『壹』 石花菜涼粉的做法步驟圖，石花菜涼粉怎麼做
步驟
自製石花菜涼粉的做法步驟11.將75g干制石花菜浸泡30分鍾
自製石花菜涼粉的做法步驟22.反復清洗5~6遍，去除砂礫和雜質
自製石花菜涼粉的做法步驟33.鍋中加入10斤清水，15ML白醋，放入清洗干凈的石花菜，開鍋後，小火煮3個小時。
自製石花菜涼粉的做法步驟44.煮好後將大塊的石花菜撈出，用細篩網濾出細小的雜質
自製石花菜涼粉的做法步驟55.濾出的湯汁自然冷卻之後就成為了涼粉，冬天用純凈水泡著可以保存3~5天
自製石花菜涼粉的做法步驟66.將大蒜搗成蒜泥，加入鹽、味精、米醋、生抽、香油調勻
自製石花菜涼粉的做法步驟77.將胡蘿卜、香菜、鹹菜疙瘩切成細末
自製石花菜涼粉的做法步驟88.取適量的涼粉切成大塊
自製石花菜涼粉的做法步驟99.將涼粉和所有調料混合拌勻即可
『貳』 用豌豆粉做的涼粉，做好凝固放一天，裡面會大量出現白色的點點。
豌豆粉正常情況下是需要放一天的用來使其凝固。白色點點推測可能是攪拌不均勻導致免疫化開的豌豆粉，在攪拌的時候多攪拌幾下應該不會再有這樣的情況了。剛開始因為凝固程度不明顯，全部凝固後才會是白色的。放在哪裡不重要，溫度達到後會變得凝固。
『叄』 什麼叫涼粉
涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
涼粉的食用益處
1、白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
2、白涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
3、白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，於女性身體有益。
4、白涼粉能夠促進胃液分泌，增進食慾，振奮精神，使人體產生活力。
5、白涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。
『肆』 為什麼自己做的涼粉會結塊
自己做涼粉，來有3點要做好，下鍋加自熱前要和均勻；下鍋受熱時間要掌握好長短；下鍋後需要一定的翻動，但是不能翻動太過，不然都會產生某一塊比較厚實；——需要實驗才能出得來均勻透亮的涼粉；
注意：剛開始做的時候，火候要小，這樣你有足夠的時間來進行應變；
『伍』 自己和的涼粉有很多小疙瘩怎麼回事
那是因為沒有和好 導致裡面有氣泡
『陸』 我做的涼粉為什麼都是小疙瘩呢
涼粉要用涼水弄成糊狀，你是不是用熱水？？又或者沒有按同意方向攪拌呢
『柒』 關於綠豆涼粉（塊狀，卷狀）的做法
我試過很多遍了 要想勁道 不放添加劑是不可能的 意思就是 只有水和澱粉 是怎麼都不會勁道的
水和澱粉比例是六比一 先把一比一的澱粉和水混合 下鍋 一邊攪拌一邊加那剩下的五份水 加一點點明礬（一點點啊！可別加多了） 這么攪拌到不混濁了 就可以了 倒出來 晾一會兒 放冰箱里過一會兒就可以吃了……
多說一句 明礬對身體不好 少吃
『捌』 為什麼煮涼粉時會起塊
可能是你調制的神廟太稠了，然後下鍋以後你不攪動。產生的零塊兒涼粉兒做的時候一定下鍋的時候，火不要太大，攪動不要太厲害，這樣攪動時，一定要均勻的攪動，做出來的涼粉就比較好。
『玖』 涼粉怎樣攪拌不起砣
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。
涼粉製作作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。 接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。
然後把他們倒入准備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場里買來的涼粉是一模一樣的。
『拾』 為什麼在家做的涼粉不筋道該如何製作
為什麼在家做的涼粉不筋道，想要涼粉做出來筋道，首先澱粉的選擇很重要，澱粉水的比例要掌握好，煮涼粉時火候、時間一定要掌握好等，只要掌握了這些，做出來的涼粉筋道爽口，軟韌爽滑，非常好吃。
下面就來分享一下做法。
總結：筋道好吃的紅薯涼粉就做好了，是不是特別的簡單，做涼粉最好用紅薯澱粉、豌豆澱粉來做，澱粉、水的比例一定要掌握好，煮涼粉的時候，要用小火，澱粉水要慢慢的加入，邊加入邊攪拌，要不停的攪拌，煮制的時間要掌握好，這樣做出來的涼粉筋道爽口。