Ⅰ 疙瘩湯的麵疙瘩怎麼做的竅門家常做法，疙瘩湯是誰發明
方法/步驟
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疙瘩的做法多種多樣，總體分為兩類，一種是麵糊法，清爽不亂湯，回另一種是乾粉答篩面法，每個疙瘩表面都有乾粉，成品是黏稠厚重的。
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竅門：在麵糊中加入半個蛋清和少許食鹽，做出的疙瘩爽滑利落。
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剩下的蛋黃不會浪費，最後還要打蛋花。加入清水，把麵糊和成慢流動狀態。
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麵糊需要靜置15分鍾。醒面的時候准備配菜，洗凈、切好。
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炒鍋加入少量油，爆香蔥花，可以先炒一點番茄醬，味濃湯美。放入番茄煸炒，加入生抽和食鹽。
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加入清水煮開。
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竅門來啦！用撈餃子的小孔漏勺做疙瘩。
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把麵糊倒在漏勺裡面，如果是稀麵糊會自動流入湯鍋，疙瘩口感軟嫩；如果是稠麵糊要用小勺壓一下，幫助麵糊落入湯鍋，這樣的疙瘩爽滑筋道。
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麵糊順著漏勺的小孔漏進鍋里。麵糊落入湯鍋，顆粒分明，爽滑又筋道。
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把麵糊剩餘的蛋黃再加入一個雞蛋，打散撒在熱湯表面。撒一把綠葉菜，漂亮又營養，可以是香菜、香蔥、小油菜，我喜歡蒿子稈。
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好啦！美美的享用吧，配上窩頭和醬牛肉，窩頭裡面有南瓜和紅棗，配餐疙瘩湯真的很好吃。
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有粗糧、有細糧、有雞蛋、有牛肉，還有3種蔬菜
Ⅱ 疙瘩湯怎麼做大小均勻口感好，最簡單的疙瘩湯做法
原料：麵粉約100克，雞蛋一隻，細鹽適量。
准備：先將雞蛋的蛋清和蛋內黃分離開備用。
做容法與步驟：
1、把麵粉放在大碗里加適量細鹽，再倒入40～50ml清水拌勻，再倒入蛋清攪打成均勻粘稠的麵糊，麵糊要粘稠至幾乎不流動的狀態。第一次做的時候如果掌握不好，就嘗試著再加少許清水或乾麵粉。
2、等鍋里的湯燒開以後，把麵糊倒在漏勺里，然後用一隻湯勺反復往下壓麵糊，讓麵糊滴落到沸騰的湯里就成了。
Ⅲ 疙瘩湯不想用筷子攪，還有其他什麼攪法
疙瘩湯的做法有很多，最簡單的就是提前把疙瘩准備好了。准備一點麵粉，把水龍頭開到最小，有一股細小的水流就可以了。把盛有麵粉的碗放在水龍頭下面，不斷地搖晃，很快麵粉就會形成小疙瘩了。這是最快捷的一種方式了，不需要用筷子攪拌，這樣做出來的疙瘩湯大小均勻，更加好吃一些。用筷子攪拌的話比較麻煩，這個小技巧是我在做飯的時候偶然發現的，很實用。
綜上所述，用手搖疙瘩、用裱花袋和用漏勺都可以做出美味的疙瘩湯。根本不用攪拌那麼麻煩，掌握了這些小技巧，就能夠提高做飯的速度。疙瘩湯的做法最重要的就是疙瘩要大小均勻，那樣才會好吃。用筷子攪拌不一定能那麼成功。所以推薦這些方法給大家。
Ⅳ 熱氣騰騰的疙瘩湯很適合冬天，它的做法都有哪些呢
早餐是叫醒身體的儀式，吃飽是基礎，吃好是學問，中國的早餐講究熱湯熱水要吃好，那麼在寒冷的冬天吃碗營養豐富的熱氣騰騰的疙瘩湯吧！
我的做法是大廚級別的做法，簡單易操作，做出的疙瘩特別筋道美味，希望可以幫到你！
蔬菜搭配
熱乎乎的來一大碗，完全是加熱神器喲！
好了，試著做一做吧，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，更願意和你分享美食的喜悅！
Ⅳ 麵疙瘩湯怎麼做好喝
疙瘩湯是北方人特家常的餐桌美味，在寒冷乾燥的秋冬季，抓一把麵粉，用很短的時間就可以做好，早餐或晚餐吃上一碗，既滿足又舒服。麵疙瘩湯湯鮮味美，是一道家常的美食，跟面條類似，由於麵疙瘩的製作，比面條方便，口感還勁道，所以一提起麵疙瘩湯，幾乎所有的朋友都喜歡吃。在北方冬季寒冷，進屋能來上一碗熱氣騰騰、鮮美味濃、口感勁道的疙瘩湯，真是件幸福的事情。
8. 把麵糊倒在漏勺裡面，如果是稀麵糊會自動流入湯鍋，疙瘩口感軟嫩；如果是稠麵糊要用小勺壓一下，幫助麵糊落入湯鍋，這樣的疙瘩爽滑筋道。
9. 麵糊順著漏勺的小孔漏進鍋里。麵糊落入湯鍋，顆粒分明，爽滑又筋道。
10. 把麵糊剩餘的蛋黃再加入一個雞蛋，打散撒在熱湯表面。撒一把綠葉菜，漂亮又營養，可以是香菜、香蔥、小油菜