㈠ 銀絲面怎麼做好吃
鮮蝦面用上等的銀絲湯面做底，配上新鮮飽滿的大蝦和清新脆綠的黃瓜，淋上香氣飄溢的芝麻油，再加鮮香爽辣的剁椒，無論色澤與味覺，都令人煥然一新，厭倦？沒那麼容易。
材料：銀絲面2兩、鮮蝦8隻、黃瓜半條
調料：剁椒少許、蔥花、植物油、芝麻油、生抽、白糖、醋少許
做法：
1.鮮蝦切去蝦尖和蝦須，洗凈；黃瓜洗凈切厚片；
2.鍋內放水燒開，加入銀絲面，放生抽、白糖、幾滴醋；
3.放入鮮蝦，水再燒開後，撇去浮末；
4.加植物油，再放黃瓜片；
5.隨即加入蔥花，關火；
6.用大碗盛面條，用湯勺將熱面湯澆在面條上，加少許芝麻油，面上再放黃瓜與蝦，並撒上剁椒。
嫌這樣吃蝦不夠味,可以配點料。
點料做法：在小碟子內倒入生抽和花生油，加少許糖，在微波爐內轉十秒，吃時剝蝦殼醮吃。也可按口味再加入蒜茸或姜絲。
注意：
1.先放植物油，再放黃瓜，黃瓜吸了油，就會顯得脆綠；
2.蝦先除去須是因為與面條同煮時，蝦須容易與面條混一起；
3點料放少許糖，是因為些許的甜味最能帶出海鮮的鮮味；
4.對海鮮過敏則不適宜食用。
㈡ 韓國有哪些美食
泡菜、拌飯、烤肉、冷麵、年糕等。
1、泡菜
「韓國泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。
2、拌飯
拌飯里蘊涵著「五行五臟五色」的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。
蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。
3、烤肉
韓國烤肉是韓國料理中的一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主，如牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰等。還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，但是尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，因為其肉質最鮮美爽嫩。
4、冷麵
韓國冷麵的官方名稱為朝鮮冷麵，是朝鮮民族傳統美食之一。據李氏朝鮮王國後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮王國的平壤和咸興地區。
因此，冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的「水冷麵」，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的「拌冷麵」。
5、年糕
韓國炒年糕是一種休閑小吃，又稱打糕條，流行於朝鮮半島，原是19世紀朝鮮王國的宮廷菜，韓國美食界對其的官方稱呼為「朝鮮炒年糕」，因其誘人的味道而廣受歡迎。
㈢ 韓國泡菜餅是用高筋麵粉還是低筋麵粉
要知道，韓國不跟中國一樣高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉這樣區別麵粉。
就這樣區別:麵包用，刀面用/面疙瘩用/煎餅用/油炸食品用。。。。
你若想做泡菜餅的話，用上述的麵粉(刀面/麵疙瘩/煎餅/油炸食品用)就行。
㈣ 怎麼製作韓式麵疙瘩
麵粉加水攪成糊狀，慢慢攪，直到碗里不見小麵粉疙瘩光滑如鏡為止，
不能太稠，太稠了麵疙瘩不嫩
不能太稀，太稀了舀到鍋里就散了
鍋里多放點水燒開
用調羹舀一勺麵糊放開水裡
馬上麵糊就形成一塊麵疙瘩了
碗內的其它麵糊如法炮製
另起一鍋
炒要放進麵疙瘩的菜
這次俺做的是雞蛋西紅柿麵疙瘩，
就先做西紅柿炒蛋
你還可以做其它任意的搭配，如：肉絲青菜、蝦仁蘑菇等等
把做好的麵疙瘩和湯倒進雞蛋西紅柿的鍋里
加鹽、雞精、蔥花等調料就成了。
喜歡吃辣的加點辣椒面，那可真叫美啊
此麵疙瘩特點：
1、麵食和葷素搭配的菜一起吃營養均衡
2、麵疙瘩軟嫩容易消化
3、易做
呵呵
[1]
㈤ 韓國的美食都有什麼
韓國菜
1. 泡菜湯：
主料，辣白菜、洗米水、土豆一個、洋蔥一個、豆芽一把、金針菇一把、豆腐一塊、雞肉一塊、
配料：大蔥、辣椒粉、白糖、蒜末、生薑末、油、大醬
鍋里熱油炒肉、加入洋蔥泡菜粒、在倒入水加入大醬土豆等煮開。
2. 泡菜餅
主料:泡菜、火腿或雞肉、麵粉、油
把各種食材放在一起拌勻、鍋里熱油煎好
3．泡蘿卜
把大白蘿卜切塊加入鹽拌勻、裝袋密封、壓重物2小時、取出沖涼水瀝干、用鍋加入水、麵粉、蝦米攪拌熱火成糊、放涼加入蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖拌勻後加入蘿卜密封2-3天就可取出 。
4. 辣白菜
長白菜切4份加入20勺鹽拌勻、加水沒過白菜、腌軟取出用涼水沖洗瀝干、2個大蒜泥、蘋果泥、梨泥、姜泥、韭菜段、辣椒粉、糖、鹽、蔥末、洋蔥末、魚露、海米、辣椒醬、拌勻後、均勻塗抹於白菜上、密封3-5天。
5．泡黃瓜
黃瓜蘿卜片、蒜泥、姜泥、蘋果泥、辣椒粉、鹽、味精、糖、魚露、白醋、黃瓜或蘿卜加鹽腌制2小時、後加入以上材料拌勻、再腌制2小時。
6. 泡菜炒飯
雞肉絲、辣白菜、飯、鹽、蔥末、澱粉、澱粉腌制雞肉絲、熱油炒肉後加入辣白菜、炒2分鍾後加入飯、鹽、蔥。
7. 炒年糕
年糕、白菜段、洋蔥絲、胡蘿卜片、辣醬、蔥末、海米、糖、鍋里熱油放入洋蔥胡蘿卜白菜海米炒半熟、放入年糕辣醬糖、用小火。
8. 豆腐葷燴
豆腐塊、雞肉末、條、白鬍蘿卜條、洋蔥絲、香菇片、雞蛋液、韭菜葉、醬油、鹽、糖、澱粉、蔥末、蒜泥、油。雞肉腌制好、白鬍蘿卜淖好、豆腐塊中加入肉裹上澱粉雞蛋液鍋里熱油煎好、捆好韭菜、豆腐塊加以上食材放入鍋中、加入醬湯（辣醬、醬油、鹽、糖、油）放入香菇片小煮幾分鍾。
9. 石鍋拌飯
飯、淖豆芽、青菜、紅蘿卜、肉末、辣醬、橄欖油、以上食材拌勻即可。
10. 雞蛋卷
雞蛋3個、胡蘿卜粒、洋蔥粒、青椒粒、拌勻、鍋里熱油煎好即可。
11. 豆腐湯
豆腐塊、辣白菜、五花肉、香菇片、豆腐淖水、鍋里熱油加入肉和白菜炒好後起鍋、洗米水加熱放入食材、辣醬、煮熟後小燉幾分鍾。
12. 海帶湯
海帶片、雞肉絲、麵疙瘩、薑末、花椒、鍋里熱油、放入薑末花椒肉、干辣椒、後加水和海帶、開鍋後放鹽、煮5分鍾加熱麵疙瘩和蒜末、2-3分鍾出鍋放油即可。
13. 大醬湯
海帶結、土豆塊、豆腐塊、蘑菇、南瓜片、紅椒、豆芽、海米、蔥、蒜泥、辣醬、大醬、辣椒粉、鍋里倒入洗米水加大醬、辣醬、拌勻、放入海帶煮10分鍾後加入土豆。蘑菇、豆腐煮幾分鍾後加入豆芽南瓜片、紅椒、拌勻煮好即可。
14. 羅宋湯
牛肉粒、土豆塊、洋蔥粒、番茄粒、捲心菜、西芹粒、油、鹽、熱鍋油加入肉炒2分鍾、加入番茄出汁、加入其他材料和水、鹽，開鍋後小火燉1-2小時即可。
15. 炒雜菜
粉條一把、肉絲、香菇片、黑木耳、洋蔥、胡蘿卜絲、菠菜大蔥段、鹽、糖、生抽、香油、芝麻、粉條泡軟後用開水煮3分鍾撈出沖清水瀝干切段、炒鍋熱油放入大蔥、洋蔥等菜大火炒好後放涼、後將炒菜與粉條拌勻、加入鹽、糖、生抽、香油、芝麻即可。
16.南瓜粥
金皮南瓜1個、糯米粉、冰糖適量、南瓜洗凈去皮去瓤後切成片上蒸鍋蒸熟、取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子壓成南瓜泥後放入湯鍋，加入涼水煮開、將糯米粉加入少量水調成糯米糊，待南瓜泥煮開後一勺一勺加入至自己喜歡的稠度即可、加入冰糖，一直攪拌至煮開。
17. 泡菜涼面
玉米面2把（兩人份左右）、黃瓜半根、泡菜適量、白煮蛋1個、韓國辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、辣椒粉1茶匙、任一一種碳酸飲料或是果汁1湯匙、泡菜汁1湯匙、鹽1茶匙、白醋1湯匙、香油少許、黃瓜擦細絲，泡菜切粗絲，方便入口即可、玉米面煮熟過涼水，用香油拌勻；其餘調料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌面條吃，適當加些熟芝麻和香蔥碎，雞蛋切開上桌時做裝飾
18. 蔬菜煎餅
原料：高筋麵粉100克、雞蛋2個、韭菜20克左右、香蔥2根、胡蘿卜半根、鹽1小勺（5克）、油適量、水100ml左右、材料洗凈、備好、韭菜和香蔥切段，胡蘿卜切絲、高筋粉里加水、加入蛋液，慢慢攪勻、攪成麵糊，拉起會慢慢滴落、加入處理好的蔬菜、加入鹽調味、攪拌均勻、平底鍋的油中火燒至7成熱，將麵糊倒入、晃動鍋子，使麵糊鋪滿鍋底、待一面金黃後，翻面，再慢慢煎熟、將煎好的蔬菜餅切成菱形塊盛盤。
19. 韓味素炒烏冬面
原料：烏冬面、綠豆芽、韭菜、韓國泡辣白菜、韓味辣醬、生抽。1、鍋中燒開水，下入面條，用筷子劃散，煮1分鍾；2、撈起，過涼水後瀝干備用；將大片辣白菜切絲；4、鍋中入少許油，放入綠豆芽翻炒半分鍾；5、倒入烏冬面，劃散，翻炒半分鍾；6、淋入少許生抽；7、挑一勺辣醬，將面條翻炒均勻，約炒1分鍾，面條均勻沾上醬色；、倒入辣白菜絲；9、倒入韭菜段，將辣白菜和韭菜翻炒均勻，韭菜稍斷生即可，不要炒時間久，軟蔫也不好吃了。
20. 韓國泡菜炒香腸蔬菜飯
原料：剩米飯、蔥花、韓國泡菜、廣味香腸、甜豌豆、甜玉米粒、黃瓜。做法：1、韓國泡菜切丁，廣味香腸切丁，黃瓜切丁，甜豌豆和甜玉米粒化冰備用。2、米飯一定要用隔夜的剩米飯。3、鍋中倒入少量炒菜油，下入蔥花爆香鍋底，約6成熱的時候放入所有甜豌豆甜玉米粒，黃瓜和香腸丁翻炒均勻。4、放入剩米飯，米飯預熱後，撒上少許鹽調味兒，加入韓國泡菜丁，炒勻後即可出鍋。
21.蜜黑豆
黑豆1杯、水2.5杯、醬油75CC、白糖2大匙、麻油1大匙、白芝麻1大。1、黑豆洗凈後，用涼水泡半小時；2、加入2.5杯水後，大火煮滾後改小火半小時；3、加入醬油，白糖，繼續煮15-20分鍾；4、最後加入白芝麻淋入芝麻油即可
22. 土豆排骨湯原料：豬肉排骨1公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。做法：1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血；2、在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下之後，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮；3、土豆要先去皮，然後切成兩半，在清水中浸泡一下，然後撈出，控掉水分；4、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生薑剁成薑末待用；5、在鍋里倒入充分的水分，待豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分；6、將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻；7、在一隻較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先准備好的排骨湯，用旺火燒開；（排骨湯一般是韓國人在做湯類料理時常用的，常用牛骨或牛肉燉煮；）如沒有準備好排骨湯，也可使用清水；8、當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先准備好的佐料，繼續燉煮。待排骨完全煮熟，達到松軟程度，最後再用精鹽調好鹹淡，即可關火。
23.拌茄子
細細的茄子，韓式辣醬，蔥，芝麻1、把茄子順長一切二，滴幾滴醋拌勻（這樣茄子不會變色）。2、放鍋內蒸熟，涼了以後，撕成條狀。3、把韓式辣醬用少少的水調開，加一小勺醋，生抽，蔥末，幾滴麻油，澆在茄子上，拌勻後灑上芝麻即可
24.參雞湯
主料：童子雞1隻(去頭、爪、內臟後不超過600克為佳)。配料：糯米適量，大棗、板栗、大蒜、黨參3根。調料：鹽、味精、雞粉適量。1、將泡好的糯米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。2、砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。3、加入精鹽、味精、雞粉調味即可。雖然燉湯的時間長了些，但上火之前的過程只要幾分鍾，如果缺少耐性可以改用高壓鍋。
㈥ 韓國海帶湯的做法
材料：
海帶湯自然海帶是主角，做韓國菜多放蔥和蒜，今天也用，還有裡脊肉。我用的是天然型海帶，非人工養殖的那種很厚很綠的那種。海帶用水發。這種海帶容易煮而且味道好。麵疙瘩少許（自己加的），姜花椒，干辣椒
做法：
1、姜和肉切絲，蔥切蔥花樣，蒜搗泥，海帶用手撕片；
2、炒鍋里放少許的油，先放姜絲，翻兩下放肉，花椒，干辣椒；
3、肉炒熟後換煮湯鍋，加水放入抄好的料和海帶片，開小火煮。開鍋後有點沫子，用勺子撇掉，或者多揚幾次也可以，然後放鹽；
4、開鍋煮5分鍾，覺得海帶不硬了就可以放麵疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分鍾，蒜泥和麵疙瘩要煮熟，千萬別蓋鍋蓋，不然蒜泥就成死蒜味了；
5、出鍋前放入蔥花開下，關火，放幾滴香油就可以了。
㈦ 疙瘩湯原於中國還是韓國、朝鮮、日本
疙瘩湯的主要原料是小麥做的麵粉
只有中國的北方以麵粉為主要食物
而日本和韓國的主要食物和中國南方一樣是大米
所以疙瘩湯是原於麵食的中國北方