Ⅰ 怎麼炒鹹菜疙瘩絲好吃
鹹菜疙瘩就是一種地方特色美食，可由蘿卜、芋頭、白菜、芥菜等等來做。鹹菜嘎達是採用食鹽、味精、雞精、少量食用油、少量白醋以及少量醬油混合一起腌制而成！最後封在壇中放置冬日即可食用。
小編把這道做法簡單的美食醬炒鹹菜絲分享給大家。
准備的食材：
主食材：水疙瘩頭鹹菜2個。
副食材：熟芝麻少許、大蔥少許、大蒜少許、姜少許。
調 料：干辣椒適量、老抽適量、生抽適量、八角2個、桂皮3塊、白糖少許、黃酒適量。
製作的步驟：
第一步先准備食材，疙瘩頭鹹菜要買這種水疙瘩頭，這種水疙瘩鹹菜一般是用來炒菜的。
第二步把水疙瘩頭沖洗一下，先切薄片，然後切成細絲。
第三步把切好的鹹菜絲放入清水中沖洗幾遍，盡量洗去鹹菜絲的鹹味和發酵的味道。
第四步把切好的鹹菜絲擠干水分備用。
第五步把准備蔥段、蒜片、薑片和干辣椒，再把生抽、老抽、黃酒、白糖倒在碗里給它調成醬汁備用。
第六步起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒都給它炒出香味。
第七步放入擠干水份的鹹菜絲中小火翻炒，盡量翻炒至每一個鹹菜絲都沾上油料。
第八步翻炒均勻後，倒入准備好的醬汁給它翻炒均勻。
第九步翻炒均勻後放入白糖，開小火慢慢炒，直到把鹹菜絲炒油潤了。
第十步把炒好的鹹菜絲放入蒸鍋，蓋上一個大盤子防止水蒸氣滴落在鹹菜絲中，上汽後蒸30分鍾。
第十一步蒸好的鹹菜絲取出，真的是香味撲鼻哦！放上適量熟芝麻和香菜就可以開吃了。
放涼後也可以放入冰箱里冷藏保存，保存個十天半月的沒問題，想吃就安排一點。
Ⅱ 湯怎麼做好吃，土豆絲疙瘩湯的家常做法
食材
主料
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
清水
適量
蔥
少許
味精
適量
香油
適量
雞蛋
1個
麵粉專
適量
步驟
1.准備好材料屬。
2.將土豆去皮洗凈切絲，蔥切成蔥花。
3.將土豆絲浸入水中，去除表面的澱粉成分，撈出瀝干。
4.熱鍋燒油，爆香蔥花。
5.再加入土豆絲，翻炒片刻。
6.加入適量清水，等待水開。
7.在等水燒開的時候，開始做麵疙瘩。將雞蛋打入麵粉中。
8.加入適量的清水慢慢攪拌。
9.攪拌成一個個的麵疙瘩備用。（由於家人比較愛吃大一點的麵疙瘩，所以做得比較大）
10.待水快燒開時，加入適量的鹽調味。
11.鍋中水滾開時，倒入做好的麵疙瘩。
12.將麵疙瘩攪拌均勻，煮五分鍾。
13.加入適量的味精和香油。
14.攪拌均勻關火。一碗香噴噴的土豆絲疙瘩湯就做好啦！
Ⅲ 土豆絲和疙瘩絲可以一起炒嗎
當然可以放在一起炒。
疙瘩絲鹹味比較重。
正好放點土豆絲中和一下。
搭配起來味道不錯的。
Ⅳ 我弄的洋芋叉叉有疙瘩怎麼辦剛蒸出來怎樣解決
洋芋叉叉做法：
1洋芋洗凈，去皮，用叉子叉成絲，泡入水中。
2用清水淘洗干凈，控內干水分。
3紅椒切容段，蒜苗切絲，備麵粉一小碗。
4麵粉倒入土豆絲中，攪拌均勻。
5入開水鍋蒸20分鍾至成熟。
6蒸好的洋芋叉叉。
7盛入碗中，上放紅椒、蒜苗、鹽，放味精。
8坐鍋入油，熱後用勺舀出熱油潑在蒜苗辣子上。
9用筷子拌勻。盛入木碗中。
烹飪洋芋叉叉小技巧：
1、洋芋淘洗後一定要控干水分，有條件可用紗布做成袋子，將洋芋絲放入其中，用專用甩干機甩干。否則易結疙瘩。
2.也可以用羊肉炒制：先將羊肉切成小丁，入熱油鍋煸炒，放蔥、干辣子，炒出香味後放入蒸好的洋芋叉叉，加鹽、味精，翻炒均勻即可食用。
Ⅳ 土豆絲蒸多久
土豆絲需要蒸煮10分鍾左右。蒸菜一般有清蒸芹菜、清蒸茄子、清蒸土豆絲等。
主料：土豆300克
輔料：橄欖油10克、精鹽3克、麵粉100克、澱粉20克、大蒜5克、紅辣椒5克、芝麻油10克
蒸土豆絲的做法：
①首先，將土豆洗凈去皮，切成細絲備用。
②然後，把切好的土豆絲放入清水裡洗去澱粉，至水清為止。
③把洗好的土豆絲控干水分，放入大盆里澆上橄欖油拌勻。
④准備麵粉並放入一些澱粉，麵粉與澱粉的比例為4:1。
⑤將土豆絲放入混合好的麵粉中，逐條粘上麵粉。
⑥為了去掉多餘的麵粉，可以用過面的篩子篩掉麵粉。
⑦將所有土豆絲粘好麵粉備用，土豆絲呈面條狀，注意不要拌成大疙瘩。
⑧將製作好的土豆絲放入蒸鍋里，定時10分鍾，蒸完立即關火。
⑨將蒸好的土豆絲直接倒在准備的盤子里冷涼，未涼之前不要動它。等蒸土豆絲完全冷卻後，用筷子劃散即可。
⑩適量大蒜，搗成蒜汁。取調料碗加入蒜汁、鹽、芝麻油和土豆絲一起拌勻，撒上紅辣椒圈裝飾即可食用。
Ⅵ 油燜疙瘩絲的做法大全
最普通的一道炒芥菜絲，經過24小時左右的燜制，一道原汁原味的芥末菜菜出版爐，那辛香的芥末味直權沖鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是無法比擬的純香。一次可...
食材
主料
芥菜頭
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.新鮮的芥菜頭洗凈
2.切細絲
3.撒上鹽腌制30分鍾至1小時
4.攥出水分
5.攥出來的湯汁留著備用
6.炒鍋加入適量的油
7.爆香蔥姜和五香粉
8.加入芥菜絲翻炒
9.炒熟後關小火
10.立即裝瓶，塞滿壓實
11.乘熱將芥菜湯倒入瓶中
12.迅速密封，陰涼處晾涼
13.放入冰箱冷藏24小時後即可吃了。
小貼士
1、芥菜頭的質量很重要，有的品種不純，可能燜不出芥末的味道，要買純正的芥菜頭。
2、攥出來的湯汁一定要乘熱澆在炒熟的芥菜絲上。
Ⅶ 土豆絲疙瘩湯的做法有哪些
前言
疙瘩湯是我媽媽教我做的，不過現在我媽媽說我做的比她做的好吃，嘻嘻~~~今天家人突然想吃疙瘩湯，也沒什麼材料就簡單的做了點兒土豆絲疙瘩湯，清清淡淡的很好喝喲！
材料
主料：土豆1個；
輔料：油適量、鹽適量、清水適量、蔥少許、味精適量、香油適量、雞蛋1個、麵粉適量
土豆絲疙瘩湯
1
准備好材料。
2
將土豆去皮洗凈切絲，蔥切成蔥花。
3
將土豆絲浸入水中，去除表面的澱粉成分，撈出瀝干。
4
熱鍋燒油，爆香蔥花。
5
再加入土豆絲，翻炒片刻。
6
加入適量清水，等待水開。
7
在等水燒開的時候，開始做麵疙瘩。將雞蛋打入麵粉中。
8
加入適量的清水慢慢攪拌。
9
攪拌成一個個的麵疙瘩備用。（由於家人比較愛吃大一點的麵疙瘩，所以做得比較大）
10
待水快燒開時，加入適量的鹽調味。
11
鍋中水滾開時，倒入做好的麵疙瘩。
12
將麵疙瘩攪拌均勻，煮五分鍾。
13
加入適量的味精和香油。
14
攪拌均勻關火。一碗香噴噴的土豆絲疙瘩湯就做好啦！
小貼士
做麵疙瘩時，水要一點點的加到麵粉中，再一點點的攪拌。
Ⅷ 疙瘩湯用西紅柿，雞蛋，土豆絲，要怎麼做
把雞蛋煎好，西紅柿放進去炒好，就想西紅柿炒蛋一樣，找好後放到碗里，然後再用植物油炒好土豆絲，炒好後放到碗里，在做疙瘩湯，差不多熟的時候把之前炒好的才放進去，關於調料和鹽之類的根據自己口味在炒菜的時候就可以放好！具體要實踐多了做的就好吃了！