『壹』 如何腌制辣疙瘩絲
准備用料：疙瘩菜250g、油適量、鹽適、量醬油適量、辣椒面適量、內花椒粒適容量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香醋適量、糖適量。
1、將辣椒面、大蔥、姜和大蒜，以及雞精，花椒粒食鹽放入容器中。
『貳』 芥菜疙瘩絲怎麼腌才好吃
原料
芥菜疙瘩
方法
用清水將芥菜疙瘩洗凈；
洗干凈就開始切絲吧，這可是個力氣活，看看這滿滿一大盆吧，切完了手腕都是酸的；
將切好的芥菜絲晾曬一天；
把花生米炒干，去掉外皮；
花椒、大料和醋熬開，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了；
准備工作完成，開始腌芥菜絲。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻；
再把熬好的料水撒入芥菜絲中；
再放入花生米，拌勻；
拌好之後，接下來就可以裝罐了；
把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手盡量將其壓瓷實；
用保鮮膜把罐子密封好，開始等吧，兩三天後就可食用了。
『叄』 怎樣腌芥疙瘩絲切成絲後怎麼晾乾怎麼腌用什麼料怎樣把借給他錢撐死兒用什麼方法腌的才好吃
原料
芥菜疙瘩
方法
用清水將芥菜疙瘩洗凈；
洗干凈就開始切絲吧，這可是個力氣活，看看這滿滿一大盆吧，切完了手腕都是酸的；
將切好的芥菜絲晾曬一天；
把花生米炒干，去掉外皮；
花椒、大料和醋熬開，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了；
准備工作完成，開始腌芥菜絲。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻；
再把熬好的料水撒入芥菜絲中；
再放入花生米，拌勻；
拌好之後，接下來就可以裝罐了；
把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手盡量將其壓瓷實；
用保鮮膜把罐子密封好，開始等吧，兩三天後就可食用了。
『肆』 熗芥菜疙瘩絲的做法大竅門
芥菜疙瘩具有豐富的維生素、胡蘿卜素及纖維素等營養物質，具有很高的營養價值，有解毒消腫、開胃消食、明目利膈、寬腸通便等作用。熗芥菜絲是一道常見的家常菜，它的口感鮮香爽口、製作方法簡單且用時短，一直深受人們的喜愛。下面就讓我們來了解熗芥菜絲的做法。
目錄
1.熗芥菜絲怎麼做好吃
2.熗芥菜絲的做法
3.芥菜的認識與選購技巧
4.芥菜的營養價值
5.孕婦能吃芥菜頭嗎
1熗芥菜絲怎麼做好吃
1、芥菜會有些特有的苦味，因此如果處理不當，最後做出的菜品也會發苦，影響口感。所以在製作前應進行適當的去味步驟，以消除芥菜疙瘩的這種苦味。可以芥菜洗凈去皮後放入盆中用涼水浸泡一段時間，過程中換幾次水，這樣可以去除一下苦味。也可將芥菜直接切絲後在鍋里燜制1分鍾或下鍋煮一下。在調味上不要用過多的鹽，這樣可能會加重苦味。
2、在切絲上，切成稍細的絲可使芥菜絲更加入味，吃起來具有更好的口感。如果刀工不好，擦絲器也是一個不錯的選擇，相信可以省去你不少的煩惱。絲切得較粗沒有關系，但要保證均勻，這樣才可以使其受熱均勻。
需要注意的是，放置時間較長的熗芥菜絲可能因入味充分而有較好的口感，但其中有大量亞硝酸鹽，食用不利於人體健康甚至可能會中毒，所以不宜食用。
2熗芥菜絲的做法
做法一：
原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、鹽、白糖、米醋。
製作步驟：
1、芥菜疙瘩洗凈後切成疙瘩絲。
2、炒鍋放油燒熱後下入花椒炸糊並撈出。
3、下入芥菜絲，迅速翻炒均勻後立即關火。
4、將芥菜絲放入一個密閉的容器中，燜著放置10小時左右，讓其味道充分釋放出來。
5、將木耳泡發後切絲。
6、燜制後的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均勻後即可食用。
做法二：
原料：芥菜200克、油、蔥、醬油。
製作步驟：
1、將新鮮的芥菜洗凈後切成細絲。
2、在鍋里倒少許油，放蔥花爆鍋。
3、將芥菜絲倒入鍋中，炒制稍有溫度即可。
4、放在容器內密封稍加腌制。
5、食用時倒出加醬油攪拌即可。
『伍』 疙瘩絲怎麼做如何做好吃
香辣疙瘩絲的做法步驟
1. 將辣椒面、大蔥、姜和大蒜，以及雞精，花椒粒食鹽放入容器中
2. 鍋里內熱油容
3. 油熱後，將滾油倒入容器里，製成熊寶記秘制辣椒油
4. 疙瘩切細絲
5. 加入蒜末
6. 加入熊寶記秘制辣椒油
7. 加入醬油
8. 加入香醋
9. 加入白糖
10. 將所有材料混合均勻即可，腌制一夜味道更棒
『陸』 芥菜疙瘩切絲怎麼腌制
准備材料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克、鹽150克、雞精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少許
步驟：
1、把疙瘩裡面的土用刀挖去洗凈，晾乾水分。
『柒』 介菜疙瘩切絲用鹽沙一下後灑干，用水泡後有黑色絲出現，是什麼原因能食用嗎
你好。
正常芥菜疙瘩用鹽水殺完再曬干，
可能會出現黑色，這是風干後的情況，不會影響食用。
『捌』 結疙瘩絲腌菜的秘方
在說到芥菜疙瘩的時候，大家都是比較熟悉的，畢竟腌制出來的芥菜疙瘩是非常美味的，尤其是在吃了大魚大肉之後，吃點腌制的芥菜疙瘩會感覺到特別的爽口和開胃，解油膩的效果非常好，雖然芥菜疙瘩在吃的時候口感會有一點點苦，只要適當的進行處理，就會成為一種特殊的風味。
淹芥菜疙瘩的做法大全
方法一
材料：芥菜疙瘩5斤、鹽150克、細紅辣椒粉75克、植物油100克、白糖100克、蒜末150、白米醋150、味精50克
做法步驟：
1、芥菜疙瘩削去老皮，洗凈，切成兩半或三瓣放入盆中，用涼水浸泡1到2天，中間換1次水;
2、撈出泡好的芥菜疙瘩控干表面的水分，用擦絲器擦成粗一點的絲，或者用刀切成粗一點的絲;
3、植物油放鍋中燒至微冒青煙後(這了為了防止植物油帶有生油味)，關火放涼;
4、把芥菜疙瘩切成的絲和所有調味料倒進鍋里，戴上一次性手套翻拌均勻就行了;
方法二
材料：芥菜頭5000克、粗鹽500克
做法步驟
1、芥菜頭削去根，洗凈，控干水分;
2、取一小缸，刷洗干凈，擦乾，缸底先撒上一些鹽，然後碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完後，加入一些冷水(水淹沒芥菜頭即可);
3、腌制的頭幾天，每天翻動一次，一個星期以後每3天翻動一次，腌制一個月左右即成。
做法三
材料：芥菜10斤、鹽500克、蒜150克、味精適量、辣椒粉150克、陳醋250克、植物油150克、糖適量
做法步驟
1、芥菜洗凈切成粗條，加入500克鹽混合均勻，腌制一個小時以上;
2、拿一空盆，除去芥菜和鹽，放入所有調料攪拌均勻;
3、腌制一個小時後芥菜條出水，擠掉水分調料加入拌勻;
4、拌好的芥菜頭密封保存放冰箱冷藏，一周後即食用!
方法四
材料：芥菜疙瘩、食用鹽、熟水
做法步驟
1、芥菜疙瘩和食用鹽以10：1為准;
2、芥菜疙瘩洗凈去皮，比較大的可以適量切塊;
3、清水燒開，放涼，是為熟水。把清洗好的芥菜疙瘩放在熟水中浸泡兩三天，去掉生味，期間換兩至三次清水;
4、浸泡之後的芥菜疙瘩放在腌制器皿內，放一層菜，撒一層鹽，最好擺完之後，在頂部覆蓋一層鹽，蓋上蓋子密封，腌制三天;
5、然後加滿清水，蓋上蓋子密封腌制即可。一個月以後就可以吃了。
做法五
材料：芥菜頭、花椒、干辣椒、蒜、老薑、鹽、白酒、清水
做法步驟：
1、芥菜頭買回家之後，洗凈，削掉老皮和臟的地方，特別注意每個突起的底部，可能會比較臟，用刀削掉，然後將芥菜頭每個剖成2-4塊，鋪在一個寬敞容器上，放在通風的地方，晾乾;
2、將原料中所列的調料放入洗凈晾乾的泡菜壇中，加入清水或者涼白開，清水加到半壇水的量就差不多了;
3、將以前泡的泡椒泡姜還有壇水，盛出一小部分放入新壇中，這樣可以讓新壇的水味道更好。如果沒有的話也要最好放些新鮮辣椒進去，味道會差很多。如果做泡椒的壇子夠大，就不用另起壇子，直接放到泡椒的壇子里做泡菜，味道會更好;
4、將壇子里的所有東西攪和均勻，主要是鹽，要讓它給攪和溶化了，否則容易沉底;
5、把晾乾的芥菜頭放入壇子中，並在壇口扣上一個大小適中的小碟子，防止壇沿的水進入壇子中，保持壇水衛生，然後蓋上蓋子，在壇沿添清水;
6、一天之後，取出，切片或者小塊，放點雞精、油辣椒一拌就可以吃了。
『玖』 切麻梨疙瘩選什麼鋸片
切麻梨疙瘩選什麼鋸片，帶合金頭鋸片，看你是什麼機器，片鋸，帶鋸、絲鋸、