A. 芥菜疙瘩的營養價值及功效
芥菜疙瘩里含有多種的維生素,包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生版素D。其中權,維生素A可以幫助人體生長和組織修補,促進骨骼與牙齒發育;B族維生素可以增強人體免疫力,促進新陳代謝;維生素C有助於預防癌症,防止壞血病;維生素D協助鈣離子運輸,防止骨質疏鬆。
芥菜疙瘩裡面含有大量的抗壞血酸,它是活性很強的還原物質,參與機體內的氧化還原反應,增加大腦里的含氧量,幫助提神,緩解人體的疲勞。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進腸道的消化功能,增進食慾,用來當做開胃菜再合適不過了。另外,芥菜絲裡面的食用纖維可以寬腸通便,胡蘿卜素有利於明目。
(1)芥菜疙瘩行情擴展閱讀
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維,可以促進結腸的蠕動,減少宿便在結腸中的停留時間,防止便秘的發生,並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度,從而發揮解毒防癌的作用。老人經常遇上便秘的困擾,吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩,它有清熱解毒的功效,同時能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,還可以促進傷口的癒合。
芥菜疙瘩中的維生素C是很強的還原性物質,能激發大腦中的含氧量,可以提神醒腦,有緩解疲勞的作用。
B. 芥菜疙瘩的生長分布
全國各省栽培。模式標本采自歐洲。
C. 芥菜疙瘩有幾種型壯如圖
二年生草本,高60-150厘米,全株無毛,稍有粉霜;塊根圓錐形,直徑7-10厘米,半在地上,外皮白色,根肉質,白色或黃色,有辣味,半在地下,兩側各有1條縱溝,在縱溝內生須根;莖直立,從基部分枝。
基生葉少數,大頭羽狀淺裂,長10-20厘米,至少在幼時下面脈上及邊緣有少數刺毛,頂裂片寬卵形,長達9厘米,頂端圓鈍,邊緣有不整齊尖齒,基部有2顯明側裂片及數個小裂片,疏生;葉柄長3-4.5厘米;莖生葉似基生葉,長5-12厘米;上部莖生葉長圓披針形,近全緣或全緣,無柄或稍抱莖。
花淺黃色,直徑7-8毫米;萼片披針形或長圓卵形,長約6毫米;花瓣倒卵形,長8-10毫米,頂端微凹,有細爪。長角果線形,長3-5厘米,稍側扁,喙圓錐形,長5-7毫米;果梗長5-8毫米。
種子球形,直徑約1.5毫米,黑褐色,有細網紋。花期4-5月,果期5-6月。
產地生境
中國各省有栽培。模式標本采自歐洲。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候,不耐霜凍,也不耐炎熱,高於25℃則生長緩慢且品質差,尤其是大型包型芥菜疙瘩品種,淺根型作物根入土淺,抗旱抗澇能力差,土壤過溫或過干都不利於生長。
芥菜疙瘩
精選種子:芥菜疙瘩種子,首先應進行精選,除了混入的雜質外,還應選取飽滿的種粒,由於芥菜疙瘩種子細小,一般通過水洗來挑選,即將種子浸入水中並不斷攪拌,撈出秕粒和雜物,潛入水底者為飽滿種粒。
曬種消毒:芥菜疙瘩種子經水選出後立刻將其攤開暴曬下,以減少其體內含水量,並不時翻動,讓所有的種粒均能均勻接受陽光洗禮,促進其內部的物質轉化,結束休眠,提高率發芽率,而且出苗較一致。消毒用殺菌劑如多菌錄等溶液浸泡種子5-10分鍾,不斷攪動,讓種粒全面接觸葯液殺死所病菌。
浸種催芽:芥菜疙瘩種子吸足水分有利於種子內部物質轉化和種皮變軟促於出芽,至於濕水中浸飽3-4小時,此時可加入營養全面的葉面肥讓它吸收,以增加營養增加出芽率並以利於壯苗。種子的發芽為了具有空氣水分外還應有溫度,因此將經過浸種後的種子至25-30℃和環境中,以保早出芽並出芽整齊均勻,以促於幼苗期的管理。
D. 賣芥菜疙瘩,大量腌好的芥菜疙瘩,哪裡有收購商
拿到批發市場那裡去賣,就有收購商了
E. 芥菜疙瘩為什麼苦
1、芥菜中含有11種具有揮性的異疏氰酸酯,代謝之後會生成異硫氰酸化合物,內具有一定的苦味。
2、芥菜容中含有一些鞣酸,也具有一定的苦味,不經過處理直接食用的話,會有一些苦澀的味道。
3、芥菜中還含有一些苦味素,苦味素的形成和植物成長時水份、肥料不足有關系,生活環境越貧瘠,苦味越重。
(5)芥菜疙瘩行情擴展閱讀:
食用功效:
芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;
有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;
主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
F. 芥菜疙瘩和芥菜是一回事嗎
在平來時生活中,有很多人們會喜歡自吃一些腌制的食材,因此現在的芥菜,更是成為人們會關注的食材,像是其中的芥菜疙瘩,有很多人們對芥菜疙瘩和芥菜的區別並不是很了解。目前芥菜疙瘩和芥菜之間會有什麼樣的區別呢。
實際上,芥菜疙瘩和芥菜之間是沒有任何區別的,芥菜簡單的來說,是屬於我國培育出的一種根莖葉的芥菜變種,也稱之為是芥菜疙瘩,是屬於一種用來腌制的鹹菜,也就是人們常說的大頭菜,因此兩者之間是沒有差別的,都是屬於相同的食材,可以當作是一種佐料,也可以當作是一種調味品都是可以的,帶來的口感還是很不錯的。
芥菜疙瘩怎麼腌制好吃
想要讓芥菜疙瘩腌制的更加好吃,可以選擇這樣的方式。直接用刷子將芥菜的表面刷干凈,然後用清水浸泡一到兩天的時間,之後鍋裡面放入一些清水,加入鹽之後煮開,將泡好的芥菜疙瘩放入缸中,然後倒入已經煮開的鹽水,將芥菜葉子用鹽搓一下,之後放入上面,然後密封就可以了。
芥菜疙瘩和芥菜的區別還是可以了解到的,應該說兩者都是屬於相同的食材,在食用的時候,完全可以根據自己的喜好進行食用,像是進行腌制,或者是當作調味品等來食用都是可以的,這樣就能保證帶來不錯的口感,也是成為人們在生活中了解和熟悉的
G. 芥菜疙瘩的功效與作用禁忌有哪些
芥菜疙瘩並沒有禁忌。
芥菜疙瘩里含有多種的維生素,包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。其中,維生素A可以幫助人體生長和組織修補,促進骨骼與牙齒發育;B族維生素可以增強人體免疫力,促進新陳代謝;維生素C有助於預防癌症,防止壞血病;維生素D協助鈣離子運輸,防止骨質疏鬆。
芥菜疙瘩裡面含有大量的抗壞血酸,它是活性很強的還原物質,參與機體內的氧化還原反應,增加大腦里的含氧量,幫助提神,緩解人體的疲勞。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進腸道的消化功能,增進食慾,用來當做開胃菜再合適不過了。另外,芥菜絲裡面的食用纖維可以寬腸通便,胡蘿卜素有利於明目。
(7)芥菜疙瘩行情擴展閱讀:
蔬菜的飲食禁忌
1、常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張。
2、胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。不然,食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
4、韭菜做熟後存放過久
韭菜最好現做現吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。另外,消化不良的人最好不要吃韭菜。
5、頻繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收和排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易導致缺鈣、缺鋅等問題。
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽,容易發生食物中毒。
H. 芥菜頭與疙瘩菜是一個品種嗎
芥菜頭就是根用芥菜,是十字花科芸薹屬 一年生草本植物,芥菜頭有橢圓、卵圓回、倒卵圓、披針等答形狀,表皮通常為翠綠色,也有黃綠色或綠色。芥菜頭像蘿卜一樣是長在地底下的,但其形狀為圓球,底下長了一個長須根,似蘿卜,樣子像個疙瘩,而且吃起來有一股辣味,故名之辣菜。最普遍的吃法是用鹽腌製成鹹菜吃,也有的地方將其做成辣菜、辣絲等,吃起來有芥末的沖勁兒。辣菜疙瘩像蘿卜一樣是長在地底下的。但其形狀為圓球底下長了一個長須根,象一個圓蘿卜一樣,樣子象個疙瘩,而且吃起來有一股辣味,故名之辣菜。
辣菜疙瘩是一種根用芥菜,又稱大頭菜,十字花科植物,俗稱很多,有芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、芥菜疙瘩、苤芥菜頭了、芋果頭、苤菜咸疙瘩、芥疙瘩等。最普遍的吃法是用鹽腌製成鹹菜吃,也有的地方將其做成辣菜、辣絲子(山東諸城特產)等,吃起來有芥末的沖勁兒。
營養分析
解毒消腫、防癌抗癌:辣菜疙瘩含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,縮短糞便在結腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發揮解防癌的作用
I. 請問 有誰知道芥菜疙瘩畝產多少斤
一般基地種植有大約40畝芥菜,畝產1萬斤左右。售價在每斤0.6-0.8元。