❶ 淹臘鹹菜臘疙瘩為什麼水面上長白簿
主意是有兩方面原因 一個是你在淹制中鹽放的少 發酵比較快 第二方面有可能你家溫度比較高 發酵了 所以上面長白簿 淹臘鹹菜臘疙瘩時要放到比較涼的地方 就不會長白簿了 如果你家的溫度比較高 可以再往裡面加點鹽 就能會長白簿了。
❷ 蜂蠟的作用
蠟是約兩周齡工蜂蠟腺分泌出來的脂肪性物質。蜜蜂吸取蜂蜜，經過泌蠟器官--蠟腺的一系列變化而分泌出來的一種液體，遇空氣變冷凝結成鱗片狀，再由這些鱗片聚合而成蜂蠟。蜂蠟在常溫下呈固體狀態。蜂蠟的顏色隨著蜂種、加工技術、蜜源及巢脾的新舊而不同。其主要成分有：酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質等。
蜂蠟在工農業生產上具有廣泛的用途。在化妝品製造業，許多美容用品中都含有蜂蠟，如洗浴液、口紅、胭脂等；在醫葯工業中，蜂蠟可用於製造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、葯丸的外殼；在食品工業中可用作食品的塗料、包裝和外衣等；在農業及畜牧業上可用作製造果樹接木蠟和害蟲粘著劑；在養蜂業上可製造巢礎、蠟碗；此外，蜂蠟還用於生產地板蠟、各種上光蠟、蠟筆、熨燙用蠟等以及民間的蠟染工藝中；在蠟燭加工業中，以蜂蠟為主要原料可以製造各種類型的蠟燭。具有燃燒時間長、清香、無煙、不掉淚等特點。
❸ 腌臘疙瘩菜確實長什麼佐料染出來比較好吃
這個的話，看你平時的吃法吧，看你喜歡吃的是什麼味道的？然後根據自己的味道放佐料就可以
❹ 臘疙瘩腌制後發粘可不可吃
臘疙瘩腌制後發粘不可以吃了，說明食品開始變質了，裡面的營養成分發生了變化，可能產生了有害身體健康的元素，不能食用了，食用後容易引起胃腸炎甚至中毒
❺ 蜂蠟的用途是什麼
蜂蠟的用途
1.在食品工業中，蜂蠟利用其良好的塑型性、脫離性、成膜和防水、防潮濕、防氧化變質等特性，被作為食品業的重要用料及離型劑使用，可用作食品的塗料、包裝和外衣 。
2.在化妝品製造業，許多美容用品中都含有蜂蠟，如洗浴液、口紅、胭脂等；
3.在蠟燭加工業中，以蜂蠟為主要原料可以製造各種類型的蠟燭；
4.在醫葯工業中，蜂蠟可用於製造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、葯丸的外殼；
5.在農業及畜牧業上可用作製造果樹接木蠟和害蟲粘著劑；
6.在養蜂業上可製造巢礎、蠟碗。
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蜂蠟的成分
蜂蠟是一種復雜的有機化合物。蜂蠟的主要成分是高級脂肪酸和一元醇所合成的酯類、脂肪酸和糖類，但因蜂種、蜜粉源植物、提煉方法等不同，其成分也有一定的差異。
（1）酯類
脂肪酸酯類包括單酯類和羥基酯類，含量為70%~75%。單酯類中有棕櫚酸蜂花醇酯23%、棕櫚酸蟲漆酯2%、蠟酸蜂花醇酯12%、焦性沒食子酸蜂花醇酯12%。羥基酯類中有羥基棕櫚酸蠟醇酯8%~9%、雙酯9%~9.5%、酸酯4%~4.5%。
（2）脂肪酸
游離脂肪酸含量為10%~15%；飽和脂肪酸9%~11%，其中蠟酸3.3%~4.4%、木焦油酸1%~1.5%、蜂花酸與褐煤酸2%、葉虱酸1.3%~1.5%、焦性沒食子酸1.5%等。
（3）糖類
糖類含量為10%~16%，飽和烴以15~31碳原子鏈最為顯著，其中25烷烴0.3%、27烷烴0.3%、29烷烴1%~2%、31烷烴8%~9%；不飽和烴主要為30烷烴，佔2.5%。
（4）蜂蠟中其他成分
蜂蠟中含有脂肪酸膽固醇酯、著色劑(主要為1~3雙氫氧化物黃酮)、W-肉豆蔻內酯、游離脂肪醇等。此外，蜂蠟還含有少量的水和礦物質，蜂蠟灰分中碳、氫、氧元素分別佔80%、13%、7% 。
蜂蠟採集與提取
蜂蠟的採集多在春、秋二季來完成。養蜂者通過加強蜂群飼養管理，促進蜜蜂多泌蠟、多築脾，然後將使用多年的老巢脾、築造的贅脾、割掉蜂房的蠟蓋、台基以及搖蜜時割下來的蜜蓋等收集起來，
經過人工提取，一般是將取去蜂蜜後的蜂巢，放入水鍋中加熱熔化，除去上層繭衣、蜂屍、泡沫等雜質，趁熱過濾，放冷，蜂蠟即凝結成塊，浮於水面，取出，即為黃蠟。黃蠟再經熬煉、脫色等加工過程，即成白蠟 。
蜂蠟的物理特性
純蜂蠟為白色，通常所見蜂蠟多是淡黃色、中黃色或暗棕色等，這是由於花粉、蜂膠中存在的脂溶性類胡蘿卜素或其他色素所致。常溫下，蜂蠟呈固體狀態，具有類似蜂蜜和蜂花粉味的蜂蠟香氣味。在20℃時的比重為0.954~0.964。熔點隨來源及加工提取方法的不同，一般在62~67℃之間。300℃時蜂蠟成煙，分解成二氧化碳、乙酸等揮發性物質。
外界氣溫低，原蠟中含有諸多的雜物，顯現出特殊的氣味。將原蠟以特殊的工藝予以去雜、脫色、去臭等處理，便得到了高品質的精製蜂蠟。
葯用的黃蠟，多為不規則的塊狀，大小不一，全體呈黃色或黃棕色，不透明或微透明。表面光滑，觸之有油膩感。體輕，能浮於水面，冷時質軟脆，碎斷面顆粒性，用手搓捏，能軟化。有蜂蜜樣香氣，味甘性平，嚼之細膩而黏。
不溶於水，可溶於醚及氯仿中。以色黃、純凈、質較軟而有油膩感、顯蜂蜜樣香氣者為佳。蜂白蠟，為白色塊狀。質較純。氣味較為弱，其他均與黃蠟同。
❻ 芥菜疙瘩的功效與作用禁忌有哪些
芥菜疙瘩並沒有禁忌。
芥菜疙瘩里含有多種的維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。其中，維生素A可以幫助人體生長和組織修補，促進骨骼與牙齒發育；B族維生素可以增強人體免疫力，促進新陳代謝；維生素C有助於預防癌症，防止壞血病；維生素D協助鈣離子運輸，防止骨質疏鬆。
芥菜疙瘩裡面含有大量的抗壞血酸，它是活性很強的還原物質，參與機體內的氧化還原反應，增加大腦里的含氧量，幫助提神，緩解人體的疲勞。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進腸道的消化功能，增進食慾，用來當做開胃菜再合適不過了。另外，芥菜絲裡面的食用纖維可以寬腸通便，胡蘿卜素有利於明目。
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蔬菜的飲食禁忌
1、常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張。
2、胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
4、韭菜做熟後存放過久
韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。
5、頻繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導致缺鈣、缺鋅等問題。
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。
❼ 芥菜疙瘩的營養價值及功效
芥菜疙瘩里含有多種的維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生版素D。其中權，維生素A可以幫助人體生長和組織修補，促進骨骼與牙齒發育；B族維生素可以增強人體免疫力，促進新陳代謝；維生素C有助於預防癌症，防止壞血病；維生素D協助鈣離子運輸，防止骨質疏鬆。
芥菜疙瘩裡面含有大量的抗壞血酸，它是活性很強的還原物質，參與機體內的氧化還原反應，增加大腦里的含氧量，幫助提神，緩解人體的疲勞。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進腸道的消化功能，增進食慾，用來當做開胃菜再合適不過了。另外，芥菜絲裡面的食用纖維可以寬腸通便，胡蘿卜素有利於明目。
(7)臘疙瘩作用擴展閱讀
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維，可以促進結腸的蠕動，減少宿便在結腸中的停留時間，防止便秘的發生，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。老人經常遇上便秘的困擾，吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清熱解毒的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，還可以促進傷口的癒合。
芥菜疙瘩中的維生素C是很強的還原性物質，能激發大腦中的含氧量，可以提神醒腦，有緩解疲勞的作用。
❽ 怎麼樣腌制臘疙瘩鹹菜好吃
加鹽 糖 味精 小米辣 花椒 白醋 涼開水 密封放一個星期
❾ 蜂蠟有什麼作用
蜂蠟又叫黃蠟（彩圖34），是蜂群中工蜂腹部4對蠟腺分泌出來的一種脂肪性物質，蜜蜂用它來修築蜂巢。蜜蜂分泌的新蠟是純蜂蠟，修築成巢脾育蟲後則使其成分復雜化；由利用人工巢礎造的脾所生產的蜂蠟，一般含有礦蠟。
中醫學認為，蜂蠟味甘、淡，性平，歸肺、胃、大腸經。功能有解毒、止痛，生肌潤膚，止痢止血。外用治癰疽發背、潰瘍不斂，諸瘡糜爛、臁瘡、水火燙傷；內服用於治諸瘡毒、夜盲證、咽炎、上頜竇炎，增強呼吸道免疫功能和治療鼻炎、鼻竇炎及枯草熱，下痢、便血、胎動腹痛下血、遺精白濁、白帶等症；蠟炙耳道可治偏頭痛。
臨床上，蜂蠟療法主要針對肌肉、肌腱和韌帶的扭傷和挫傷；瘢痕疙瘩、非骨性關節強直和攣縮；潰瘍面肉牙生長緩慢的營養性潰瘍，開放性和閉鎖性骨折；慢性腱鞘炎、滑液囊炎、肩關節周圍炎；血管神經性頭痛、高血壓病；癤、癰、皮膚硬化症等。
小資料：蜂蠟治療膽結石及腎結石。元胡30克，玉金30克，廣木香5克，陳皮10克，雞內金500克，以上葯物粉碎成粉狀。核桃仁500克搗碎，家（中）蜂蠟150克，家（中）蜂蜜800克（意蜂蠟、意蜂蜜也能用）。將蜂蜜加熱後添加蜂蠟，全部熔化時加入以上葯物，趁熱攪拌均勻即可。早晚各服兩小勺。