① 麻城魚面的做法
作為鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品。近年來一些賓館、飯店，捕拾民風，將其發展成了招待內外遊客的風味食品。高梁面魚魚是普通高梁經過淘煮漂晾，碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。看忻州的農家婦女們搓魚魚，可以說是一種藝術享受。
製作做法
在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩，然後用兩手掌按壓和搓動，由遠及近，逐漸靠攏，觀之手下10條魚魚兒由短變長，匯成一片。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細，盤起來放在一起長短一致，粗細均勻。高粱面魚魚蒸熟後，配以羊肉或西紅柿湯調和，清爽利口，別具風味。
製作流程：
「煮、潑、搓、蒸、調，這五個字即可概括整個面魚魚的製作流程。」
第一步：煮。磨面時先將高粱簸凈、去雜，倒入開水中攪動，煮至半熟、顆粒膨脹為止，撈出後置於可滲水的容器中攤開晾兩至三日，待不抱團時放入石磨里，磨好過籮，取第一籮麵粉最佳。
第二步：潑。「搓魚魚」必須用沸水潑面。潑面的技術要領是一次性加水達到適中。能做到「一次性加水」的確是個經驗。潑面後用攪面棒沿一個方向迅速攪面，然後用手揉成光潔的面團，蓋上蓋，以保溫保濕。
第三步：搓。用兩手掌分別按壓搓動，那面魚魚由短變長，就像8條小魚搖頭擺尾來回遊動，瞬間8條近1米長的 「魚兒」擺在案上，放在一起，長短一致，粗細均勻。
第四步：蒸。把搓好的面魚魚均勻地擺放在籠屜里，盡量不要擠壓，放在鍋里猛火蒸15分鍾左右。蒸出後稍晾，將粘連在一起的魚魚抖鬆散。
第五步：調。調的花樣很多，涼熱均可。忻州標志性的吃法有酸菜湯、清蒸羊肉湯、西紅柿湯、豬肉蒜薹粉條燴菜等。即使是生活水準不斷提高的今天，忻州人依然把高粱面魚魚當作待客的上品。
② 恩施什麽東西最好吃啊！！！
我覺得恩施最好吃的當然是正宗土家的臘肉了，茶樹菇燉臘肉，好香哦，想起來就口水只流還有土家的臘蹄子也好吃啊香，飵廣椒和臘肉燒也很香，酸酸辣辣的，下面條都喜歡放巴豆~~還有清江鰱魚。。。泡蕨菜。。。土家麵疙瘩。。炕土豆。。。當然還有土家燒餅了，以前沒錢吃飯的時候經常啃的吧，呵呵~~~
③ 恩施過年時有哪些習俗
1、出天行
在正月初一黎明開亮口時，由當家人進行。開大門後，擇當年歷書所記大吉大利方向出行，並不走多遠，朝這一方向點香燭放鞭炮，祈求一年平安吉利，此後就可隨意出門去各處走動。
出天行後，將寫有「出行大吉」、「對我生財」的紅紙條貼神龕下壁或門上。出天行不帶小孩，雖有「童言無忌」之說，但擔心天真無邪的孩子說出不好聽的實在話，影響一年的運氣。
2、祭祖敬神
出天行後，在正中供有「天地君（國）親師位」，還要去廚房專門敬灶神，朝門口敬土地神，這是先給祖先和神拜年。城裡街上每家沒土地廟，就在門口點香蠟燒紙敬屋檐童子和土地神。
3、拜年
敬神後，請家中老人長輩在堂屋上坐，下置蒲團，按輩分高低依次拜年。如有祖孫三輩，先是父輩孫輩給祖輩拜年，再是孫輩給父輩拜年。
如祖輩父輩有多人則依年齡順序進行，這些下對上的拜年，都在蒲團上叩頭行大禮，口裡說祝福壽的話，長輩則給下輩說祝願的話，給小孩兒把紅紙包的壓歲錢。如老人還沒起來，小輩就提蒲團去老人床前拜年。
4、破五
過了正月初五，生意人則可擇吉開張營業，所以稱為破五。如果這天日子好，則可開張營業。破五還有一屋意思，過了這天，說話做事不像前幾天有那麼多的忌諱。
5、看新靈
家內拜年以後，正月初一這天必須去頭年死了長輩的親友家拜年，實際是給亡人拜年，稱為看新靈。
去時帶臘肉、糍粑、糖食糕點等禮品，香蠟紙燭鞭炮，在親友堂屋供亡靈的香案前祭拜。主人家這天則設酒宴招待。看新靈只死後第一年進行，除正月初一以外，別的日子都不行，因為亡人為大。
④ 中國十大排名小吃
蘭州拉麵
它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
上海糯米團
四川串串香
串串香起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋[1] 。
「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。
串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
重慶酸辣粉
「重慶酸辣粉」是純天然綠色食品，由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。素有「天下第一粉」之美名。
武漢熱乾麵
武漢熱乾麵在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一。吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。
寧波湯圓
即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
廣西桂林米粉
桂林米粉
桂林米粉的味道真是很好，粉很勁道，湯很濃郁，很香，味道很好。環境也還可以，收拾的很利落，整體看起來干凈整潔。
寧夏手抓羊肉
特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
西安羊肉泡饃
它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。素為西安和西北地區各族人民所喜愛,
糊辣湯
其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
⑤ 神農架和湖北恩施
發團日期：8月日日發團 9月日日發團 10月日日發團 報名日期：發團前1天 線路主題：品質游推薦線路
途經景區：神農架紅坪景區 神農架神農頂風景區 神農架天燕原始生態旅遊區
行程推薦
第1天>>武漢 -宜昌中午11：30武漢漢陽古琴台集合乘車赴宜昌,自由活動。宿宜昌
第2天>>神農架早07：00宜昌乘車赴神農架,沿途車觀曉峰風光、懸棺、高嵐睡佛山、香溪河風光。下午游覽 神農架自然保護區 ：小龍潭野人考察站、金猴嶺原始森林、神農第一景神農谷、野人出沒地-板壁岩等景點；宿：木魚鎮
第3天>>武漢早乘車游覽 香溪源景區 ：傳說是神農炎帝在神農架搭架采葯時的洗葯池。實際上是一個不間歇地下泉的出口,半山腰森林中湧出的一潭清泉。下午抵宜昌轉乘車返回武漢,結束愉快神農之旅行程!
⑥ 豆皮是怎麼做出來的
豆油皮是一種豆類食品，它的原料是大豆，大豆歷經研磨成粉，在將歷經一系列的生產加工就可以產生豆油皮。豆油皮能夠用於製做多種多樣特色美食，例如豆皮炒肉片、豆油皮燜魚或是麻辣豆皮等，還能夠將豆油皮立即煎炸，製做成豆腐皮，豆腐皮是能夠用於打火鍋的，大夥兒能夠依據自身的口感去挑選豆油皮的做法。
一。豆皮怎麼做美味又簡單
作法：
食物
主要材料
檽米適當 小麥麵粉少量 平菇適當 生豬肉適當 鹵乾子適當 生雞蛋1個
輔材
鹽少量 生抽醬油適當 生抽適當
作法
1.最先，我們來先做豆油皮的包餡。把檽米洗好，製成糯米糕。喜愛硬粒的豆油皮就少放些水。
2 接下去，把平菇、鹵乾子、生豬肉都剁碎末。
3 把肉沫用鹽、生抽醬油、生抽腌漬預留。
4 接下去，把炒菜鍋燒開，加點油，把腌漬好的肉沫入鍋煸香，炒過。
5.放平菇末和鹵乾子丁，皈依抽，生抽煸炒出香氣。
6.接下去，下蒸熟的檽米，煸炒調均勻包餡。能夠嘗一下味兒，需要哪些天賦加點哪些。所有炒勻後，熄火出鍋預留。包餡就搞好了。
7.下邊准備好生雞蛋、小麥麵粉等原材料，提前准備攤擀麵皮。
8.生雞蛋打撒，小麥麵粉放水適當，放點鹽調為面漿。
9.准備好炒菜鍋或炒菜鍋，文火，鍋中放一點油。
10.舀一勺麵疙瘩湯在鍋中攤成一個小混沌皮。 把雞蛋液刷在混沌皮上邊。
11.翻過來，把刷了雞蛋液的翻出下邊。舀一勺檽米餡放到混沌皮上，只放一半的部位。 接下去，把另一半蓋在檽米包餡上。
12.由於，包餡全是熟的，有生雞蛋的一面煎黃了，就可以了。就可以盛盤。
二。麻辣豆腐皮的作法
作法：
食物
主要材料
豆油皮250g
輔材
辣椒粉3勺 麻椒30g 蔥段適當 蒜適當 八角1粒 良姜1片 孜然粉適當 白芝麻適當 鹽適量 生抽（生抽）一茶匙 醋一勺 糖少量
作法
1.豆油皮切條，宜長約6-7cm（過長不方便調均勻油辣子），切條後炒水2-3分鍾，撈進出涼水侵泡。那樣能夠去豆腥並維持豆油皮綿軟的口味
2 用適當糖，鹽，醋，生抽及其適當溫水，調醬備用
3 開槍加食用油，煮沸後放涼。添加八角，良姜文火炒一分鍾;添加麻椒，待麻椒炸焦前撈起來全部調味品。
4 再次文火，加蔥姜蒜，炮製變黃，撈起來
5 文火，添加辣椒粉，炮製變糊前，添加調準的糖醋汁。開低火，迅速攪拌炒糖色
6 熄火，撈起來豆腐絲下鍋拌開
7 隨便添加五香粉和白芝麻裝點其上調料。開吃！
我們學了豆皮怎麼做美味又簡單之後，我們還能夠看看豆皮的營養元素，這款特色美食是老少咸宜的特色美食，能夠製成葷菜，還可以和別的食材一起製成葷腥來吃，是備受大家熱烈歡迎的一款特色美食喲，這款美食製作方法方法大夥兒還可以學習培訓一下。
⑦ 恩施的民間傳說
1、施南城東的天池嶺下，有一口蓮花池，四周有五座山峰看守著。相傳很久很久以前，這里是一片荒蕪焦土，很少人煙的地方。
有一年，東鄉有個叫譚順山的獵戶，和父親一起出山賣獸皮。剛剛走到天池嶺，忽然狂風大作，譚順山一下子被卷到了空中。後來他睜眼一看，自己躺在了一個松軟的土堆上。這時候已是半夜，四周黑蒙蒙的，譚順山又飢又渴。
他使勁爬起來，猛然看見遠處有一點亮光，金黃金黃格外耀眼。他跑去一看，卻見前面橫著一口大塘，那金光是從水裡面發出來的，把四周的山都照得有點亮了。一時間，水中突然升起了一朵大蓮花，撲鼻的香味不斷從水面飄來，四周原來光禿禿的山上，慢慢長起一片樹林。過了一陣，天漸漸亮了。
譚順山又驚又喜，趕忙回頭找父親。找到父親後，把昨夜看到的奇事講了一遍。父親忙說：「這是神蓮呀！」 他們回到山裡，趕忙把遇到神蓮的事告訴了鄉親們，大家邀伙結伴去看神蓮。後來，他們覺得這個地方有靈氣，乾脆和一些鄉親把家搬到了天池嶺下，人們辛勤勞動，使這一帶變成了五穀豐登的魚米之鄉。
這事傳到了施南府的於老爺耳里，這老爺心想：「把這神蓮弄來獻給皇上，定能得個高官。」他趕忙派幾個下人，化裝成幾個老百姓的樣子溜達到天池嶺，乘夜深人靜的時候把蓮花偷偷地采走了。
鄉親們不見了神蓮，都非常著急，四周查訪下落，於老爺生怕露了馬腳，於是栽贓譚順山父子，把他們捆起來投到了塘中 ……
以後，神蓮的下落，七說八不一，有的說神蓮化作了一團大火，燒死了於老爺就騰雲飛上了天；有的說，神蓮又飛回了天池嶺，化成了五座山峰，保護著大水塘。
居住在大水塘邊上的人們，為了紀念神蓮就給自己的山寨取名為「蓮花池」。周圍的五座山峰就世世代代地守護著這個神池。此後，這一帶地方又變成了五穀豐登的魚米之鄉。
2、梭布埡下面是一個山青水秀的魚米之鄉。土家兒女世世代代在這里耕種勞作，過著豐衣足食的生活。這里就是今天的大塊村。
很久很久以前，山下太陽河裡住著一條千年魚怪。它聽說大塊村是個好地方，這里的肉好吃，酒好喝，姑娘也長得特別標致，就變成一個秀才到大塊村來看個究竟。山民們擺席設宴地接待了它。茶餘酒後，秀才眉飛色舞地給山民們講了不少寨子外面的奇聞趣事，山民們聽得津津有味，還特意留秀才多住些日子。
這秀才成天在山寨上下東游西盪，特別注意人家漂亮的大姑娘、小媳婦。一天晚上，它便化成一陳腥風，擄走白天看上的土家妹子，搶到山洞裡供它玩弄，玩弄夠了便一口吞下支。寨子里天天丟失婦女，弄得人們驚慌失措，大人哭，小娃兒叫，十分凄慘。 哭聲震動了仙女岩。
原來，這仙女岩是鹽水女神肉身變化而成的。女神見魚怪攏得子孫不得安寧，便心生一計，把自己變成一個十分標致的幺妹子，又在淹水淌中間的岩石中變了一座房子住下。白天對著鏡子梳妝打扮，嘴裡唱著甜美的山歌，引得魚怪如痴如狂，心焦火燎。
一天晚上，魚怪趁著夜色，化成一陣腥風直撲幺妹子的住處，想擄走幺妹子供自己玩樂。那想到鹽水女神早有準備，奮起一掌把魚怪把落在水中，現了原形，在水中拚死奔命。鹽水女神正待作法打死這個怪物時，又轉念一想，何不把它留下來，給世上的惡人作個教訓。
於是用手指在淹水淌東南西北岩壁上戳出向個洞，淹水淌里的水紛紛從洞內流走了。魚怪無水游動不得，陷在淹水淌里不能動彈。久而久之，便活活乾死了。住在這里的人無不感謝仙女岩上的仙女為老百姓除了一害。
(7)恩施麵疙瘩擴展閱讀
恩施的風俗文化
1、女兒會
被譽為「土家情人節」，是與封建包辦婚姻相對立的一種戀愛方式，是恩施土家族青年在追求自由婚姻的過程中，自發形成的以集體擇偶為主要目的的節日盛會。其主要特徵是以歌為媒，自主擇偶。
2、月半節
又稱「鬼節」、「亡人節」，時間為農歷七月十二，土家人素有「年小月半大」之說。其主要活動是祭祖，祭祖時燒紙錢，表示對已故親人的哀悼。過月半須全家團聚，並接回出嫁的女兒。
3、祝米
土家族人家生了孩子，必會對小生命的出世舉行熱烈慶典，俗稱「整祝米酒」。時間定於「洗三」那天，或定於滿月之際。無論地位貴賤，嬰兒的外祖母在這天都將享受到上等貴客的殊榮。
4、哭嫁
土家族女兒出嫁之前要哭嫁。是土家族婚俗中最富有人情韻味的文化特色。哭嫁本是對封建禮教取代土家族自由婚俗的一種反叛，後來，逐漸形成了以悲言喜的文化形態。