❶ 澱粉下鍋結塊怎麼辦
澱粉下鍋之前要用水稀釋，然後邊撒邊到裡面，然後及時攪拌這樣就不會結塊了，如果結塊了也不耽誤食用的。
❷ 聚乙烯醇澱粉膠時間長了起疙瘩是怎麼回事流動性不好的！
聚乙烯醇/澱粉膠黏劑(1)原材料與配方[1]
材料 配比/質量份 材料 配比/質量份
聚乙烯醇 56.00 松香 2.00
玉米澱粉 22.4 工業殺菌劑 適量
高嶺土 25.20 鄰苯二甲酸二丁酯 0.08
過硫酸銨 O.16 自來水 294.00
(2)制備方法
在一定量的水中，加入聚乙烯醇及消泡劑攪拌升溫至90℃使其完全溶解，攪拌60min，待降溫至60℃加入過硫酸銨，攪拌10min，再加入玉米澱粉及高嶺土，攪拌均勻後加入交聯劑並加熱升溫，溫度控制在75℃左右，保溫30min，最後加入增黏劑、防腐劑、增塑劑，攪拌均勻，降至室溫即得產品。
(3)性能
該膠黏劑工藝簡便，成本低廉，黏度適中，粘接製品力學性好，強度高，製品可降解，無污染，實用性強。
(4)應用
主要用於木製品、紙製品等的粘接。
❸ 為什麼我用開水和土豆澱粉有疙瘩
用開水和土豆澱粉有疙瘩
因為土豆澱粉在開水裡不易
融合
要快速的攪拌
就可以減少澱粉里的疙瘩
❹ 澱粉怎麼用，澱粉的用法是怎樣的
澱粉的用法：
1、勾芡。在澱粉里加水，攪拌到沒有疙瘩，然後加到快出鍋的菜里，菜汁會變得濃稠，色澤賣相會更好看，對口感也有加分作用。不過要注意一下，如果水澱粉調好不用，它很快就會沉澱，所以在加到鍋里之前，你最好再確認一下澱粉有沒有沉澱結塊。
2、掛漿。目的鎖住肉的水份，炒出來肉質較嫩。比方炸魚之前，炒肉絲肉片肉丁之前都要掛漿。還有就是做肉圓子加入澱粉起到黏結作用，肉丸才不會散，做肉絲肉片湯也要現在肉里加水澱粉。
3、掛糊。在經過刀工處理的原料表面掛上一層衣一樣的粉糊。由於原料在油炸時溫度比較高，即粉糊受熱後會立即凝成一層保護層，使原料不直接和高溫的油接觸。
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1．包芡 一般用於爆炒方法烹調的菜餚。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如魚香肉絲、炒腰花等都是用包芡，吃完菜後，盤底基本不留鹵汁。
2．糊芡 一般用於熘、滑、燜、燴方法烹制的菜餚。粉汁比包芡稀，用處是把菜餚的湯汁變成糊狀，達到湯菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。
3．流芡 粉汁較稀，一般用於大型或整體的菜餚，其作用是增加菜餚的滋味和光澤。一般是在菜餚裝盤後，再將鍋中鹵汁加熱勾芡，然後澆在菜餚上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃狀態，食後盤內可剩餘部分汁液。
4．奶湯芡 是芡汁中最稀的，又稱薄芡。一般用於燴燒的菜餚，如：清蒸魚、蝦仁鍋巴等。目的是使菜餚湯汁加濃一點而達到色美味鮮的要求。
澱粉在製作其他食品中的作用
澱粉除了用於烹調之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用澱粉作為配料或主料的食品有:各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。
❺ 做疙瘩湯時用不用放澱粉嗎
不用 會做疙瘩么 疙瘩不是用手捏出來 是用面放在碗里拿筷子加水攪出來版的 這樣的疙瘩權會經歷成塊在分散 然後分散的小片又開始形成大塊時就大功告成了 這樣的疙瘩體型夠大表面更絨 能吸味有嚼勁 要領是有耐心 每次只加十幾滴水（新手第一次沒經驗要慢點後面的就按自己手感加水） 攪著攪著疙瘩就神奇的完成了 這樣的疙瘩煮出來的湯也夠濃稠 所以正宗疙瘩湯不用勾芡 求贊 求採納 不懂還可以問我 求採納
❻ 馬桶被大澱粉疙瘩堵住吸水管怎麼辦
用管道疏通機器，對堵住的地方進行疏通即可。
❼ 炸雞柳用玉米澱粉怎麼有疙瘩
用麵包糠·····
❽ 炸鮮奶加澱粉有疙瘩怎麼辦
油溫過熱導致的，注意控制油溫
還是低溫熱油還是有疙瘩這說明鮮奶內的澱粉有結塊，不論怎麼弄都會有疙瘩
❾ 家裡的澱粉放時間久了，凝結成了許多小硬塊，一捏就碎。什麼原因是不是過期了 還能吃嗎
澱粉受潮了，澱粉吸收水分後，會受擠壓成塊狀，破碎後也是一塊一塊不規則的形狀。溶於水後能化開，形成渾濁的懸浮液。如果沒有異味或霉變的話是能夠使用的，一般受潮了很容易感染細菌，這樣的話就會出現不同顏色的斑點，那就是壞了。壞了的澱粉不能食用的。
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澱粉的種類:
1、綠豆澱粉
綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
2、馬鈴薯澱粉
馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
3、小麥澱粉
小麥澱粉是麥麩洗麵筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。
4、甘薯澱粉
甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。
5、木薯澱粉
木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據用戶提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。