鹽、植物油攪勻
8 面團發好後取出放到面案上揉光滑（備蒸鍋，加入水，屜上抹油防粘）
9 搓成長條，切劑壓扁後擀成中間厚的厚麵皮
10 包成拳頭大小的包子，隨包隨留空隙碼在屜上，包好後蓋上蓋子餳10分鍾
11 大火燒開後蒸18分鍾關火，不要立即開蓋，3分鍾後再打開可以有效防止回縮
寶媽小貼士：
1 圓白菜別攥太干，口感才滋潤
2 油渣別放太多，多了油膩不好吃
3 要點是面團一定要發到2-2.5倍大，發不起來蒸了也不好吃，10分鍾的餳發是必須的，包子才夠
暄軟
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⑥ 白菜麵疙瘩湯的做法，白菜麵疙瘩湯怎麼做好吃
食材
主料
白菜
100g
小蔥
30g
麵粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.白菜切好備用
2.小蔥切好備用
3.熱油
4.面打成小穗
5.油熱後，爆炒白菜和小蔥
6.加入老抽和食鹽繼續翻炒半分鍾
7.加入開水
8.水開後加入面穗
小貼士
打面穗是技術活，一定要打好才好喝
⑦ 白菜煮麵疙瘩湯是怎麼做的
前言復
入秋以後，天氣漸制漸地涼了，尤其早晚，溫差很大。
這時候的早餐就要以溫熱的食物為主了。
今天早上，用白菜煮了麵疙瘩湯，有菜有飯，一鍋齊活了。熱乎乎的吃著特舒服。
材料
主料：白菜218g、小麥麵粉150g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、花椒面適量
白菜煮麵疙瘩湯
1
准備好食材。
2
將白菜洗干凈後切成絲。
3
面中緩慢的加入清水。
4
和成絮狀的麵疙瘩。
5
鍋中放入底油，大火燒開，下入蔥花熗鍋。
6
再加入適量的花椒面。
7
把白菜絲下入鍋中，翻炒。
8
再加入適量的醬油，翻炒均勻。
9
倒入適量的清水，大火燒開。
10
水燒開後，下入麵疙瘩。
11
加入適量的鹽。
12
煮幾分鍾至麵疙瘩中間沒有硬芯就熟了。
13
盛入碗中，再加點牛肉辣醬，味道超棒。
小貼士
1、麵疙瘩下入鍋中後，馬上攪拌，以免麵疙瘩粘在一起。
2、白菜也可換成西紅柿或者其它自己喜歡的青菜。
⑧ 白菜麵疙瘩第三天還可吃嗎
放這么久了不要吃了，白菜麵疙瘩里有大部分白菜，而白菜在長時間存放會產生大量的亞硝酸鹽，而這種物質容易產生致癌物質對身體不好建議不要吃了
⑨ 麵疙瘩的營養價值及功效
疙瘩湯的營養功效
疙瘩湯的營養價值更是無法說的了，西紅柿被稱為神奇的菜中之果，而且具有天然的美容功效，另外雞蛋富含蛋白質和膽固醇，是人類必需的營養成分，這樣一起搭配起來煮的西紅柿雞蛋疙瘩湯更是一道美味營養的美食。
1、 西紅柿所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。
2、 西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用，西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
3、 據葯理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。
4、 西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用，所以西紅柿還具有美容功效。
5、 常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。
6、 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
7、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
8、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
9、食慾不振或經常有應酬喝酒的人比較適合喝西紅柿雞蛋疙瘩湯。