『壹』 酸湯疙瘩的做法
根據個人喜好加入食材
2.把食材都洗好切成小丁！
3.放油，生薑炒一下肉粒放入一勺子剁椒醬！個人不喜歡豆瓣醬！因為添加太多東西！所以選擇原生態一點的剁椒！也不會那麼咸！
4.然後放入其他食材放入番茄醬翻炒一下備用！不需要炒熟！只翻炒一下即可
5.番茄醬是為了顏色好看！炒成這樣備用
6.清水煮開後調麵疙瘩！記住一定不要調的乾乾的！我喜歡不成型的麵疙瘩很細嫩的那種！入口即化。所以一定要調的稀！水開後直接用手往鍋里軍訓的調入！
7.然後加雞蛋花
8.把剛才炒好的料放入！攪拌，加鹽加少量白醋！起鍋的時候放蝦米和蔥！ 酸酸辣辣的開胃疙瘩湯完成啦！
『貳』 芥菜疙瘩酸菜的腌制方法
腌芥菜疙瘩的用料
芥菜嘎達
腌芥菜疙瘩的做法
步驟12
拌入醬油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、經烤制過的香料粉、辣椒面...
步驟13
放入冰箱隨吃隨取
『叄』 酸菜疙瘩湯怎做啊西紅柿疙瘩湯怎做啊詳細點
酸菜疙瘩湯
原料：麵粉，酸菜
佐料：鹽
做法：
1. 舀幾杯麵粉到一個大盆里，然後盛一碗涼水，一手將水慢慢的均勻的撒入盆中。另外一手還要用筷子不停的攪拌添加水的麵粉，攪拌的越散越好。最後用手將這些小面塊好好搓一搓，搓的越細越好。
2. 在進行第一個步驟之前先在鍋里燒上水，這樣提高時間的利用率，等水開了以後先加入酸菜小煮一會，然後將盆里拌好的麵粉均勻的倒入鍋里，用筷子攪拌。
3. 加入適當的鹽，攪拌一下就可以出鍋了。
西紅柿疙瘩湯
1、麵粉放入碗中，水龍頭開到最小的水流（或是水滴快速滴落的狀態），把碗放在水龍頭下讓水流入（水滴滴入）碗中，並用筷子不停的攪拌麵粉，使之成為絮狀的小麵疙瘩；
2、西紅柿洗凈切小塊，白菜洗凈切絲；
3、炒鍋熱油，下入蔥花煸炒出香味，然後放入西紅柿反復煸炒至軟爛出汁，放入白菜絲翻炒，調入適量醬油和鹽，如果怕西紅柿太酸的話可以加一點糖，然後加水沒過蔬菜，水開後倒入拌好的麵疙瘩，用鍋鏟輕輕攪拌以免糊鍋底。開鍋後酌情加鹽調節鹹度，約煮1、2分鍾就可以關火。出鍋前撒入蝦皮，淋入香油就可以吃啦。
『肆』 的做法，酸菜疙瘩湯怎麼做好吃，酸菜疙瘩湯的家常做法
取大半碗酸菜（最好帶點湯），鍋先燒紅，放油，油冒青煙放鹽，干辣椒、大蒜，繼而傾入酸菜，旺火翻炒至入味鏟出盛於碗內，備用。
至於和麵粉達至何種程度也頗有些許講究，大致說來，有如下三種做法：
1、取麵粉八兩盛於盆內，清水適量淋之，筷子攪拌的方向或順或逆盡可能避免隨意改變，直至所有乾麵粉在水的作用下浸透粘連成索條或網狀，隨即入開水鍋；
2、取麵粉八兩盛於盆內，清水適量，略少於前例，緩緩淋之，手拌，上下左右翻動，搓成米粒狀；
3、取麵粉八兩盛於盆內，中間掏個小坑，少許鹽末放入清水內化開，邊慢慢傾之邊用筷子攪動，不停地加水，不停地朝一個方向攪動，使麵粉與水的比例始終保持稠糊狀（如再放雞蛋一、二枚與麵糊摻在一起，其味更佳），待鍋里水花翻滾，筷子抄之，自然形成一面面簿綿綿、亮閃閃的小面旗子，入鍋，旺火。
麵粉和好後待水燒開後下入鍋中，煮到3-5分鍾倒入之前炒好的酸菜，最後放入蔥，一碗香噴噴的酸菜疙瘩湯就做好了。
『伍』 芥菜疙瘩酸菜怎麼腌制製作方法
好吃的芥菜疙瘩鹹菜的用料
芥菜 10斤鹽 500克蒜 150克味精 適量辣椒粉 150克陳醋 250克植物油 150克糖 適量
好吃的芥菜疙瘩鹹菜的做法步驟
步驟 1
芥菜洗凈 有很多朋友問我什麼是芥菜，今年又開始做芥菜了，所以上個圖，每個地方的叫法不一樣 我們老家都叫它疙瘩頭，也有叫芥菜疙瘩的
步驟 2
切成條，是的粗條，加入500克鹽混合均勻，腌制一個小時以上（有人說500克太多了，不喜咸最少不能低於400克鹽） 有人說喜歡切細絲，但我覺得還是粗條吃起來很有意思，更有嚼勁。 原方說腌制兩天後就可以吃了，但我記得腌制鹹菜是兩天後到二十天之內是不能吃的，所以我建議腌制好二十天後再食用 （我也是忍著）為什麼不能做好就吃呢？下面小貼士里會寫到
步驟 3
拿一空盆，除去芥菜和鹽，放入所有調料攪拌均勻 至於蒜嗎，有人喜歡碎一點，有人喜歡粗一點，自己切吧。這個都沒關系的，我是趁孩子睡覺時做的，為了不影響孩子睡覺，最主要也是我比較懶，蒜就粗略的切了切
步驟 4
腌制一個小時後芥菜條出水，擠掉水分！～擠掉水分！～擠掉水分！～不擠掉水分做出來的鹹菜當然會很咸！ 我的刀工不好，切的粗細都有，別笑話我，十斤芥菜已經把我的手都切疼了 。因為喜歡粗一點的條，就不能用工具只能自己一點點的手切
步驟 5
調料加入拌勻
步驟 6
拌好的鹹菜頭兩天可以吃兩天後就先不要吃了，為了健康忍吧😜到二十天後就可以吃了！我每次都是拌好就開吃。 &&做好了最好密封保存！密封保存！密封保存！重要的事情說三遍。而且不要用塑料製品裝鹹菜！&& 放冰箱冷藏吧，一周後你就感覺到芥末味道越來越重，非常好吃！
步驟 7
這是十斤芥菜的成品，七瓶再加一小碗，一會晚飯消滅掉
『陸』 酸湯麵疙瘩怎麼做
用料
麵粉 4湯匙
火腿抄腸 兩根（大）
雞蛋 兩個
蔬菜 少許
貴州劉鬍子酸湯 一包
西紅柿 一個
酸湯麵疙瘩的做法
把四勺麵粉、雞蛋放入盆中和面。面要和得干一些！
將揉好的面團掐成小幾子，放入籃子中備用表面撒上乾麵粉防止粘連！
燒一鍋開水，將火腿腸、西紅柿切片放入水中，待水快開時倒入劉鬍子酸湯！水開後慢慢放入揉好的麵疙瘩！
煮的過程中不斷攪拌！待麵疙瘩都飄到水面時，放入蔬菜再煮三分鍾就OK！
『柒』 酸湯麵疙瘩的做法
油菜 適量 、 麵粉 適量 、 西紅柿 適量 、 蝦仁 適量 、 油 適量回 、 番茄醬 適量 、 鹽 適量 、 胡椒粉 適量 、 雞精 適量
烹飪步驟
步驟1/6
點擊查看大圖
麵粉加點鹽，打開水龍頭，水一滴一滴的滴答，滴入麵粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，備用。
步驟2/6
點擊查看大圖
西紅柿去皮，切成小丁。油菜洗凈切成大塊備用。
步驟3/6
點擊查看大圖
鍋置火上，放油，5成熱，放西紅柿丁，翻炒，炒出番茄素。
步驟4/6
點擊查看大圖
加番茄醬，翻炒幾下，加水，燒開，放蝦仁。
步驟5/6
點擊查看大圖
不等水燒開，就放麵疙瘩。
最後一步
點擊查看大圖
水開後，加油菜、鹽答、雞精、胡椒粉，攪拌均勻。關火即可。
『捌』 好吃的酸菜麵疙瘩怎麼做好吃又簡單，做法
主料
麵粉
100g
雞蛋抄
2個
輔料
油
適量襲
鹽
適量
辣椒粉
適量
酸菜
適量
蔥
適量
五香粉
適量
步驟
6.盛入碗中，再入些切好的蒜苗。
小貼士
拌麵疙瘩的時候，水不能太多了。酸菜本身有鹹的味道，所以放鹽一定要合適。最後放些蒜苗，如果有香菜，放些香菜也很美。
『玖』 山西芥疙瘩酸菜的做法
1、先將芥菜洗干凈，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾版干，沒有生水。權
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鍾趁熱放入缸內。
7、放至於陽台，當天不加蓋，第二天密封好。
『拾』 溫州那邊一種酸湯肉疙瘩是什麼名字
叫瘦肉丸，應該是福建食品