A. 油燜疙瘩絲的做法，誰會做親，謝謝
主料
芥菜疙瘩500克
豬肉(瘦)100克
豬肉(肥)20克
輔料
八角
1個
蔥
少許
姜
少許
植物油
適量
家常炒疙瘩版絲的做法
1.
准備權好所有食材
2.
芥菜疙瘩切絲，不用太細，比土豆絲稍粗即可，切好後放入清水中沖洗去除鹽分，一定要多洗幾遍，嘗一下，像平時炒菜的鹹度就可以了，洗好後控凈水分。豬肉切絲，蔥花姜絲切好備用
3.
炒鍋燒熱，下入少量植物油，放入豬肥膘，小火煉成脂渣
4.
下入蔥、姜和八角煸香
5.
下入豬瘦肉，改為中火炒至變色
6.
下入疙瘩絲翻炒幾分鍾，炒干水分，炒出香味
7.
放入少許老抽調一下顏色，少許糖、雞精調味，炒勻即可出鍋
B. 五花肉炒疙瘩絲的做法，五花肉炒疙瘩絲怎麼做
主料
疙瘩絲
200g
五花肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
少許
小尖椒
1個
步驟
1.准備原料
2.處理一下原料，五花肉切片或是切絲，小尖椒切小塊一個人口味
3.先煸炒五花肉，不粘鍋不放油先炒處油脂來
4.煸出來的有不夠了再放少許油，加入小尖椒煸炒
5.放少許醬油烹鍋
6.倒入疙瘩絲翻炒幾下就可以了
7.可以嘗一下鹹度，看個人口味是否加鹽
C. 肉絲海米炒疙瘩絲怎麼做
肉絲海米炒疙瘩絲
原料：咸疙瘩、豬肉（三分肥七分瘦）、海米、干紅辣版椒、蔥姜蒜、香菜
做法權：
1、海米沖洗干凈，提前用溫水泡發；
2、豬肉切絲、蔥姜切絲、蒜切片、干紅辣椒切段備用；
3、疙瘩頭先切片，再切絲，反復搓洗幾遍，然後用清水浸泡；
4、至疙瘩絲微微只有一點鹹味時，撈出瀝干水分；
5、起油鍋，爆香乾紅辣椒和姜蒜；
6、下入肉絲煸炒至變色和出香味；
7、下入疙瘩絲和海米大火翻炒；
8、烹入料酒和生抽，加一點點糖調味；
9、添加一點點熱水，蓋上蓋子燜煮一會兒；
10、至水分收干，鍋底返油，加點味精（可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋。
D. 炒疙瘩絲鹹菜的做法
【杭椒雞蛋炒干疙瘩絲】
需要的食材：雞蛋2個，干木耳8克，熟干疙瘩絲80克，杭椒110克，鹽，植物油
詳細做法：
第一步，准備好主要食材，干木耳溫水泡軟泡透；這時的干疙瘩絲還不能直接炒，需要浸泡：溫水裡放入干疙瘩絲泡透至無硬心，這時的疙瘩絲很咸，方法是用手反復抓攥，此方法去鹹味很快，一分多鍾就差不多了，中途要嘗嘗味道，別太淡了，一點鹹味都沒有就不好吃了
第二步，泡好的木耳洗凈撈出，疙瘩絲攥水，杭椒切小段，雞蛋磕入碗中打散備用
第三步，炒鍋加植物油燒到冒煙，快速倒入雞蛋液，很快膨起，用筷子夾起再煎另一面，成型變黃後夾碎成雞蛋塊盛出備用。高油溫攤雞蛋很香，入菜的時候吸味道，雞蛋更好吃
第四步，利用攤雞蛋的余油炒香蔥花，倒入疙瘩絲，中大火翻炒至疙瘩絲油潤
第五步，倒入切好的杭椒，大火炒斷生後倒入木耳炒勻
第六步，再倒入攤好的雞蛋塊，加少許鹽，再大火炒勻出鍋
香噴噴又下飯的杭椒雞蛋炒干疙瘩絲就做好了，這道菜里最好吃的是疙瘩絲，筋道道可香了。
製作要點總結：
一，咸疙瘩，其實就是芥菜疙瘩腌的鹹菜，各地叫法不同，北京叫它水疙瘩。去鹹味的好方法是泡軟後用手反復抓攥，這個方法也同樣適用於其它鹹菜去咸
二，疙瘩絲入鍋後多炒一會更好吃。
E. 黃豆炒疙瘩絲的做法，黃豆炒疙瘩絲怎麼做好吃
把買來的水疙瘩片切成片。
姜切片、蔥切絲，辣椒掰成段。
用溫水浸泡疙瘩絲後撈出專。
鮮黃屬豆，洗凈。
熱油鍋，放入蔥姜和干辣椒。
放入黃豆，翻炒。
黃豆大概翻炒到5成熟。
放入水疙瘩絲。
倒入適量的醬油。翻炒。
加入熱水。
小火，燜到水分幾乎沒有了。放適量的鹽。即可。
將炒好的水疙瘩絲放入保鮮盒，隨吃隨放小碗里。防止變質。
F. 油燜疙瘩絲的做法大全
最普通的一道炒芥菜絲，經過24小時左右的燜制，一道原汁原味的芥末菜菜出版爐，那辛香的芥末味直權沖鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是無法比擬的純香。一次可...
食材
主料
芥菜頭
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.新鮮的芥菜頭洗凈
2.切細絲
3.撒上鹽腌制30分鍾至1小時
4.攥出水分
5.攥出來的湯汁留著備用
6.炒鍋加入適量的油
7.爆香蔥姜和五香粉
8.加入芥菜絲翻炒
9.炒熟後關小火
10.立即裝瓶，塞滿壓實
11.乘熱將芥菜湯倒入瓶中
12.迅速密封，陰涼處晾涼
13.放入冰箱冷藏24小時後即可吃了。
小貼士
1、芥菜頭的質量很重要，有的品種不純，可能燜不出芥末的味道，要買純正的芥菜頭。
2、攥出來的湯汁一定要乘熱澆在炒熟的芥菜絲上。
G. 炒疙瘩頭絲的做法，炒疙瘩頭絲怎麼做好吃，炒疙
食材
主料復
鹹菜頭
1個
五花肉
100g
輔料制
油
適量
醬油
適量
大蒜
3-4瓣
步驟
1.將鹹菜頭洗凈
2.先切成片狀後再切成絲
3.放在水裡泡半天左右，泡去鹹味
4.將肉也切成絲，油熱後把肉倒入翻炒
5.肉變色後，加入拍碎的大蒜
6.加入鹹菜絲
7.倒入放許醬油
8.翻炒均勻，裝盤
小貼士
鹹菜頭非常咸，一定要用水泡，泡的時間不可太長，那樣就沒味啦。
鹹菜頭是鹹的，炒的時候不用再加鹽
H. 辣疙絲怎樣炒好吃
辣疙瘩我們這邊也叫苤藍疙瘩，因為有沖鼻的類似芥末的味道而得名。每年秋天家家戶戶都會腌上一些，所以炒辣疙瘩絲也是我們這里的一道常見家常菜!辣疙瘩絲咸香下飯，尤其是吃不下飯的時候，來上一盤。可以去膩開胃，絕對的下粥利器。辣疙瘩絲炒肉絲
小貼士:第一，疙瘩絲的鹹度不一樣，可以提前品嘗一下。焯水是為了節省時間，如果提前浸泡多次換水，可以不用焯燙。（浸泡疙瘩絲的水變得清澈為好）第二，疙瘩絲比較喜油，肉絲可以選用五花肉，如果是精瘦肉的話，炒制時可以多下一點底油。第三，炒疙瘩絲時要讓醬油把疙瘩絲炒上色，這時候添加少許白糖，可以使疙瘩絲吃起來有淡淡的回甜，滋味更加豐富。第四，不喜歡香菜和香油也可以不放，鹽可酌量添加。如果疙瘩絲本身夠咸，可以不放。第五，炒疙瘩絲時可以添加一些十三香或五香粉，或者撒上一些熟芝麻，這樣滋味更豐富。總之，炒疙瘩絲是百姓餐桌上常見菜，每家都有自己不同的做法。適合自家口味的，就是最好的。
I. 芥疙瘩絲怎樣炒好吃
芥菜不僅上面的青色部分可以食用，甚至長在土裡的白色根莖部位也是可以食用的。而芥菜白色根莖部位也被人們叫做芥菜疙瘩，由於芥菜疙瘩是一種非常不容易炒熟的食物，所以不少人在面對芥菜疙瘩的時候都會一頭霧水，不知道應該如何製作。以下就為大家准備了芥菜疙瘩的相關炒制方法。
准備材料：
芥菜疙瘩、瘦豬肉、醬油、白糖、雞精、花椒粉
做法：
1、將芥菜疙瘩切成絲，放在清水中泡一泡，這樣可以去掉過重的鹹味;
2、將瘦豬肉切成絲，准備好姜絲和蔥花;
3、在鍋中燒油，放入姜絲爆香，加入切好的肉絲翻炒;
4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒;
5、放入芥菜疙瘩絲，加入醬油一起翻炒;
6、最後加入雞精調味即可。
鹹菜疙瘩辣炒火腿絲
材料鹹菜疙瘩半個，火腿干，紅辣椒3個，蔥白一段，香菜一棵，調料：玉米油，料酒，生抽，糖，味精做法1、鹹菜疙瘩切成片後再切成細絲，在清水中反復搓洗，直至水清撈出備用;
2、火腿切絲、紅椒切碎、蔥白切片備用;
3、起油鍋，油熱後，下入蔥白小火煸出香味;
4、下入火腿絲大火翻炒出香味;
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩絲大火翻炒;
6、炒至疙瘩絲變軟，鍋內出清油;
7、調入味精，出鍋撒上香菜碎即可。
大芥菜泡菜
材料
大芥菜心3條，1.鹽1又1/2大匙，2.辣椒醬1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡醬油1/2大匙
做法
(1)將大芥菜心洗凈去除厚皮後，用削皮器削去表皮至細面處為止，再橫切為0.3∼0.4公分薄片備用。
(2)將大芥菜心薄片撒入調味料(1)攪拌均勻後，腌漬30分鍾使鹽滲透溶入大芥菜心薄片，菜心質地變脆後即可將鹽水濾除，並將菜心水份壓干備用。
(3)將大芥菜心薄片及調味料(2)所有材料一起拌勻，置於容器中腌漬2∼3小時入味即可食用，冷藏約可保存10天。
J. 油燜芥菜絲怎麼做
主料
芥菜疙瘩500克
豬肉(瘦)100克
豬肉(肥)20克
輔料
八角
1個
蔥
少許
姜
少許
植物油
適量
家常炒疙瘩絲的做法
1.
准備好所有食材
2.
芥菜疙瘩切絲，不用太細，比土豆絲稍粗即可，切好後放入清水中沖洗去除鹽分，一定要多洗幾遍，嘗一下，像平時炒菜的鹹度就可以了，洗好後控凈水分。豬肉切絲，蔥花姜絲切好備用
3.
炒鍋燒熱，下入少量植物油，放入豬肥膘，小火煉成脂渣
4.
下入蔥、姜和八角煸香
5.
下入豬瘦肉，改為中火炒至變色
6.
下入疙瘩絲翻炒幾分鍾，炒干水分，炒出香味
7.
放入少許老抽調一下顏色，少許糖、雞精調味，炒勻即可出鍋。