A. 菜疙瘩的做法
1、各種當季綠色菜（芹菜葉，油麥菜，小青專菜，馬齒筧，茵陳，各屬種野菜都可）洗干凈晾乾水分。
(1)油麥菜疙瘩擴展閱讀：
菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陝北地區叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陝西、山西過去都流行吃一種叫「菜疙瘩」的麵食，傳說這是在過去「糠菜半年糧」的日子裡，逼出來的一種吃法，因為能最大限度的利用各種原材料。
無論是白面、高粱面、豆面都可以拌，山葯蛋、茴子白、大白菜、胡蘿卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去，取材特別容易，口味相當不錯
B. 在超市買的油麥菜上面有藍色小顆粒是什麼
硫酸銅+氫氧化鈣 反應生成 氫氧化銅沉澱+硫酸鈣(微溶)，就是製作農葯波爾多液的反應，波爾多液是無機銅素殺菌劑
這種殺菌劑，通過釋放銅離子均勻覆蓋在植物表面，防止有害病菌侵入而起保護作用，病菌接觸銅離子也會被殺死，但對植物本身沒有影響，屬於無殘留、無公害制劑。此外由於銅離子只是附著在表面，即使有藍色粉末狀的殘留物，也不難清除，清洗干凈即可，不影響食用，對身體無害。市民如果在水果蔬菜上發現波爾多液的殘留物，不要緊張，只要清洗干凈就可以了，「自來水沖洗，再在涼開水裡洗一遍，就不會有問題。」
C. 可以用油麥菜做疙瘩湯嗎
可以。不過要等開鍋後放，以防變色。
D. 蒸菜疙瘩的做法，怎麼做好吃
用料
菠菜 1斤
鹼面 少許
鹽 少許
麵粉 一小碗
菜疙瘩的做法
先將菠菜洗干回凈，然後剁碎答。（示圖是薺薺菜不是菠菜，盡量剁的很碎，但是不要用榨汁機打）
E. 油麥菜上面有綠色小顆粒狀的東西,能不能吃
我在深圳買菜也經常看到，據查這種顆粒是一種防蝸牛的低毒葯物，平時買到盡可能多清洗幾遍吧。想想日本、歐美蔬菜都是直接生吃的，咱們......
F. 油麥菜菜疙瘩的家常做法大全怎麼做好吃視
食材
(主料)油麥菜 適量
(主料)麵粉 適量
(主料)鹽 適量
(主料)花椒面 適量
(主料)青椒（辣椒甜椒都行） 適量
(主料)蒜 適量
(主料)香菜 適量
(主料)醋 適量
(主料)醬油 適量
(主料)食用油 適量
步驟
1.
這道菜是陝西地區流行的一道家常菜~
2.
油麥菜洗干凈，用干凈的布擦乾凈水分，切碎備用。
3.
加入適量麵粉，用手攪拌。
4.
捏成團，放入蒸籠中，蒸10分鍾。
5.
青椒，蒜，香菜切碎，潑入燒開的油，加鹽，醋，醬油。
6.
吃的時候將上一步的青椒澆在疙瘩上。