Ⅰ 各種義大利面條的做法
義大利面種類之多據說至少有500種。而義大利面的形狀千奇百怪：細圓形長面條---例如有最平民化的Spaghetti、猶如面錢的「天使的發絲」AngelHair；扁平形面條---如義大利寬面、波浪寬扁面、義大利扁平細面；通心粉形面手如像水管的蔥管面、像小貓耳朵的耳形面、像螺絲釘的螺旋面、像筆尖的斜管面、貝殼面、半圓形短面、大小蝴蝶結面、百合花形面等等；還有各種形狀的面餃。這樣各種形狀口感的面條再搭配上各種不同的醬汁，便可以變化出上千種的義大利面條料理了。
在義大利本地，義大利面被明文規定必需使用100％杜蘭榭莫利那(DurumSemolina)優質小麥麵粉及煮過的良質水來製作，而且不論是手工制或機器制面絕對下可以添加色素及防腐劑，而除了原昧之外的面條，其他色彩繽紛的意方利面都是用蔬果混制的，例如綠菠菜面、番紅花面、黑墨魚面、可可面、蛋黃面等等。
我們常見的義大利面分為：
Spaghetti義大利面條（像掛面似的）
Penne斜切管面也叫通心粉
Conghiglie貝殼粉
Fussili螺旋粉
Rigatoni粗紋通心麵
Fettuccine寬面
Tagliarellebicolore小寬面
Lasagna意式面片
Linguini黃油寬面
Farfalle蝴蝶粉
其他的還有很多種，這里就不一一介紹了。所有的叫法都是義大利語。
配義大利面條的sauce有很多種,常見的有：Tomato、Puttanaseca、Bolognaise、Carbonara、Arrabbiata等等。 名為Pasta的義大利面原指的是「經搓揉過的面團」，最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。看來PASTA是義大利生活和藝術的最完美融合。
意麵的品種也是相當豐富，形狀千奇百怪，細圓型長面條有最平民化的Spaghetti、細如面線的AngelHair；扁平型的如：義大利寬面、義大利扁平細面、波浪寬扁面等。通心粉型的：如水管的蔥管面與斜管面；像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘的螺旋面；還有大小蝴蝶結面等。像餃型的則有方形面餃、餛飩般的卡佩拉奇面餃、像飛碟般的貝殼型面餃，開放式的則有千層面等等。如果想真正了解意麵家族，還不是一時半會兒就能清楚地。
筷子吃面
上世紀初，詩人聞一多先生在美國留學時，在一個美國老太太家裡住宿搭夥。每頓吃飯，老太太總要問他：「聽說，你們中國人吃飯是用兩根棍子的，是嗎？」聞先生每次都很禮貌地回答說：「是的，是用兩根棍子的。」有一次吃義大利通心粉，老太太又問：「難道你們吃面條也用兩根棍子？」聞先生恍然大悟：原來老太太以為中國人是兩手各拿一根棍子將面條撈起往嘴裡送的，所以覺得不可思議。
禮儀提示
吃義大利面，要用叉子慢慢地捲起面條，每次卷四五根最方便。
也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。
不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
在這里介紹一些常見義大利面條的種類的原料及製作方法。
Carbonara的製法
主料：洋蔥培根盒裝白蘑菇
配料：奶油牛奶白葡萄酒少許麵粉生雞蛋
1煸炒洋蔥絲、培根絲和蘑菇片，出香味後噴淋少許白葡萄酒。
2煮沸一段時間後，加入牛奶和麵粉（用牛奶將麵粉稀釋一下，這樣不會出現面疙瘩）
3調口——鹽。加入奶油，熬制一會
長形義大利面(PastaLunga）：
最常被使用的面條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。時間：8～10分鍾
天使的發絲(AnclleHair):
猶如面線般的AnqleHair，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。時間：5～7分鍾
貝殼面(Conchiglie)：
幾乎2邊接合的貝殼面適合搭配細碎的肉醬或鮪魚醬，簡單的奶油醬也是不錯的選擇。時間：10～12分鍾
小貝殼面(ShellS)：
較為細致小貝殼面可用來料理面條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。時間：8～10分鍾
螺旋面(FusilJi)：其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最速配。時間：8～10分鍾
蝴蝶面(Farfalle)：
蝴蝶面的面質以兩側較為細柔，中間較厚買。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態的面醬。時間：10～12分鍾
義大利水管面(Macaroni)：
由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬，通常使用在以乳酪焗烤的口味中。時間：8～10分鍾
小水管通心麵(fagiolini):
由於其體積較小且表面平滑，不易搶去其他材料的口感，因此特別適合與其他食材作搭配，也適合冷食，通常使用在拌美乃滋的沙拉中。時間：6～8分鍾
斜管面(Penne)：
Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。時間：6～8分鍾
面餃(PastaRiPlena）：
面餃有許多種，如方餃、小餛飩、半月形餃，中間多包有絞肉餡或乳酪餡。常用來煮湯或是搭配奶油醬、番茄面醬。時間：6～8分鍾
千層面(Lasagna）：
通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以焗烤方式料理。時間：5～7分鍾
牛肉丸義大利面
牛肉丸子燴義大利面，通常小孩子愛吃。做起來原料准備東西一大堆，有點麻煩。
牛肉糜250克，半個洋蔥切碎，迷迭香兩小支切碎，芝士兩大匙刨成細絲，全蛋一個麵包粉4匙
上述材料拌勻，搓成小丸子，放冰箱冷凍室冷凍30分鍾
做湯汁所需的材料
先放橄欖油，融化黃油，放蒜末，迷迭香未炒香
洋蔥丁炒軟，放番茄沙司和番茄丁炒熟，加水，鹽，胡椒粉煮10分鍾
義大利面放開水裡煮15分鍾至熟軟撈出
湯汁里放牛奶，肉丸煮熟
將肉丸湯汁澆在意麵上，點綴薄荷葉
刨上芝士絲一湯匙，增加風味，肉丸意麵就可以吃了
串肉義大利面
材料：牛排1塊洋蔥1/2個番茄1個鮮香菇2個
大蒜1粒義大利面1/2斤(已煮熟)牛油3大匙
調味料：番茄醬1大匙鹽1小匙黑胡椒粉1/4小匙
作法：
1、鮮香菇用刀劃花紋後，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。
2、洋蔥、番茄洗凈後切塊，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入義大利面拌勻。
4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、將義大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。
巧手香Q義大利面
先看看到底需要哪些材料呢：(以下2人份標准)
義大利5#面條200克其它#的當然也可以，擇喜好而定。各大超市都可以買到。
小火腿1/2根我選用的只是大家最常吃的小火腿腸，味道也不錯呢。
洋蔥1個這可是必不可少，義大利面當然要放洋蔥的。買個小的就可以了。
西紅柿1/2個放一些西紅柿即新鮮又美味。
柿子椒1個
黃瓜1/4個
配料：番茄醬，姜，蒜，白酒，鹽。
以上看起來復雜但做法卻很簡單。從准備到香香的Q意麵上桌也不過十幾分鍾的時間。
製作方法：
1.在鍋里將水煮沸，與此同時把蔬菜洗好。
2.水開後，將意麵放入加鹽沸水中煮7分鍾左右，直到咬起來QQ彈牙程度。與此同時將所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。
3.意麵煮好後，撈出放入冷水中。(如果你喜歡熱吃，就直接放入盤子中)
4.把火打開，在炒鍋里放入油(比平時炒菜略少點)
5.油五成熱時，放入姜和洋蔥，中火炒。直到將洋蔥炒成透明程度，微微飄香。
6.放入調試好的番茄醬汁(番茄醬以一茶匙為宜，加水調試)，
7.然後分別放入切好的西紅柿，黃瓜，柿子椒，火腿。再入鹽，拌炒兩三下。
8.淋上微量白酒。
9.出鍋前，放半個蒜瓣量的蒜沬。
10.關火。將香香的Q料和意麵拌均，裝盤上桌。
PS：義大利5#面條超市買500克8.3元，建議買螺旋型或者蝴蝶型。
辣味雞柳義大利面
[原料/調料]義大利面200公克，雞胸肉1副，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，紅辣椒1~2條，巴西利10公克，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60克，奶油50公克，鹽及胡椒粉各少許。
[製作流程]
1.將雞胸肉洗凈切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。
2.將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉腌漬約30分鍾備用。
3.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4.鍋中放入沙拉油加熱後，放入雞肉條炒熟後取出備用。
5.平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾後，放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。
6.撈起作法3的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鍾後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
DIY蝦仁香草義大利面
原料：意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁
調味料：薑片、橄欖油、白酒、鹽
製作過程：
1.蝦仁挑去泥腸，洗凈瀝干水分。
2.洋蔥切成片。
3.意麵煮熟備用。
4.炒鍋中加入適量橄欖油，薑片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟，加入白酒製成汁，放入意麵，再加入香草汁，燴好即可。
海鮮炒義大利面
1：把義大利面煮熟，蝦仁開水燙過
2：蝦仁，蟹肉棒和白菜炒熟。可惜沒有八爪魚和牡蠣，否則更好吃。蔬菜隨意，不要串味就好，如西蘭花，玉米筍都行。
3：把面和菜一起炒勻，加點生抽、老乾媽之類，出鍋。
風味獨特的義大利炒麵
原料：義大利通心粉（按說明煮熟備用），青椒切絲，一個西紅柿切片，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲。
做法：鍋內放油燒熱，放入香葉、番茄沙司略炒（如果喜歡色重放點醬油），然後放入青椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲炒熟，後下通心粉放雞精、適量的鹽然後起鍋，將西紅柿片放在上邊，就可以吃了。
如果沒有義大利通心粉，自己弄點刀削麵炒也非常好吃。
鮪魚蔬菜蝴蝶面
材料：蝴蝶面100g、粗蘆筍1條、蕃茄1/3隻、黃色結瓜50g、鮪魚80g、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1.蘆筍洗凈，切絲；黃色結瓜削去外皮，洗凈，切絲；鮪魚切成小方塊備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，再放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
3.熱鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入作法1的材料拌炒，加少許白酒，再放入作法2的面一起拌炒，最後加鹽、胡椒調味即可裝盤。
秘訣：若在煮麵時不先加入1匙鹽，吃時會外面有味道而已，嚼到裡面就沒味道了。
椰蝦螺旋面
材料：螺旋面（Fusilli）100g、鮮蝦3條、花椰菜5～6朵、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、蕃茄丁少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1.花椰菜洗凈；鮮蝦剝殼、去腸泥並洗凈備用。
2.取一小型鍋煮水至滾沸，放入作法1的花椰菜氽燙約2分鍾後撈起，泡一下冰水即取出備用。
3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至八分熟後撈起，拌適量橄欖油備用。
4.取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入作法1的鮮蝦，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最後放入作法3的面拌炒後，加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
秘訣：燙花椰菜時水一定要沸，溫度才會夠，燙出來的色澤才會翠綠，而過冰水是使其口感較脆！
什錦菇奶油義大利面
[原料/調料]：義大利面200公克，針菇150公克，蘑菇150公克，鮑魚菇100公克，洋蔥1/4個，黑橄欖適量，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60公克，奶油50公克，鹽及胡椒粉各少許
[製作流程]
1.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2.將所有菇類洗凈切片並氽燙後瀝干水份備用。
3.平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，然後放入作法3的菇類翻炒一下後，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉，待煮滾後轉為小火。
4.撈起作法1的義大利面加入作法3的醬汁鍋中煮1～2分鍾，再加入黑橄欖拌炒一下，即可起鍋裝盤。
義大利面之鮮茄海鮮幼面
【原料】（4人分量）義大利幼面條（Linguine）320克、新鮮蜆250克、帶子8隻、青蚝8隻、蒜頭1粒、橄欖油1湯匙、義大利芫茜（切碎）5克、干辣椒（切碎）少量、魚上湯2湯匙、番茄（切粒）60克
【醬汁材料】（4人分量）蝦50克、魚柳50克、拔蘭地1/2湯匙、罐頭番茄100克、魚上湯1湯匙、橄欖油少量、牛油25克醬汁
【製作過程】
1用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。
2加入番茄，用慢火炆20分鍾後熄火備用。
主菜做法:
1燒熱油後炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭後加入干辣椒。
2放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
3用鹽水以猛火烚義大利幼面約7分鍾，瀝干水分後放入鑊炒。
4加入醬汁拌勻，略煮一會後即可上碟，撒上芫茜碎即成。烹調時間：25分鍾
蕃茄海鮮義大利面
材料：去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。
牛肉義大利面
材料：義大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個、義大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜、紅蘿卜、大蒜、月桂葉、豆蔻粉、調味料、紅酒
烹調步驟：
1.蕃茄剝開放入熱水中使外皮分開。
2.起油鍋爆香牛肉，炒熟後起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。
3.起油鍋，放入洋蔥炒軟後加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻後加入切好的蕃茄拌勻後加入炒好的牛肉。
4.再加入義大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。
5.將煮好的醬料淋在煮好的義大利面上即可上桌。
義大利面
材料：義大利面75克·鹽·洋蔥1個·蒜瓣1個·番茄3個·牛豬肉混合絞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1湯匙·番茄糊1湯匙·水75毫升·剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
串肉義大利面
材料：牛排1塊、洋蔥1/2個、番茄1個、鮮香菇2個、大蒜1粒、義大利面1/2斤(已煮熟)、牛油3大匙
調味料：番茄醬1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙
作法：
1、鮮香菇用刀劃花紋後，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。
2、洋蔥、番茄洗凈後切塊，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入義大利面拌勻。
4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、將義大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。
蒔蘿奶油鮭魚面
材料：鮭魚肉50克，蒔蘿草20克，鮮奶油120毫升，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，義大利面50克。
做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利面煮熟備用；2.加入鮭魚肉，淋上白酒拌炒；3.加入蒔蘿草續炒，倒入鮮奶油，加熱，濃縮湯汁；4.再加入煮熟的義大利面即成。
選擇食材和香料植物的特定搭配是門學問，例如烹調鮭魚就用蒔蘿草，烹調羊肉就用迷迭香，去腥提味，堪稱絕配。
怪味義大利面
[原料/調料]
義大利面200公克
大蒜3瓣
香菜適量
紅辣椒2條
芝麻醬70公克
冷開水20公克
醬油膏40公克
白酒醋20公克
果糖30公克
辣油10公克
花椒粉5公克
巴西利10公克
[製作流程]
Ⅱ 奶油白醬蝴蝶意麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料1(奶油白醬材料)
黃油 10克
麵粉 15克
牛奶 80克
鹽 2克
黑胡椒粉 1/4小匙
用料2(意麵材料)
蝴蝶義大利面 160克（兩人份）
蒜瓣 2粒
洋蔥 40克
南美蝦 數個
豌豆 適量
玉米 適量
奶油白醬蝴蝶意麵的做法
准備材料
鍋燒熱，將黃油燒融化
加入麵粉
小火翻炒麵粉
分三次加入牛奶
邊加牛奶邊攪拌至沒有麵疙瘩，加少許鹽和黑胡椒粉調味，煮到粘稠後將做好的白醬盛出即可
另取一鍋，水沸騰後放入意麵，加少許鹽煮8-10分鍾（煮麵的時間包裝袋上有說明，有的面是煮7-8分鍾）
炒鍋燒熱油，倒入橄欖油，放入洋蔥碎、蒜碎炒香後，倒入蝦翻炒
再加入豌豆、玉米粒翻炒
加入煮好的蝴蝶意麵
翻炒均勻，加少許鹽調味
裝盤盛出，倒入煮好的奶油白醬拌勻即可
Ⅲ 嬰樂谷的蝴蝶面好煮嗎得煮多久啊
煮三四分鍾吧，很神奇的，不是普通的掛面那樣煮出來湯是清清的，有點像小疙瘩湯，稠稠的，非常適合剛剛開始添加輔食的寶寶，不用擔心寶寶太小不會咀嚼，鍛煉寶寶的吞咽能力。再就是面體里根據寶寶的營養需求加入鈣鐵鋅硒維生素等營養物質，可以滿足寶寶的營養需求，媽媽可以根據寶寶的需要，加少量配菜或者水果就可以了。
Ⅳ 查找體現漢字諧音特點的歇後語
查找體現漢字諧音特點的歇後語？
有獎勵寫回答共4個回答
綱高邈A6
聊聊關注成為第2位粉絲
體現漢字的歇後語
1、老虎舔糨糊——不夠煳（糊）嘴
2、空中布袋——裝瘋（裝風）
3、樹小蔭涼少——照應（罩影）不到
4、玻璃菩薩——明白人（神）
5、肉骨頭落了鍋——啃（肯）定了（比喻確定無疑。）
6、懷兒婆過獨木橋——鋌（挺）而（兒）走險
7、牆頭上種菜——沒緣（園）
8、賣布不帶尺——存心不良（量）
9、後邊扎小辮——違法亂紀（尾發亂系）
10、霜後的蘿卜——動（凍）了心
11、抓蜂吃蜜——恬（甜）不知恥（刺）
12、寺後有個洞——妙透了（廟透了）
13、空中掛燈籠——玄（懸）了
14、猴子學走路——假惺惺（假猩猩）
15、麻袋換草袋——一代（袋）不如一代（袋）
16、沒有趕廟會——莫急（擠）
17、老太婆上雞窩——笨蛋（奔蛋）
18、賣蝦米不拿秤——抓瞎（蝦）
19、皮皇帝的媽媽——皮太厚（皮太後）
20、空棺材出喪——目（木）中無人
21、窮人買米——一聲（升）頭
22、鹹菜蘸大醬——太嚴（鹽）重了
23、凍豆腐——難辦（拌）
24、精裝茅台——好久（酒）
25、怯木匠——就是一句（鋸）
26、掃把寫字——大話（畫）
27、旗桿上扎雞毛——膽子不小；好大的膽（撣）子
28、屎盆往腦袋上扣——栽贓（臟）
29、磕瓜子磕出臭蟲——什麼人都有（什麼仁都有）
30、泥人吃餃子——難言（咽）
31、火燒旗桿——長嘆（長炭）
32、城隍老爺的馬——不見奇（騎）
33、公雞戴帽子——官（冠）上加官（冠）
34、和尚坐岩洞——沒事（寺）
35、守著廁所睡覺——離死不遠（離屎不遠）
36、兩手捧壽桃——有理（禮）
37、瘸子駝背——卑躬（背弓）屈膝
38、荷塘里失火——偶然（藕燃）
39、炕上安鍋——改造（灶）
40、收了白菜種韭菜——清（青）白傳家
41、牽羊進照相館——出洋（羊）相
42、碌碡上拴鏡兒——照常（場）
43、城隍老爺戴孝——白跑（袍）
44、鈴鐺敲鑼鼓——想（響）在一起了
45、張天師下海——莫（摸）怪
46、城隍廟的鼓——鬼瞧（敲）
47、吃餃子不吃餡——調皮（挑皮）
48、媽媽的眾姐姐——多疑（姨）
49、牆頭種白菜——難交（澆）
50、春天的果園——有道理（桃李）
51、木偶跳塘——不成（沉）
52、弄堂里跑馬——題（蹄）難出
53、爬上山頂打銅鑼——站得高，想（響）得遠
54、麻黃湯發汗——茅（毛）塞頓開
55、茶食店裡失火——果然（燃）
56、老太婆納鞋底——千真（針）萬真（針）
57、十兩紋銀——一定（一錠）
58、和尚打傘——無法（發）無天
59、豆腐乳做菜——哪還用言（鹽）
60、門神里卷灶神——話（畫）里有話（畫）
61、山坡上的彎腰樹——伸不直腰；難治（直）
62、外婆死了兒子——無救（無舅）
63、泥水匠無灰——專（磚）等著
64、萬歲爺流鼻血——正紅（朕紅）
65、漚爛的花生——不是好人（仁）
66、孩子的脊樑——小人之輩（小人之背
Ⅳ 幾個月寶寶可以吃蝴蝶面
確實，面條作為北方人常吃的食物，以前帶娃經常給寶寶喂。我們小時候最初的輔食可能就是米湯或糊糊等含有一定澱粉的食物，到了一定年齡就開始給吃軟面條，所以家裡老人可能還是習慣這種喂養方式。
現在也是，五花八門的輔食有些麻煩，寶寶能吃面條的話，會方便很多。所以面條還是非常重要的一種輔食。
那問題來了，寶寶究竟什麼時候可以開始吃面條呢？
幾個月的寶寶可以吃面條？
一般來說，寶寶4-6個月時，就可以視情況給寶寶添加輔食了，現在我們通常把強化鐵米粉作為寶寶的第一口輔食，因為寶寶最先可以消化澱粉類食物，而且米粉較稀的情況下接近液體，可以給還不會吞咽的寶寶一個適應的過程。
寶寶輔食添加順序應為穀物—蔬菜—水果—動物。食材上，面條和米粉都屬於穀物，都屬於澱粉類食物，所以面條相對來說也是比較好消化的。
除了營養及吸收，寶寶輔食添加順序還應該遵循糊—泥—顆粒—條—塊這樣一個順序，幫助寶寶循序漸進的鍛煉吞咽和咀嚼能力。
但是面條和米粉不同之處在於，面條有一定的形狀，所以不能一開始就給孩子添加，需要在接觸過輔食一段時間後逐漸添加。如果寶寶從6個月的時候開始吃米粉，那麼7個月的時候就可以嘗試吃面條了。
不同月齡可以吃什麼樣的面條？
雖然簡單說，寶寶在吃米粉一段時間後就可以吃面條，但是能吃什麼樣的面條，這里還是有很大區別的。
像開頭這位姥姥，給寶寶吃的是大人吃的面條，雖然可能煮的時間比較長，或者挑了比較薄比較軟的一點給寶寶吃，這也是不妥的。
大人吃的面條會加菜，肯定是加了鹽醬油等調料的，但是一歲以下的寶寶不需要添加鹽，所以寶寶的面條還是要單獨做或者專門購買。
一歲以下寶寶不能吃鹽，這是接觸寶寶輔食的寶媽都會知道的一點，當然，除此之外，輔食添加還有很多一些事項需要注意。
1.寶寶輔食添加，食物種類應該由少到多，每次添加一種，觀察一段時間後再添加另一種。
最開始比較單一，主要是米粉，等寶寶適應米粉之後，可以添加一種水果蔬菜加入米粉中，或者是做單一食材的果泥。添加之後注意觀察寶寶的情況，是否消化不良，是否上火，還有重點是是否過敏。
一次添加一種食物，方便寶媽確定過敏原，一旦出現過敏或者消化不良的反應，就要立即停止這種輔食的添加。
2.寶寶吃輔食的量，並沒有寶媽想的那麼多。第一次嘗試輔食，寶寶只需要吃一兩勺就夠了，米粉也最好沖的稀一些，隨著寶寶食量增加，和吞咽能力發展，然後逐漸變濃稠。
3.輔食形狀，也是從泥糊類，逐漸過渡到可以吃顆粒狀，再到面條，再到小塊、大塊，最後可以做出手指狀食物給寶寶抓著吃，鍛煉孩子的抓握能力。
再說回到面條，這幾年市場上寶寶輔食類型越來越多，光面條就有好多種，形狀各式各樣，那不同類型的面條分別適合多大的寶寶吃呢？
8個月寶寶可以吃顆粒面、條狀面
嬰兒顆粒面，適合8個月左右，能吃碎粒狀食物的寶寶。消化能力更好的寶寶也可以吃條狀面。
8個月以上寶寶可以吃蝴蝶面
條狀的寶寶面條，一般都非常短非常細，蝴蝶面接近片狀，形狀更漂亮。
嬰兒細面條和蝴蝶面，要求有一定的咀嚼能力，比較適合8個月以上寶寶。
10個月左右寶寶可以吃嬰兒意麵
嬰兒意麵雖然也比較細，但是由於原料不同，一般會偏硬，對咀嚼能力有更高的要求。
另外像一些卡通造型、數字造型的面條，寶寶非常喜歡，但是由於需要做造型，也會比較硬比較難煮一些，也最好10個月後再吃。
一歲之後，寶寶能吃的東西就解鎖的更多了，肉類、蛋類、蔬菜水果等都可以吃，這時候就可以注意寶寶的營養均衡，大人吃的面條，也可以給寶寶吃一點了。
有的寶媽會問，為啥一定要買面條，自己給寶寶做不行嗎？
當然是可以的，買來的面條會主打添加額外營養物質，不過食材本身就是有營養的，寶媽注意食材搭配，不給寶寶添加鹽、糖等調料，就可以自己給寶寶做飯吃。
Ⅵ 寶寶多大可以吃蝴蝶面
你好，寶寶多大可以吃蝴蝶面，那正常來說是7個月以後就可以增加復試面試了。
Ⅶ 通心粉和蝴蝶面的做法
通心粉
通心粉是義大利的名點.
通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
通心粉是風行世界的著名麵食，有實心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來比較不容易干。它的製作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。准備牛肉片少許，在油鍋內翻炒幾秒後即盛出。在鍋里放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油（依口味）和番茄醬。加水很要緊，差不多應該是通心粉的三分之二那一點。接下來，就是等汁漸漸進入通心粉的孔內，需要20到30分鍾的不斷翻炒。之後放入牛肉，加味精，翻炒少許時間後即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。吃後讓你回味無窮。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。材料：麵粉、肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜具體製法：1.將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。2.麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。