① 各省最出名的小吃是哪些你知道多少呢
因為工作的關系，大半個中國基本都走過，相應的，各省的美食小吃也吃過不少，下面給大家聊聊各省的代表小吃，有不對的歡迎指正。
1、內蒙古：烤羊腿
烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實乃草原美餚之一，也是內蒙古東西部人們都喜歡吃的一道美食。
以上是我去過的一些省份的著名小吃，僅代表個人觀點，歡迎大家留言給與指正！
② 你的父母做過最好吃的一道菜是什麼
我最愛吃我媽媽做的醬牛肉，長大後我也試著做了這道菜，可就是沒有媽媽做的好吃。媽媽喜歡在肉里放干辣椒，還有整顆的大蔥，辣椒比肉都好吃，越辣越想吃，喜歡吃辣的人真是一飽口福啊，牛肉特別嫩，還勁道。
③ 面疙瘩稀飯怎麼做好吃
食材
主料
青菜抄
250克
普通麵粉
250克
米飯
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
水
適量
姜
適量
步驟
1.小青菜洗凈切段。
2.油煸一下
3.放水。
4.放入米飯。
5.麵粉加冷水調勻。
6.厚麵糊狀，以便夾條狀放入菜粥鍋里。
7.加好後，放少許的鹽。
8.煮滾開後就可以了。
9.裝出來一碗先吃起來了。疙瘩很有咬勁，菜粥稠稠的，真的很香。
小貼士
疙瘩看各人喜好，喜歡吃軟的就調稀點，喜歡吃有咬勁的就調厚一點。
④ 粉條怎麼製作,有沒有詳細的配方
正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為「水粉」，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而「水粉」的調制操作就相對復雜一些。下面是「水粉」的製作方法：
原料 紅薯澱粉5000克、明礬35～40克、熟芡糊125～130克。
注 熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗成「打熟芡」。
做法 1．將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。
2．熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水，揉成軟硬適度的粉團待用。
3．用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。
酸辣粉調味料的調制和澆苕的種類：
酸辣粉所用澆苕，如同面條澆苕一樣製作，主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等，其中尤以「肥腸苕」最為著名。「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮咸口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等熬製成的濃白色的原湯。
具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯。將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。
⑤ 疙瘩的意思是啥啊！！！！
疙瘩
網路名片
疙瘩，gē da ，一方面指皮膚上突起或肌肉上結成的小硬塊，另一方面也指人思想上的矛盾、疑慮、問題等。
目錄
詞語釋義
相關詞語
小吃
菜餚
相關電影
相關疾病
編輯本段詞語釋義
疙瘩 1.[a swelling on the skin;pimple;lump]∶皮膚上突起或肌肉上結成的小硬塊 長長的臉兒,一臉疙瘩。——《老殘游記》 相關影視劇《疙瘩奇事》
2.[lump;knot]∶小球形或塊狀物 麵疙瘩 餓了有烤火排,有酸奶疙瘩。——《天山景物記》 3.特指結子。 4.方言。指某一處所或時間。 5.堆；塊。 6.矛盾。 7.疑慮，問題 8.[a knot in one』s heart;hang-up]∶喻指不易解決的問題 思想上的疙瘩一解,他感到輕松多了
編輯本段相關詞語
小狀圓形物體，比如雞皮疙瘩， 還有東北方言方塊疙瘩說的是方塊Q 麵疙瘩
青春豆又稱做為青春美麗疙瘩豆 雞皮疙瘩 [gooseflesh] 由於受到驚嚇或寒冷在人的皮膚上出現的類似雞皮上的小疙瘩 風疙瘩 1.蕁麻疹。又名風疹塊。 老疙瘩 [the youngest son or daughter] 〈方〉∶最小的兒子或女兒 寶貝疙瘩（寶貝疙瘩） 對心愛的人或珍貴東西的昵稱。如：每一發子彈都是寶貝疙瘩啊！ 鬼風疙瘩 guǐfēnggēda [urticaria; hives] 〈方〉∶蕁麻疹 一疙瘩 方言。猶一堆，一塊。《中國民間故事選·紅纓大刀》：「後邊一疙瘩一疙瘩的洋毛子，連追帶趕。」 老舍 《駱駝祥子》十二：「 老程 有三十多歲，臉上與身上的肉都一疙瘩一塊的。」 樹疙瘩（樹疙瘩） 樹木砍伐後留下的根部。如：他趕車上山去刨樹疙瘩。 冤疙瘩 猶冤家。 張保真 《小先生》：「舊社會里，俺村婦女結下了好幾對冤疙瘩，而今都解了。」 疙里疙瘩 1.亦作"疙疙瘩瘩"。2.粗糙，不平滑。3.不流暢;不順利。 老實疙瘩 lǎoshigēda [honest and trustworthy person]〈方〉∶忠厚老實的人 土疙瘩；土圪ń tǔgēda;tǔgēda [lump of earth] 〈方〉∶土結成的塊狀物 方言： 疙瘩蛋 西指思路不清，不明事理。
編輯本段小吃
炒疙瘩是北京特有的一種麵食品。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。 炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。 民國初年，母女倆開了個飯鋪，取名「廣福館。」由於本小利微，飯菜平常，生意很不景氣。有一天，只合了十斤飴烙面，賣了一天，臨到關門時還剩下了五、六斤。母女倆正發愁，忽然想起了一個主意。她放平案板，把剩餘的飴烙面拿過來重新揉過，然後揪成比疙瘩骰子略大一點的小疙瘩，下到開水鍋中煮熟，撈出後攤在陰涼處。當晚，母女倆就用這些熟麵疙瘩加了些青菜炒著吃，沒想到口味特別好。她們邊吃邊商量，決定在原經營品種的基礎上再添上這道新的麵食，起名叫「炒疙瘩」。 第二天，由於「炒疙瘩」味道香鮮，價格便宜，新老主顧都來爭相品嘗。五、六斤麵疙瘩，只一會兒功夫就賣光了。 炒疙瘩問世以後，最初來吃的大多是勞動人民。後來由於越做越好，越賣越有名，許多社會名流也慕名而來，一嘗為快。從此，別開生面的炒疙瘩，以它獨特的風格為中國麵食增添了新的花樣，一直受到人民的歡迎 [1]
編輯本段菜餚
(一)疙瘩湯 gēdatāng [dough drop soup] 帶湯的麵食,將麵粉用水拌成麵疙瘩,放入開水鍋中,煮熟連湯吃 (二)麵疙瘩 miàngēda [doughball] 小塊面團,通常和肉片或蔬菜共同烹煮 營養與作法簡介 疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。 疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。 疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加鹼做麵食時，這種穩定性會受到破壞。煮麵條時，大量的營養素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂「原湯化原食」，也充分說明了這一點。 疙瘩湯的具體做法是：1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。 做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
編輯本段相關電影
07年最新四川方言喜劇大劇 節目名稱：疙瘩奇事 節目類型：電影 地區：中國 劇情概要： 該劇以「疙瘩」這個都市小人物及其三口之家的種種經歷，以喜劇的形式表現了四川大眾生活中的幽默、滑稽、搞笑的故事。本劇取材於普通市民的真實生活，且發生在你我身邊街頭巷尾的故事看起來親切。從不同側面揭示了這些司空見慣的事件的本質，在歡笑的同時引發觀眾的思考。
編輯本段相關疾病
疙瘩是怎樣造成的——疙瘩治療專欄 風疙瘩，即蕁麻疹(又俗稱"風團"、"風包")是是一種多發病。其發病率非常高，有人曾做過統計，全球約1/5人患過蕁麻疹。難怪有人把它稱為"皮膚科第一病"。根據發病原因和病症表現，分為慢性蕁麻疹和急性蕁麻疹。 疙瘩是怎樣造成的： 中醫認為:本病多因稟賦不耐，又食魚蝦等腥葷動風之物，或因飲食失節，胃腸實熱或因平素體虛，衛表不固，復感風熱、風寒之邪，郁於皮毛肌腠之間而發病，再有情志不遂，肝鬱不舒，氣機壅滯不暢，郁而化火灼傷陰血，致使陰血不足，復感風邪而誘發本病。 中醫葯治療蕁麻疹有很好的療效，即使不能發現過敏原，經過一段時間的中葯調理，也可以通過改善患者的過敏體質，使病情得到緩解。中葯治療蕁麻疹沒有專方專葯，而是要區別不同的情況，進行辨 證分型、立法處方。常見的證型有風熱證、風寒證、風濕證、胃腸濕 熱證、氣血兩虛證、沖任失調證等，各有不同的方葯治療。 患者在用葯的同時，還應該注意避免各種可能引起蕁麻疹的因素。如居室要清潔，不要鋪地毯，不要養花、養鳥、養貓、養狗，不要噴撒殺蟲劑及空氣清新劑、香水等。房間裝修後最好通風兩三個月後再入住。飲食可採用排除法，即每周試著吃一種動物蛋白類食物，如果風團沒有發生或加重，說明機體對這種食物不過敏，下周再換另一種。有其它慢性病也要積極治療。若對寒冷敏感，應在治療的同時增強對寒冷的適應能力，如從夏季起堅持用冷水洗臉、洗手，堅持體育鍛煉。日光引起的蕁麻疹一定要防曬。
⑥ 麵疙瘩白粥怎麼做
需要提前准備的材料有：麵粉90克、水（面團用）75克、水3升。
1、先加水少量水，用筷子攪成雪花狀。
⑦ 正宗四川麵疙瘩牛骨粉怎麼樣
很正宗的四川口味，粉多配料也很足啊，還有老闆自己做的蘿卜皮，開胃吶～老闆人也特別好，笑笑的，一大早吃到這么好吃的粉再配上老闆的笑容，一天心情都好。店內也很乾凈衛生，吃起來比較放心咯。總之，很實惠的，下次還去～
⑧ 麵疙瘩怎麼做才不會硬
麵疙瘩是北方比較普及的一種傳統麵食，可以搭配多種材料一起煮制，麵疙瘩爽滑筋道，而麵疙瘩湯香濃美味。麵疙瘩湯食材多樣，有菜有主食，而且營養豐富，可以稱得上是一種懶人美食。
2、鍋中燒水，水開倒入剩飯煮制幾分鍾，煮好的稀飯盡量的稀一些。
3、煮稀飯的同時，將調好的麵糊用筷子往一個方向攪拌。稀飯煮好後，將火調小，鍋中保持微開狀態，然後用筷子夾起一小塊麵糊放入鍋中，直到把麵糊全部夾完。
4、待鍋中的面塊定型後，用勺背輕輕的推動，然後將火調大一些，直到將面塊煮至熟透即可出鍋。
這樣做出的麵疙瘩細膩柔和而且有筋道，吃起來一點都不硬。之所以做出的麵疙瘩不硬，是因為在和面過程中有以下幾點技巧：
- 1、麵粉中加入了鹽和雞蛋。鹽的用量只需一點點，它能使做出的麵疙瘩有筋道；雞蛋的用量我一般是一個人食用的量加入一個雞蛋，加入雞蛋後做出的麵疙瘩，口感會更加細膩綿軟。
- 2、和面時用溫水。用溫水和面，和出的面不軟不硬，煮出的麵疙瘩綿軟不硬，並且帶著一定的筋道，這樣在煮制時就不會散開。
- 3、面和好後先放置片刻，在下鍋前再順著一個方向充分攪拌，這樣操作調出的麵糊，會更加細膩柔和，做出的麵疙瘩當然就不會很硬了。
- 4、調好的麵糊不能太稀也不能太干，太稀不易操作，做出的麵疙瘩沒形，太干做出的麵疙瘩就會口感偏硬不柔和。
只要在和面時掌握了上面幾個技巧，就能做出不硬的麵疙瘩。當然在煮麵疙瘩時也要注意，下鍋時火不能太大、麵疙瘩沒煮定型時不能翻動，否則麵疙瘩就成麵糊了。
⑨ 四川華鎣有什麼特產
1、蘿卜燉羊肉2、竹筍燉土雞3、蕨菜炒臘肉5、酸菜麵疙瘩1、苕粉回鍋肉2、山葯燉土雞 3、鄉村蓮渣澇4、油炸潺潺魚