1. 玉米粉怎麼做好吃
玉米粉蒸餅：
准備用料：玉米粉140g、小麥麵粉70g、糖桂花2包、無鋁泡打粉適量
1、材料：玉米粉、麵粉、糖桂花、無鋁泡打粉
2. 誰知道沙茶炒疙瘩的好吃做法
水加中筋麵粉揉成稍硬的面團，鬆弛20分鍾後擀成厚度約0.3厘米的片
3. 玉米炒疙瘩怎麼做好吃
食材
主料
玉米面
150g
白面
150g
輔料
豬肉
適量
鹽
適量
蔥頭回
適量
黃瓜
適量
姜
適量
杏鮑菇
適量
彩椒答
適量
毛豆
適量
生抽
適量
清水
適量
步驟
1.玉米面和白面一比一稱好，加入清水。
2.用廚師機和成團醒10分鍾
3.然後擀成麵皮切成丁
4.用開水煮15分鍾（時間自己根據丁的大小和玉米面的粗細斟酌下。）煮熟以後過冷水控干水分備用。
5.准備好蔬菜
6.姜切絲，杏鮑菇、彩椒、豬肉、黃瓜、洋蔥都切丁，毛豆去皮洗干凈備用。杏鮑菇用煮疙瘩的開水也焯燙2分鍾過冷水備用。
7.油熱下豬肉丁和姜絲煸炒
8.豬肉變色以後加入毛豆翻炒
9.然後下入蔥頭丁翻炒
10.蔥頭出香味以後加入杏鮑菇丁
11.翻炒一會兒加入彩椒和黃瓜丁翻炒均勻
12.加入鹽
13.加入適量生抽翻勻
14.然後加入煮好的玉米麵疙瘩
15.翻炒一分多鍾就行了。
4. 炒疙瘩應該怎麼做
炒疙瘩應該怎麼做
食材
面 300克
胡蘿卜 1根
玉米 20克
黃瓜 1根
醬油 30毫升
白砂糖 8克
胡椒 5克
食用鹽 5克
水 適量
油 適量
方法/步驟
首先，要把准備好的面拿出來，加水，和成面團，可以適當的加點鹽。
注意事項
食材要洗干凈。
輔料可以根據個人口味加。
補充，
另外一種做法，
材料：乾麵粉，菠菜，豌豆或青豆，胡蘿卜，五花肉，油，蔥花，薑末，醬油，蒜片，鹽
製作過程：
1.把面和得稍微硬一點，揉好放一邊餳著。2.把菠菜、胡蘿卜、五花肉等切成小丁，除肉外，分別將蔬菜過一遍油。
3.把面團擀成厚薄均勻的長形麵皮，用刀將麵皮等距切成條，撒上乾麵粉，使面條不相互粘連。
4.把條狀的面條切成丁，撒上麵粉，和弄一下，面丁就成扁圓形的了，且不相互粘連。
5.把面丁放在屜籠上搖一搖，乾麵粉就漏下去了。然後把面丁放進沸水裡煮，開鍋後點一次水，水開後把面丁撈出來過涼水，免得相互粘連。之後控水備用。
6.油熱了，放入用澱粉抓過的肉丁，肉丁變色後放蔥、姜，出香味後放醬油，翻炒均勻後放蔬菜丁，最後放麵疙瘩。
7.繼續翻炒，起鍋前加鹽和蒜。
出鍋前放點青蒜段，跟麵疙瘩一樣大小。但為了防止串味，還是放入大蒜片。
菜和面的比例一般是2∶3。
5. 淶源土豆炒疙瘩咋做
主料
麵粉240克
玉米面60克
土豆60克
輔料
食鹽
5克
胡椒粉
1茶勺
尖椒
20克
胡蘿卜
30克
雞蛋
1個
洋蔥
半個
番茄醬
2勺
做法
1.
麵粉和玉米面按8:2的比例裝盆
2.
玉米面用開水燙一下後加冷水和麵粉和成面團，餳制10分鍾
3.
餳面的時候收拾菜，雞蛋一個打開，尖椒、胡蘿卜、圓蔥備好
4.
尖椒、胡蘿卜、圓蔥都切成約1cm長的小條。
5.
面餳好後，都搓成直徑約1厘米的細長條
6.
切成小疙瘩
7.
煮鍋燒水，下入疙瘩煮熟，看看沒有硬心就可以
8.
撈出備用，可以用冷水過一下
9.
不粘鍋里放油，先炒熟雞蛋，懶的拿炒鍋，就用了小不粘鍋，炒勺一樣操作
10.
將雞蛋推至一邊，放入胡蘿卜段煸炒至軟，放入尖椒段
11.
在放入圓蔥段煸炒，同時加適量的鹽和胡椒粉，所有材料和在一起炒勻
12.
倒入煮好的疙瘩
13.
炒勻即可
14.
盛出，擠上番茄醬，開吃吧
6. 炒疙瘩的做法大全
炒疙瘩
原料：麵粉、牛奶、冰鎮水、黃瓜蘿卜丁、蔥花、蚝油、蒜末
做法：
1. 和面之前要放一點鹽，加入適量冰鎮水、牛奶，揉成面團（揉得越硬越好）。
2. 把面團切成疙瘩。
3. 用水煮至九成熟，再用涼水過一下。
4. 鍋上火入油，入蔥花煸香，然後入丁、疙瘩、蚝油、醬油、蒜末出香味即可。
老北京炒疙瘩
原料：麵疙瘩500克、肉餡200克青豆、100克胡蘿卜、100克土豆、100克黃瓜、100克蔥姜、料酒、醬油、糖、鹽
做法：
1. 胡蘿卜、土豆、黃瓜切成丁；麵疙瘩和青豆一起煮熟備用。
2. 鍋中注入油，下入土豆丁煎炸，炸至金黃後下入胡蘿卜的煎炒片刻撈出瀝油。
3. 鍋中留底油，下入肉餡煸炒，炒至肉餡變色後加入蔥姜炒香，烹入料酒，加入醬油、糖、鹽翻炒均勻。
4. 加入煎炸的土豆和胡蘿卜丁繼續翻炒均勻，下入煮熟的麵疙瘩和青豆， 快速翻炒均勻，以免粘鍋，最後下入黃瓜丁，加入雞精調味即可。
時蔬炒疙瘩
原料：麵粉、紅薯粉、南瓜、豬肉、黑木耳、洋蔥、胡蘿卜
做法：
1. 麵粉跟紅薯粉以5：1的比例，加冷水揉成偏硬點的面團，蓋上濕布醒20分鍾。
2. 將醒好的面團，使勁揉個10分鍾，將揉好的面團揉圓按扁，擀成約1厘米厚的面塊，將面塊直切再橫切，切成小丁。
3. 放深盤子里，撒些乾麵粉，均勻搖一下；鍋中煮開水，下入疙瘩，煮一會，撈出過冷水。
4. 將所需配料切成小丁，肉事先用澱粉跟蚝油腌制15分鍾。
5. 炒鍋放適量油，倒入肉丁，炒至發白色，倒入洋蔥、黑木耳翻炒，再倒入胡蘿卜、南瓜翻炒，加適量水蓋上蓋子煮。
6. 等鍋中的配料9成熟時，下入煮熟的疙瘩翻炒，放入適量生抽、糖、鹽翻炒均勻，撒點雞精跟蔥花進去，關火拌均勻即可。
孜然炒疙瘩
原料：麵粉、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、雞蛋、蔥、鹽、醬油、香油、 孜然
做法：
1. 麵粉和水和成稍硬的面團，餳發半小時，再次揉勻，擀成厚約一厘米左右的面餅，切長條後，切丁狀。
2. 鍋內燒水，下入小麵疙瘩，至九成熟盛出；蔬菜切成和麵疙瘩差不多大小的丁。
3. 熱鍋放油，加蔥花熗鍋，分次序倒入，胡蘿卜，黃瓜，洋蔥翻炒，倒入疙瘩，加鹽調味，加醬油上色。
4. 臨出鍋，放入孜然，倒入炒好的雞蛋，拌均勻，裝盤即可。
炒玉米麵疙瘩
原料：香芹、小麥粉、玉米面、肉末、料酒、鹽、生抽
做法：
1. 香芹去根洗凈，用剪刀剪碎；將玉米面倒入大碗中，合入一些麵粉，逐步加水和成玉米面團。
2. 將玉米面面團放在案板上壓扁一下，切成小塊，下入沸水中煮熟撈起，用清水過涼，待用。
3. 燒鍋倒油燒熱，下入肉末，加點料酒、生抽翻炒，下入玉米麵疙瘩翻炒，下入香芹翻炒，加鹽調味炒勻，即可。
雞丁炒疙瘩
原料：麵粉、雞胸脯肉、蒜薹、胡蘿卜、豌豆、油、鹽、蒜、辣椒醬
做法：
1. 麵粉里加點鹽，分次加水，和成較硬的面團，餳30分鍾，中間再揉兩三次。
2. 雞胸肉切丁；蒜薹掐頭去尾，洗凈切丁；胡蘿卜洗凈切丁；青豆洗凈。
3. 把餳好的面再揉揉，按扁，用擀麵杖擀成半公分厚的面片，切成半公分寬的長條，再把每根長條搓成園條，揪成小疙瘩。
4. 鍋置火上，燒開水，疙瘩放入鍋中，煮至8成熟，撈出，過涼水。
5. 炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入用料酒、澱粉腌制的雞丁，翻炒至變色，盛出。
6. 留底油，放蒜片爆香，放入胡蘿卜丁、蒜薹丁和雞丁，翻炒，加入韓式辣椒醬，少許鹽翻炒，放煮熟的疙瘩和青豆，翻炒均勻即可。
什錦炒疙瘩
原料：麵粉300克、豬裡脊肉200克、醬油1大勺、玉米粒100克、胡蘿卜1根、洋蔥1個、黃瓜1根、青豆100克、雞蛋1個、香蔥2根、鹽、雞精、白糖
做法：
1. 300克麵粉加180克水拌勻揉成光滑的面團，用濕布蓋上放置20分鍾。
2. 將胡蘿卜丁、黃瓜丁、洋蔥丁、玉米粒、青豆放沸水鍋燙熟。
3. 將面團切開搓成細條，揪成小疙瘩，放入沸水鍋，用漏勺輕輕推幾下，防止粘連，蓋上鍋蓋煮到麵疙瘩漂浮水面，撈出瀝干水。
4. 炒鍋點火入油，將蔬菜丁放入鍋中煸炒取出，再放入蔥花、豬肉炒熟，與蔬菜丁放在一起。
5. 鍋底留油，放入蔥花，醬油，將煮好的麵疙瘩和炒好的蔬菜丁、豬肉一起倒入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、白糖調味出鍋。
6. 將煮麵疙瘩的湯倒入鍋中，開鍋後將雞蛋打散倒入鍋中，放入少許鹽和雞精，關火，澆入麵疙瘩碗中即可。
肉末炒疙瘩
原料：麵粉500克、豬肉100克、水芹菜20克、黃豆10克、胡蘿卜半根、油、食鹽2克、醬油1湯匙、蔥5克、姜5克、蒜3瓣、料酒半湯匙、生抽半湯匙、香油1湯匙、白糖1克
做法：
1. 麵粉加水和成硬面團稍餳；胡蘿卜洗凈切丁；黃豆、芹菜焯水；蒜切碎。
2. 面團擀開，擀成1厘米厚的面，切成小丁；水燒開下疙瘩，快速攪拌散開。
3. 炒鍋放油，下肉丁翻炒，下蔥、姜熗、再下菜丁、疙瘩炒熟，加調料入味，出鍋前放蒜末，淋香油即可。
7. 白薯葉炒疙瘩怎麼做好吃，白薯葉炒疙瘩的家
主料玉米面500克白薯葉500克輔料大蒜兩顆五花肉適量食用油一碗食鹽0適量
步驟
白薯葉炒疙瘩的做法步驟11.將葉子切成小段兒
白薯葉炒疙瘩的做法步驟22.大蒜 肉 切成丁備用
白薯葉炒疙瘩的做法步驟33.提前將玉米面用水澆濕 活到抓起來會散就行
白薯葉炒疙瘩的做法步驟44.油要多放 將肉煎炸至金黃色放入大蒜煸炒
白薯葉炒疙瘩的做法步驟55.把切好的葉子放進去混炒發蔫放食鹽
白薯葉炒疙瘩的做法步驟66.鋪上玉米面 將火調到中火
白薯葉炒疙瘩的做法步驟77.中火燜制十分鍾 就可以開吃啦
8. 玉米面搖嘎嘎是哪兒的美食
老北京吃食「搖嘎嘎」（也叫「盆里碰「）
「搖嘎嘎」是純素的，原料有玉米面、白面、青豆、胡蘿卜、黃瓜，醬油、蒜、蔥、鹽等。玉米面佔三分之二，白面佔三分之一，其它蔬菜等根據自己的愛好添加。「搖嘎嘎」類似我們常吃的「炒疙瘩」，但又有所不同，搖嘎嘎是玉米面做的，炒疙瘩是純白面做的，裡面搭配的食材有所類似。
玉米是常見的粗糧，含有豐富的膳食纖維，也是鎂、鉀的良好來源。單獨食用玉米口感不好，搭配白面一個是改善口感，一個是增加粘度好製作。
9. 為什麼我做的椒鹽玉米那個生粉和蛋清總是裹不到玉米上去呢
椒鹽玉米
原料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑒於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥（細點好）
步驟：1、剝玉米，哈哈，廢話一堆。盡量不要剝破哦，整粒的好看些。 然後洗干凈。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。由於我比較懶，所以一般都是把整個雞蛋都倒進去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點白白的。
3、鍋里放油，要多一些，燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鍾之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個六、七分鍾吧，我沒什麼時間概念的，大家做的時候可以自己看看，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋咯！拿個大一點的盆子哦，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
10. 紅薯葉炒疙瘩怎麼做如何做好吃
1. 首先將玉米面用開水攪拌至沒有乾麵 不能太多水 少量多次加入 至抓起來撒手能夠散開
2. 然後用保鮮膜封好備用
3. 紅薯葉洗凈後切成1.5厘米小段兒
4. 大蒜兩頭拍碎切丁備用
5. 鍋中加油一大勺 放入攪拌好的玉米面 小火翻炒至均勻 因為玉米面吸油 油少了不好吃 轉小火蓋上鍋蓋燜大概五分鍾的同時另起一鍋
6. 另起一平底鍋 鍋中下入一勺油 加入大蒜 翻炒
7. 加入紅薯葉一起翻炒至斷生 放入食鹽適量
8. 將燜好的玉米面鋪在炒好的紅薯葉上面 小火燜至十分鍾 注意觀察鍋蓋上的水蒸氣 用手拍感覺水珠下落有聲音 說明鍋底的水分正好沒有
9. 開鍋用筷子輕輕攪拌
10. 美味又營養的紅薯葉炒疙瘩 就完成了