① 芥菜疙瘩風干要怎麼做
芥菜疙瘩風干做法如下：
1、芥菜疙瘩切成細絲狀，然後一層細絲一層鹽粒。專
② 這個是什麼菜在內蒙，人們叫jie菜，四聲，不知道是哪個字學名是什麼圖片是我切開的
他們叫芥菜，其實是網路的芥菜疙瘩，應該是類似於苤藍的東東。一般腌鹹菜用。
③ 要鹹菜旮瘩好啊做嗎腌鹹菜嘎達做法
鹹菜疙瘩是赤峰地區的方言又稱芥菜疙瘩，薺菜又分很多種，我這里說的是內蒙古赤峰版地區的一種權特產，其實在全國很多地方都有種植，腌制好的鹹菜疙瘩在一般的菜市場都能買到。腌制好的鹹菜疙瘩可以直接吃，拌小鹹菜，炒著吃，曬干吃。它清脆，爽口，下飯，深得人們喜愛。在超市買的芥菜乾（芥肉乾）就是有腌制好的鹹菜疙瘩加工成的。下面我就向大家分享一下赤峰人是怎麼腌制鹹菜疙瘩的。
食材
主料
芥菜疙瘩40千克
方法/步驟
將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈，去毛須，去葉子，泥土，洗干凈。
將洗好的芥菜裝進大缸里，不要裝的太滿，離缸口20厘米為宜，方便攪動
加入飲用水，以沒過芥菜10厘米為宜，加鹽0.5千克。
用干凈的木棍攪動使鹽溶化，然後放在室內陰涼處。
經常用木棍攪動最好每天一次，大約一個月以後缸內會有酸味產生，這時再加1千克的食用鹽。繼續每天攪動。
在攪動的時候經常嘗一下鹹菜的酸度，覺得可口了就可以再加鹽了。每次加鹽不宜過多，直到口味合適即可。
這樣一缸鹹菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因為腌的時間短，再腌幾天就好了。
④ 內蒙芥菜疙瘩的做法
食材用料：
芥菜5斤
鹽3兩
細辣椒粉2兩
植物油3兩
白米醋3兩
大蒜末3兩
菜譜做法：
1.將芥菜內削去老皮洗凈，切容成兩半或三瓣
2.芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可
3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出
4.放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼
5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
6.等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，製成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可
⑤ 腌界菜嘎達怎麼腌
鹹菜疙瘩又名芥菜疙瘩，是赤峰地區的方言，芥菜又分成很多種類，這里介紹的是內蒙古赤峰地區當地的一種特產，芥菜的種植范圍廣，全國很多地方都有種植，售賣的地方也很多，比如在菜市場都能買到腌制好的鹹菜疙瘩。腌制好的鹹菜疙瘩可以直接吃，也可拌小鹹菜，還可炒著吃，亦可曬干吃。它吃起來清脆，爽口，下飯菜中的王中王，深受人們喜愛。平時我們在超市買的芥菜乾（芥肉乾），也就是由腌制好的鹹菜疙瘩加工而成的。下面由我就給大家分享一下赤峰當地是怎麼腌制鹹菜疙瘩的鹹菜疙瘩，腌制缸，食用鹽，飲用水，干凈的木棍
操作方法
01
首先，把新鮮的鹹菜疙瘩清理干凈，去掉毛須、葉子、泥土等雜物，然後洗干凈。
02
其次，把清洗好的鹹菜裝進腌制缸里，注意不要裝的過滿，距離缸口大約20厘米比較合適，這樣便於攪動均勻。
03
接下來，添加飲用水沒過鹹菜，沒過約10厘米，加入適量食用鹽。
04
為了使鹽溶解，我們要找一個干凈的木棍，攪動鹹菜，攪動均勻後放在室內陰涼處。
05
最佳為每天一次的攪動，約一個月後鹹菜缸內會產生酸味，此時可再次添加適量食用鹽，往後繼續每天攪動。
06
在攪動的過程中可以品嘗鹹菜，酸度適合後就可再加食用鹽了。注意，每次添加的食用鹽適量就可，直至口味適合即可。
07
最後，一缸鹹菜疙瘩就算大功告成腌制好啦，吃的時候如果感覺到還有辣味，別擔心，再腌幾天就好啦。
⑥ 生拌芥菜疙瘩絲的做法竅門
生拌芥菜疙瘩絲的做法很簡單，可以把已經腌鹹的芥菜疙瘩切細絲，取適量醬油，香油，辣椒，蒜末，白糖，味精調好直接和芥菜疙瘩絲攪拌均勻即可。
⑦ 赤峰風干鹹菜疙瘩做法
赤峰風干鹹菜疙瘩的簡單粗暴做法：
准備芥菜疙瘩
1， 洗凈去須
2， 用鹽水或是醬油腌制
3， 烀熟，蒸熟，烤熟或是乾脆切絲涼拌，隨你選
4， 熟後，可切絲，切塊或是整塊晾乾
5， 食用
⑧ 疙瘩怎麼腌制方法
辣疙瘩是一種蔬菜水果，也別名介菜，像籮卜一樣是長在地底的。其樣子為球體下邊長了一個長根須，模樣像個肉疙瘩，吃起來有一股甜味，故稱之辣疙瘩。
辣疙瘩直接生吃比不上籮卜那麼甜脆，炒了也比不上籮卜香，但辣疙瘩腌的蘿卜鹹菜確是籮卜所不可以比的。
辣疙瘩來到葉片之後，將下邊的根須除掉清洗，隨後放進缸里去腌就可以了。辣疙瘩要腌一兩年才慢慢地由乳白色變深棕色，甜味也會消退而變香。在山東省基本上各家都是有一個大蘿卜鹹菜缸用於腌鹹菜。腌一次，可以吃兩年。用的鹽無需太注重，但最好萊州灣的海面發布的福清，極大地顆粒物，里邊也有碘等所必不可少的原素。蘿卜鹹菜里最好是放些麻椒(或麻椒葉片)，薑片和蒜等調料，待蘿卜鹹菜腌成了會非常的香。
疙瘩鹹菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮很厚比不上肉脆，但皮上的化學纖維已變松，不論是口味還是味兒全是最好是的。辣疙瘩鹹菜能夠立即切割成炸薯條一樣的長紙條吃，還可以切一片的撒上辣椒面吃。精美一點的能夠切割成絲，再再加小磨香油拌冷盤了吃，全是極為清新的菜，你不願意直接生吃，要炒了吃也行，其最佳搭配是加上萵筍絲和稍稍絲襪高跟鞋炒個半生不熟，蘿卜鹹菜的香氣加上萵筍獨有的芬芳。
⑨ 芥菜疙瘩風乾的做法，求大師指點，謝謝啦！
芥菜疙瘩風干做抄法如下：
1、芥菜疙襲瘩切成細絲狀，然後一層細絲一層鹽粒。
⑩ 赤峰風干鹹菜疙瘩做法是什麼
主料：鹹菜疙瘩半個、青紅椒各一個