『壹』 疙瘩怎麼腌制方法
辣疙瘩是一種蔬菜水果，也別名介菜，像籮卜一樣是長在地底的。其樣子為球體下邊長了一個長根須，模樣像個肉疙瘩，吃起來有一股甜味，故稱之辣疙瘩。
辣疙瘩直接生吃比不上籮卜那麼甜脆，炒了也比不上籮卜香，但辣疙瘩腌的蘿卜鹹菜確是籮卜所不可以比的。
辣疙瘩來到葉片之後，將下邊的根須除掉清洗，隨後放進缸里去腌就可以了。辣疙瘩要腌一兩年才慢慢地由乳白色變深棕色，甜味也會消退而變香。在山東省基本上各家都是有一個大蘿卜鹹菜缸用於腌鹹菜。腌一次，可以吃兩年。用的鹽無需太注重，但最好萊州灣的海面發布的福清，極大地顆粒物，里邊也有碘等所必不可少的原素。蘿卜鹹菜里最好是放些麻椒(或麻椒葉片)，薑片和蒜等調料，待蘿卜鹹菜腌成了會非常的香。
疙瘩鹹菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮很厚比不上肉脆，但皮上的化學纖維已變松，不論是口味還是味兒全是最好是的。辣疙瘩鹹菜能夠立即切割成炸薯條一樣的長紙條吃，還可以切一片的撒上辣椒面吃。精美一點的能夠切割成絲，再再加小磨香油拌冷盤了吃，全是極為清新的菜，你不願意直接生吃，要炒了吃也行，其最佳搭配是加上萵筍絲和稍稍絲襪高跟鞋炒個半生不熟，蘿卜鹹菜的香氣加上萵筍獨有的芬芳。
『貳』 赤峰風干鹹菜疙瘩做法是什麼
主料：鹹菜疙瘩半個、青紅椒各一個
『叄』 赤峰市土城子鎮哪家鹹菜疙瘩最好吃
鹹菜疙瘩辣炒火腿絲
材料
鹹菜疙瘩半個，火腿干，紅辣椒3個，蔥白一段，香菜內一棵，調料：玉米油，料酒，生容抽，糖，味精
做法
1、鹹菜疙瘩切成片後再切成細絲，在清水中反復搓洗，直至水清撈出備用；
2、火腿切絲、紅椒切碎、蔥白切片備用；
3、起油鍋，油熱後，下入蔥白小火煸出香味；
4、下入火腿絲大火翻炒出香味；
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩絲大火翻炒；
6、炒至疙瘩絲變軟，鍋內出清油；
7、調入味精，出鍋撒上香菜碎即可。
小訣竅
1、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否則鹹味太重；泡到咬開品嘗，微微有點鹹味時味道最佳。因為疙瘩本身咸，所以無需格外加鹽；
2、這個小菜疙瘩絲切得越細越好，我的刀工太差，眼下只能切成這樣了。
『肆』 請問赤峰什麼地方是做鹹菜疙瘩的要聯系方式和具體的地址，能大量批發的
大量是多大量，？鹹菜疙瘩製作挺簡單的，如果有利潤，我可以供應你
『伍』 赤峰風干鹹菜疙瘩做法
赤峰風干鹹菜疙瘩的簡單粗暴做法：
准備芥菜疙瘩
1， 洗凈去須
2， 用鹽水或是醬油腌制
3， 烀熟，蒸熟，烤熟或是乾脆切絲涼拌，隨你選
4， 熟後，可切絲，切塊或是整塊晾乾
5， 食用
『陸』 赤峰市區那賣的鹹菜疙瘩好吃
昭烏達小區北口進去50米，在路西有一個梳這2大辮的大娘，我們叫她鹹菜西施，她就一個自行車，賣的鹹菜不錯！
『柒』 要鹹菜旮瘩好啊做嗎腌鹹菜嘎達做法
鹹菜疙瘩是赤峰地區的方言又稱芥菜疙瘩，薺菜又分很多種，我這里說的是內蒙古赤峰版地區的一種權特產，其實在全國很多地方都有種植，腌制好的鹹菜疙瘩在一般的菜市場都能買到。腌制好的鹹菜疙瘩可以直接吃，拌小鹹菜，炒著吃，曬干吃。它清脆，爽口，下飯，深得人們喜愛。在超市買的芥菜乾（芥肉乾）就是有腌制好的鹹菜疙瘩加工成的。下面我就向大家分享一下赤峰人是怎麼腌制鹹菜疙瘩的。
食材
主料
芥菜疙瘩40千克
方法/步驟
將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈，去毛須，去葉子，泥土，洗干凈。
將洗好的芥菜裝進大缸里，不要裝的太滿，離缸口20厘米為宜，方便攪動
加入飲用水，以沒過芥菜10厘米為宜，加鹽0.5千克。
用干凈的木棍攪動使鹽溶化，然後放在室內陰涼處。
經常用木棍攪動最好每天一次，大約一個月以後缸內會有酸味產生，這時再加1千克的食用鹽。繼續每天攪動。
在攪動的時候經常嘗一下鹹菜的酸度，覺得可口了就可以再加鹽了。每次加鹽不宜過多，直到口味合適即可。
這樣一缸鹹菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因為腌的時間短，再腌幾天就好了。
『捌』 赤峰境內哪批發紅薯，大蔥，大蘿卜，芥菜疙瘩
鋼鐵西街賈營子批發市場
『玖』 從赤峰去山東幹活然後身上起大疙瘩是咋回事啊,大的有雞蛋那麼大,擠出水來就小
是不是水土不服啊！或者吃了能過敏的東西了？還是去醫院看看吧！不要胡亂吃葯。
『拾』 赤峰的各種各樣的干鹹菜疙瘩是怎麼做的
先將辣菜洗凈晾乾用鹽培或加醬油腌制完成，然後再製成各種各樣的，最後晾乾就可以做成啦