1. 疙瘩是什麼意思
疙瘩是來漢語詞語，讀作源gē da ，一方面指皮膚上突起或肌肉上結成的小硬塊，另一方面也指人思想上的矛盾、疑慮、問題等。
1、皮膚上突起或肌肉上結成的小硬塊；長長的臉兒，一臉疙瘩。——《老殘游記》
2、小球形或塊狀物；麵疙瘩；餓了有烤火排，有酸奶疙瘩。——《天山景物記》
3、喻指不易解決的問題；思想上的疙瘩一解，他感到輕松多了。
4、河北武安方言餃子的俗稱叫疙瘩。
(1)芋餃疙瘩擴展閱讀：
關於疙瘩的一種菜色
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯。
以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
2. 撇了疙瘩餃餡的做法
食材
主料
豬肉
100g
麵粉
150g
芥菜
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
花椒粉
適量
蚝油
適量
姜粉
適量
步驟
1.豬肉剁成肉丁，稍加水攪拌至有粘性。
2.焯過水的芥菜切成細末備用。
3.蔥切成蔥花。
4.准備好花椒粉和姜粉。也可以用現成的生薑來代替，我家裡沒有了，就用了姜粉。
5.上述材料放進一個容器里，加入鹽、油攪拌均勻。
6.麵粉加入適量水，和成軟硬適中的面團。我一般加50%左右的水。
7.搓成長條狀。
8.整形成一個個小劑子，再壓扁。
9.用擀麵棍擀成圓形的餃子皮，加入適量的餡料，包成餃子。
10.鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了。
11.撈出裝盤。
12.吃時可配醬油及香油。
3. 芥菜疙瘩包子餡的做法大全
最近比較的忙很少買菜，老媽特意給我帶來了一些芥菜，這幾天總想著吃餃子，想知道如何用芥菜包。那麼芥菜可以包餃子嗎?下面提供芥菜包餃子的做法。
芥菜是可以包餃子的。薺菜餃子，中華傳統麵食。選擇新鮮薺菜摘洗干凈，過沸水燙一下撈出攥干水分備用；再選韭菜適量，分別切碎；剁好肉餡兒，用蔥姜花椒攪拌上勁，加入醬油、胡椒粉、雞精混合均勻，加入適量精鹽、香油、五香粉攪拌均勻即成餡。其他工藝同一班餃子製作相同。薺菜餃子口感清香，薺菜餃子不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益。
芥菜可以包餃子嗎_芥菜包餃子的做法
製作方法
1.薺菜擇除老葉及根，洗凈後放入加有少許鹽巴的開水內氽燙，撈出後馬上入冷水浸泡；
2.豬肉餡再剁細，拌入所有調味料後，放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟；
3.瀝干水分的薺菜切碎，放入晾涼的肉餡中拌勻，加入香油；
4.餃子皮做好後包入適量的餡料並捏好形狀；
5.水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
操作注意
1.薺菜比較「吃」油，所以要多放些肉餡及香油否則吃起來就會干澀，口感不好；
2.薺菜不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益；
3.我個人因比較喜歡吃口感還比較脆的菜餃子，所以會將肉餡做事先的煸炒加工來縮短煮的時間，其實也可以直接用生的肉餡製作。
芥菜可以包餃子嗎_芥菜包餃子的做法
3、加雞蛋。做餃子和麵粉時，在每500克麵粉里打入一二個雞蛋，加適量水將面和勻;將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鍾。用這樣的麵皮包出的餃子，即使面和的軟點，餡中湯多點或是煮的時間長點，都不會出現餃子的粘連和破肚。這是因為下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮較挺括。這樣的餃子吃起來爽口，味鮮，且看上去樣子好。
4、每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
4. 鼻子外側左下角長了個類似於肉疙瘩的東西 不痛不癢 長了很久了 現在想弄掉 想問這個東西到底是什麼
那是一顆肉痣啊，要用激光
5. 芥菜疙瘩素餡餃子的做法
食材
主料
豬肉
100g
麵粉
150g
芥菜
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油回
適量
蔥
適量
花椒粉答
適量
蚝油
適量
姜粉
適量
步驟
1.豬肉剁成肉丁，稍加水攪拌至有粘性。
2.焯過水的芥菜切成細末備用。
3.蔥切成蔥花。
4.准備好花椒粉和姜粉。也可以用現成的生薑來代替，我家裡沒有了，就用了姜粉。
5.上述材料放進一個容器里，加入鹽、油攪拌均勻。
6.麵粉加入適量水，和成軟硬適中的面團。我一般加50%左右的水。
7.搓成長條狀。
8.整形成一個個小劑子，再壓扁。
9.用擀麵棍擀成圓形的餃子皮，加入適量的餡料，包成餃子。
10.鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了。
11.撈出裝盤。
12.吃時可配醬油及香油。
6. 芥菜疙瘩水餃子餡的做法是什麼
芥菜疙瘩水餃子餡的做法：
豬肉剁成肉米，芥菜切成內末備用。
蔥花和姜切成顆粒備用。
鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了，撈出裝盤就可以吃了。
餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取「更歲交子」的意思。
農歷正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農歷新年後第一個滿月。除此之外還有「冬至餃子夏至面」的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比最大的不同，就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮（用米研磨成粉，做成餃子皮）。而且餃子在南方地區只是一種普通的食品。
7. 辣疙瘩餡水餃的做法
步驟
1.疙瘩頭一個
2.用擦絲器擦成絲
3.用水清洗兩遍，再加水泡一天
4.木耳用涼水泡發，涼水發的木耳比熱水發的質感厚
5.和餡前先冷水和面一塊省著
6.豬肉餡添水一小碗加味極鮮醬油3湯匙，加植物油順時針攪拌至水分完全吸收
7.將泡過的疙瘩絲擠去水分，（先嘗一下鹹淡味，如果還有鹹味拌餡時就不用加鹽），剁成末
8.將剁碎的疙瘩與切碎的木耳倒入肉餡盆中
9.攪拌均勻
10.香菜與大蔥切成末
11.再將蔥末香菜末加入拌勻，不要與疙瘩絲一起拌太久，那樣味道會不好
12.將省好的面揉勻搓成條
13.切劑，加乾麵粉揉著裹勻麵粉
14.分別擀成餃子皮
15.加入餡料
16.捏成水餃
17.餃子底部沾面布，擺在蓋子上
18.鍋中水燒開後，加入1/2勺鹽，煮開，鹽水煮出的餃子不粘連，不易碎
19.加水餃，點水燒開三次
20.餃子肚子鼓起就可以撈出
21.可以開動啦
8. 芥菜疙瘩水餃子餡做法
芥菜疙瘩水餃子餡的做法：
豬肉剁成肉米，芥菜切成末備用。
蔥花和姜切成顆粒備版用。
鍋加水煮沸後，下入餃子煮熟。一般下入餃子後，待水再沸，點入涼水，再沸再點水，如此三次，餃子就熟了，撈出裝盤就可以吃了。
餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取「更歲交子」的意思。
農歷正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農歷新年後第一個滿月。除此之外還有「冬至餃子夏至面」的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比最大的不同，就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮（用米研磨成粉，做成餃子皮）。而且餃子在南方地區只是一種普通的食品。
9. 有一種疙瘩面，來自河南周口，我不知道怎麼做大家聽說火吃過沒有
那個比較麻煩啊 ， 上午先調好麵糊糊（很稠的） ， 中午時在做，先燒一內鍋湯（各種容料隨意）一般都時茄子 ，或番茄雞蛋 ， 最後等湯燒開了在把麵糊糊一點一點的撕開往裡面放 ， 熟了就行了 ， 配上辣椒油 ， 簡直是美味 。， 小時侯在老家我媽經常給我做 ，俗稱扇疙瘩。 你一說我都想吃了 。