『壹』 紅燒肉如何做
原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
製作：
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒，大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
貼士：
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加松軟香嫩。
『貳』 化皮燒肉怎麼做才好吃
[福壽千層肉]
·原料：豬肉;帶皮五花肉1000克
·菜系：湘菜系
|
味型：咸鮮
|
做法：蒸
·簡介：製作步驟:1、將帶皮五花肉煮至斷生，放入香料、姜、蔥一同煨好入味。2、將煨好的五花肉切成薄片，扣入碗內。將農家乾菜泡發後，下鍋炒香，放在五花肉上，上籠蒸約半小時，取出扣入盤中。盤邊用入好味的紅白蘿卜、西蘭花圍好即成。
用料
主料：帶皮五花肉1000克
配料：農家乾菜50克、紅蘿卜200、白蘿卜200
克、西蘭花150克
調料：植物油100克、鹽10克、味精5克、碎干椒5克、姜50克、蔥50克、香料少許
製作步驟
1、將帶皮五花肉煮至斷生，放入香料、姜、蔥一同煨好入味。
2、將煨好的五花肉切成薄片，扣入碗內。將農家乾菜泡發後，下鍋炒香，放在五花肉上，上籠蒸約半小時，取出扣入盤中。盤邊用入好味的紅白蘿卜、西蘭花圍好即成。
『叄』 千層紅燒肉的紅燒肉好不好吃
主料：五花肉550g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、大料適量、桂皮適量、紅燒醬油適量
1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉
3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包
4.將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋
5.倒入花雕酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽
6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取一個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段
8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時
9.出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放。
『肆』 好吃又不發胖的紅薯千層塔，製作的具體步驟是怎樣的
紅薯品種有很多，常見的煙薯、蜜薯、天目山小紅薯，還有沙地紅薯等等。
煙薯本身就很甜，所以麵糊中我沒有加糖，喜歡吃甜的小夥伴，麵糊中可以加一點糖。
『伍』 千層豆腐燒肉的做法，千層豆腐燒肉怎麼做好吃
食材
主料
五花肉
250
千層豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
蔥花
適量
洋蔥
半個
步驟
1.肉加水
加醬油~燒制
2.蓋蓋直至水收干盛盤備用
3.准備千層豆腐
4.鍋內熱油炸制豆腐
5.豆腐炸制金黃撈出
6.將肉
豆腐
洋蔥倒入鍋中加水加醬油燒制
7.燒一會
8.加糖
9.加鹽
10.燒好盛盤~撒上蔥花~~
小貼士
豆腐不要炸太長時間~要不就不好吃了~~~
『陸』 千層豆腐燒肉的做法，千層豆腐燒肉怎麼做好吃
食材
主料
五花肉
250
千層豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
蔥花
適量
洋蔥
半個
步驟
1.肉加水 加醬油~燒制
2.蓋蓋直至水收干盛盤備用
3.准備千層豆腐
4.鍋內熱油炸制豆腐
5.豆腐炸制金黃撈出
6.將肉 豆腐 洋蔥倒入鍋中加水加醬油燒制
7.燒一會
8.加糖
9.加鹽
10.燒好盛盤~撒上蔥花~~
小貼士
豆腐不要炸太長時間~要不就不好吃了~~~