❶ 北方人為何都愛喝疙瘩湯
疙瘩湯，可以說是最經典最快捷的懶人飯了，它的原料簡單、做法簡單，有面有菜一專鍋出，很多人都非常喜愛，我屬從小就很喜歡吃疙瘩湯，長大後從事了餐飲行業因為工作忙的原因我家裡的早餐經常是疙瘩湯，所以我做這個可以說是經驗豐富，寒冷冬天的早晨沒有什麼比一鍋疙瘩湯更為暖心的了，一家人圍坐一桌每人一碗暖心又暖胃，下面是我就將怎樣做好吃的疙瘩湯方法分享給大家，希望我的回答對您有所幫助，也希望大家能夠喜歡，好了話不多說上菜譜。
❷ 麵疙瘩的營養價值及功效
疙瘩湯的營養功效
疙瘩湯的營養價值更是無法說的了，西紅柿被稱為神奇的菜中之果，而且具有天然的美容功效，另外雞蛋富含蛋白質和膽固醇，是人類必需的營養成分，這樣一起搭配起來煮的西紅柿雞蛋疙瘩湯更是一道美味營養的美食。
1、 西紅柿所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。
2、 西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用，西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
3、 據葯理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。
4、 西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用，所以西紅柿還具有美容功效。
5、 常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。
6、 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
7、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
8、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
9、食慾不振或經常有應酬喝酒的人比較適合喝西紅柿雞蛋疙瘩湯。
❸ 疙瘩湯有什麼好處
麵粉做的,那好處當然就是補充澱粉,也就是碳水化合物啊.說白了就是管飽.不過吃飯的時候喝太多湯水,倒可能會影響消化
❹ 麵疙瘩的營養價值是什麼
麵疙瘩主要是用麵粉做的，麵粉的主要成分為碳水化合物（佔75%左右）、蛋白質和少量的維生素E和維生素B及酶類。
❺ 疙瘩湯用什麼做的
疙瘩湯怎麼做好吃
製作疙瘩湯的方法不困難，首先需要准備好普通麵粉1小碗、西紅柿2個、油菜2棵、雞蛋2個、蔥1段。我們在西紅柿的頂部需要劃上一個十字花刀，然後就可以直接放入開水鍋中，需要泡一會，這樣就可以方便去皮。之後我們就可以把去皮的西紅柿切成塊，油菜葉也需要切成碎，蔥切末、雞蛋打散之後就可以備用。
我們把麵粉放入一個大盆中，需要在其中一點一點的在盆中加水，每加一次水之後，都需要充分的拌勻。等到麵粉拌成黃豆粒大小的疙瘩就可以了。
在鍋中需要倒入適量的食用油，等到油熱的時候就可以放入蔥末，一起煸炒出香味。然後我們再把將西紅柿放入鍋中，再在鍋中放入2勺番茄醬，煸炒勻均就可以了。之後需要我們倒入適量的水。還需要在其中放入2勺醬油、1勺鹽進行調味。等到水開之後，需要把麵疙瘩一點一點的倒入到鍋中。我們把油菜葉放入湯中，再選擇把雞蛋液緩緩的倒入到鍋中。等到再次燒開的時候淋上少許香油，就可以盛出上桌吃了。
疙瘩湯打疙瘩的技巧
製作疙瘩湯的時候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到麵粉上，與此同時需要不停的搖晃面盆，用筷子迅速的進行攪拌。等到麵粉沾水的時候就也變成團，之後要用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩就可以了。
我們可以給礦泉瓶蓋紮上一些眼，然後在其中裡面裝上一些純凈水，之後蓋上蓋子。用瓶子往麵粉中撒水，邊撒的提神需要用筷子向著同一個方向，快速的進行攪拌，這樣就可以打好疙瘩湯。
我們把麵粉放到盆里之後，需要用左手醮上一些涼水，然後需要我們用手指把水全部都彈到麵粉上，同時需要用筷子不停的進行攪拌，這樣就可以製作做出大小均勻的麵疙瘩。
疙瘩湯的宜忌人群
疙瘩湯對於我們大多數人來說都是很適合的，尤其是體質虛弱，營養不良，或者是貧血的人群，還有婦女產後病後調養吃疙瘩湯都是非常適合的。
在嬰幼兒發育期的時候吃疙瘩湯也是可以的，能夠起到滋補的效果。
對於熱性病發熱、口渴、食慾不振的人群，或者說存在有貧血、頭暈、心悸、高血壓等問題的人群來說，疙瘩湯也是很適合吃的，都是可以通過吃疙瘩湯的方法來幫助我們緩解身體不適的。
吃疙瘩湯雖然不錯，但是也會有一定的禁忌情況，對於高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症的人來說疙瘩湯是不適合吃的。同樣的如果有高血壓、高血脂、冠心病人的問題，吃疙瘩湯的時候需要避免放入雞蛋，同時如果有急性腸炎、菌痢或者是潰瘍活動期的情況，那麼疙瘩湯不適合吃。
疙瘩湯的營養價值
疙瘩湯的營養價值還是很豐富的是，首先疙瘩湯中含有大量的維生素A，在我們人體中是可以轉化成為維生素A的，而且還可以幫助我們促進骨骼生長，對於防治佝僂病、眼乾燥症以及夜盲症，還有皮膚疾病都有不錯的效果。
疙瘩湯中的蘋果酸和檸檬酸等有機酸是比較豐富的，是可以幫助我們增加胃液酸度的，還可以幫助促進消化，對於調整胃腸功能也有不錯的效果。是可以通過吃疙瘩湯的方法來幫助保護腸胃健康，還可以調整血管健康，對緩解心血管健康有好處。
吃疙瘩湯是可以幫助我們降低血壓的，還可以起到利尿、消腫的作用，對於存在高血壓、腎病等疾病的病人來說，可以有良好的輔助治療作用存在。
對於西紅柿來說，其中所含的谷胱肽，這是我們維護細胞正常代謝中所不可缺少的一種物質，而且還可以幫助我們很好的抑制酷氨酸酶的活性，這樣就可以讓沉著在我們皮膚和內臟的色素出現減退、消失的情況，可以促進皮膚健康，是美容養顏的好選擇。
❻ 哪些人群適合吃疙瘩湯
麵粉放入碗水，打入一個雞蛋，加水攪拌，使之成為麵糊 西紅柿洗凈用開水燙下，去皮，切成片 蔥洗凈切成蔥花，炒鍋燒熱加二勺烹調油加熱後放入蔥花煸出香味，加入西紅柿煸炒片刻。
❼ 疙瘩湯適合什麼時候食用
我們家一般都是大冬天的早上，起床後一碗熱氣騰騰的疙瘩湯，一定要熱水沸騰的時候下入鍋中哦。然後我們再另起一個鍋，在鍋中燒入一些油，然後，倒上蔥姜蒜末，然後把我們的西紅柿切成丁，然後丟進鍋里，然後加入點雞蛋，在我們廠西紅柿的時候，疙瘩已經在鍋里已經開了，開了以後撈出，放入一點涼水拔涼。然後，晾涼一會兒，然後這時候把炒番茄雞蛋的那個鍋可以關火。把疙瘩丟進西紅柿雞蛋的那個鍋里。加入微鹹水，然後再稍微加上一點鹽，然後就可以煮了。是不是覺得很簡單，很簡單？其實疙瘩湯特別特別的簡單，還有更簡單的。我經常給自己做著吃，因為我特別喜歡疙瘩湯，還比較喜歡帶肉類的食物。
❽ 為何飯店煮的疙瘩湯那麼好吃
疙瘩湯是北方常見的麵食湯，有些地方稱為拌湯，它的做法簡單，營養非常豐富，這是因為疙瘩湯裡面放了各種各樣的食材，比如雞蛋、西紅柿等，底湯選擇也多種多樣，可以是清湯、魚湯、骨頭湯等，無論是早餐、中餐、晚餐，來一碗疙瘩湯簡直不要太幸福，不知道你有沒有發現，為什麼飯店裡的疙瘩湯那麼好吃，這是因為疙瘩湯看起來簡單，掌握技巧才是關鍵。
1. 製作麵疙瘩時，要一邊慢慢加水，一邊用筷子攪拌才行，切記水不要倒太多與太少。
2. 雞精可以不用加，它主要的作用是提味，有些朋友不喜歡吃雞精。
3. 煮疙瘩湯時一定要一次性加入足夠多的水，不能中途添水，煮出來的疙瘩湯味道沒有那麼濃郁。
❾ 到底什麼是疙瘩湯
疙瘩湯在北方是最家常的一道湯品，特別是在冬季，一家老小圍坐在飯桌前，吃版過主食後，再來碗熱權騰騰的疙瘩湯，那才叫一個渾身舒服，暖胃又去寒。今天我製作的這款特別適合老人女士孩子食用。雖說沒有肉沒有蝦，但它的營養很豐富，味道鮮美，易消化，飽腹感強，可起到減肥又瘦身的作用。疙瘩湯主要食材是麵粉，又有蔬菜和雞蛋，色彩上有紅、綠、白、黃，令人有食慾感，做稀一些算湯羹，稠一點又可當主食。可當早餐食用，也可當應急正餐。
❿ 疙瘩湯是什麼
疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是麵粉。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。