A. 新疆奶疙瘩怎麼吃
含著吃的，你也可以直接咬著吃就是千萬別泡水喝那是奶疙瘩，不是乳酪
B. 乳酪和奶疙瘩的區別
奶疙瘩復是哈薩克、柯爾克制孜、蒙古等少數民族喜歡吃的一種食品。被稱作「庫魯特」（干兒的意思），是奶子的結晶體。奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發酵，把發酵後的酸奶倒入鍋里熬，然後裝入布袋裡吊起來，使其水份滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成。
奶疙瘩就是乳酪，在新疆一般把軟的乳酪叫乳餅，干透的叫奶疙瘩，在內蒙古又被叫做奶豆腐。 乳酪
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶 只是說法上的不同罷了
C. 酸奶疙瘩怎麼保存
最好放冰箱冷藏室冷藏，酸奶發酵後在加熱會影響口味同時也會變質，不要冷凍，因為溫度太低酸奶會結凍影響口感---MISSMILK
D. 家庭自製奶疙瘩的做法
工具材料：
食譜熱量：14.4(大卡)
主料
鮮牛奶
5
輔料
酸奶
1
操作方法
01
牛奶加糖，煮開後！放涼至30-35度！然後回加入答酸奶！攪拌後放入容器中！放置不被曬到的地方，但溫度要是常溫里比較高的地方（就是悶熱的環境里！！）。定期半天一攪拌！溫度要是合適的話，3至4小時一攪拌！（發酵均勻）等到成酸奶狀就可以吃了
02
酸奶疙瘩(也可以稱其為奶豆腐)，其製法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後將其裝入各種形狀的奶模子中固定成型，陰晾風干即可。
03
也有的是將酸奶加熱後冷卻，然後裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮後再壓製成各種塊狀的奶疙瘩。
E. 酸奶塊能放多久
酸奶疙瘩的保質期比較短，放久了容易變質，所以還是趁新鮮的時候吃比較好。我們家的酸奶疙瘩一般都是當天吃完，不會儲存太多，因為不喜歡陳舊的東西，放久了口感，味道，營養都會不一致，所以還是趁新鮮的時候好好享受美味，不要錯過了最佳食用期。
F. 哈薩克族吃奶疙瘩的由來
奶疙瘩是哈薩克、柯爾克孜、蒙古等少數民族喜歡吃的一種食品。被稱作"庫入特"(干兒內的意思)，是奶子的結晶體。容
奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。都充滿了奶香味，新鮮的奶疙瘩吃起來既松軟又油香，且營養豐富。在牧區男女老少都喜歡吃奶疙瘩，除了自己食用外，還用來作食品招待客人。第一次到牧區的客人，牧民還常把奶疙瘩作為饋贈的禮品送給客人。到了冬季，酸奶疙瘩還是面條中不可缺少的調味品。
做法大都是靠手工，用新疆放牧天山牧場奶牛的新鮮牛奶經特製加工而成。它是哈薩克民族手工製作的一種奶製品，具有奶味濃郁的特點.富含多種營養成份，具有健胃、消食、安神等特點，長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強身體免疫力，預防疾病。
哈薩克族牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發酵，把發酵後的酸奶倒入鍋里熬，然後裝入布袋裡吊起來，使其水份滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成。曬乾的奶疙瘩可以存放很長時間，日常可以和一起奶茶食用，外出放牧或遠行又可以充當干糧。
奶疙瘩就是乳酪，在新疆一般把軟的乳酪叫乳餅，干透的叫奶疙瘩，在內蒙古又被叫做奶豆腐。
G. 乾的酸奶疙瘩是越久越好嗎
酸奶疙瘩保抄存越久，口襲味越酸。有的消費者認為酸奶越酸，說明乳酸菌發酵力越強，產品中含活菌數越多。其實這是個誤區。酸奶的酸度太高，一會產生刺激的口感，二會使腸道內不耐酸的有益菌受到抑制，這樣反而起不到保健作用。酸奶的最終PH值應控制在4.0為好，若PH值繼續降低，發酵菌的生長將受到抑制，甚至死亡。
H. 奶疙瘩營養成分是
奶疙瘩{胡日蘇} 將鮮奶放人皮囊或器置中，待其發酵，凝固後，將疑乳倒進鍋里．用溫火煮熬同時慢慢榨取乳清，留下凝乳稠，待涼後用手捏成各種形狀的奶疙瘩．在內蒙古草原，牧民們將凝乳稠放入特製的木模中軋實後取出曬干，他們稱為奶豆腐．提爍黃油後剩下的酸油渣也可做奶疙瘩。奶疙瘩易保存，可存放在冬季食用，牧民外出放牧還用它作充飢的干糧.是乳酪的一種。含有豐富的乳、油、糖、礦物質及多種維生素等營養成份，
乳酪營養分析：
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3. 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4. 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。
乳酪適合人群：
一般人群均可食用
對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。
乳酪食療作用：
味甘酸、性平；
具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效；
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。
乳酪食物相剋：
乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
I. 奶疙瘩的熱量是多少
奶疙瘩的熱量(以100克可食部分計)是426大卡(1782千焦)。
每100克奶疙瘩的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%。
J. 新疆，奶疙瘩是什麼東西
我喜歡酸奶子。