1. 做疙瘩湯的步驟
疙瘩湯的做法比較多，很多人在做疙瘩湯的時候，總是把疙瘩做的太大，這樣在煮的時候不容易熟，有時候吃起來口感特別的差，要想把疙瘩湯做成小粒一樣，可以准備適量的小米，准備適量的麵粉，使麵粉包裹在小米上面，然後再製作，這樣營養價值提升一塊，而且做出的疙瘩非常的小。
疙瘩湯做小粒的步驟
主料：小米適量
輔料：麵粉適量、雞蛋適量、油菜適量、西紅柿2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥5克、姜5克、香油適量、胡椒粉適量
小米粒疙瘩湯的做法
1.油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用
2.小米洗凈，涼水下鍋，小火煮5分鍾，將小米撈出，原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡
3.小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔，備用
小米在蘿中瀝干水分，然後抓一把乾麵粉，灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上麵粉。直到撒勻為止
估計有一萬粒，我沒有去數，我怕數完了，天也亮了，本來是晚飯，我改早點的了
4.鍋中放油，爆香蔥姜絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然後倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水。水開後調入雞精；鹽
5.要等水大開以後，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的麵粉沖掉，水大開後，由於高溫可以把麵粉黏在小米上面
6.看一下萬粒珍珠湯的壯觀場面，簡直就是滿鍋的QQ啊
7.湯再開後，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可
飲食小常識
1、疙瘩湯是北方百姓最常見的主食，能將疙瘩做的又小；又勻稱；是新媳婦的難題。做得好的疙瘩湯，也叫珍珠湯，因為他要像珍珠一樣均勻，大小一致。但要做到一鍋湯中有一萬粒珍珠疙瘩，沒有技巧也是不容易做到的。
2、最笨的方法是：技巧實際上就是一個笨方法。借用小米為道具，先將小米煮5分鍾撈出，在小米的外麵包裹上一層麵粉，再撒到湯中，立刻就得到一鍋大小勻稱，顆顆珍珠般的疙瘩，不用說一萬粒，多少粒都不在話下。
2. 怎樣做珍珠湯
你說的是麵疙瘩湯吧···
疙瘩湯的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、蕃茄、雞蛋
用料處理：
麵粉做成麵疙瘩，這一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面塊塊呀。
小魚的做法就是把麵粉放進一個小碗里，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。
蕃茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。
蛋要打散。
做法：
燒開油，放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關繫到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以妨粘鍋哦！
不知道是不是你要的哦，給你做個參考。推薦個網站，生活南京，上面有很多健康飲食，也可以多關注下咯。
3. 疙瘩湯（珍珠湯）如何弄出小疙瘩
1 和面
2 擀成面片
3 切成條
4 切成你想要的疙瘩的大小
5 來回輕輕搓這些疙瘩,直到滾圓
4. 珍珠湯怎麼做的圓潤
珍珠湯的做法
1.西紅柿用筷子紮上在火上燒一下，扒掉皮，切成小塊。
2.鍋中加水，放入西紅柿燒成湯。
3.蛋清打散加入麵粉中，再加少許水，將麵粉攪成小麵疙瘩。
4.將麵疙瘩下入西紅柿湯中。
5.蛋黃打散潑入湯中燒開一分鍾。
6.加鹽、味精、調料油、撒蔥末出鍋。
5. 珍珠湯怎麼做如何做好吃
主料：麵粉300g、菠菜200g
調料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量、元貞糖適量
1.先准備麵粉大約300克。
6. 誰知道珍珠湯里的小疙瘩怎麼做出來的
做法
1麵粉和水攪抄拌均勻,待用
2蔬菜切小丁
3鍋中油熱後放入蔬菜丁煸炒1分鍾加入開水
4水開後,取小孔漏勺放在鍋的上方,把1倒入漏勺里,用勺子按壓,保持水沸騰
5把面全漏完後再煮1分鍾,出鍋時加入鹽和香油即可
7. 疙瘩湯（珍珠湯）如何弄出小疙瘩
人家要的是小噶來噠，源並且形狀比較勻。你那個漏勺的方法太爛了，我就不相信你的方法可行。根本不好控制的。你的方法 做和樂條 可以！我給你個土辦法，不知道你家有沒有那樣東西了。就是我們以前用來刷鍋的那個，我們叫炊帚。 用那個沾水 往面里 撣水。 然後均勻的用筷子和面，節奏自己掌握，很容易的可以弄出小噶噠，很勻。我也很喜歡小噶噠粥，放點土豆條，棒……祝你胃口好！
8. 珍珠湯的麵疙瘩過油怎麼做
用料
小米 適量
麵粉 適量
西紅柿 一個
雞蛋 一個
青菜 一顆
大骨湯 適量
鹽 適量
珍珠疙瘩湯的做法
小米洗凈，鍋中加水煮5-7分鍾
把煮半熟的小米撈出淋干水分，加入適量的麵粉用手把小米均勻的裹上麵粉
西紅柿，青菜切碎，雞蛋打撒備用（青菜用鹽和食用油油腌制一會吃著更入味）
鍋中加入適量的水，水開後加入西紅柿碎，再把裹好的麵疙瘩均勻的撒在鍋裡面，要一邊撒一邊攪，要不就會變成大疙瘩影響口感
放入青菜碎，雞蛋打撒攪入鍋內
加少許鹽，出鍋