❶ 涼拌疙瘩頭的做法和技巧有哪些
食材明細
疙瘩頭鹹菜4個
蔥1根
辣椒面適量
花椒適量
油適量
麻辣口味
拌工藝
半小時耗時
簡單難度
6
把油潑上，拌勻了，出鍋了哦，當當當
涼拌疙瘩頭的做法步驟
❷ 涼拌疙瘩菜的做法，涼拌疙瘩菜怎麼做好吃
步驟
1.買回來的疙瘩菜，洗凈
2.切成絲之後多洗幾遍，最好有涼水泡一會30分鍾為宜
3.我浸泡了一會嘗了一點味道不是很咸，不用加鹽了，我放了少許的糖
4.鍋中少放點花生油，油燒熱之後關火放入提前准備的小尖椒和紅辣椒
5.油溫降下來時倒進疙瘩絲中
6.自製的紅油
7.放入少許的自製紅油為了上色不放也行
8.蚝油適量
9.芝麻醬質量，上盤就可以了
❸ 揪疙瘩的家常做法大全
把麵粉和成面，鍋里水燒開了，把面揪成一個個疙瘩，煮熟了非常好吃。
❹ 揪疙瘩的做法怎麼揪
疙瘩湯的具體來做法是：
1.鍋燒熱後自，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香
疙瘩湯
菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。
2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
做法一
【食材准備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
不同口味的疙瘩湯(19張)
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
❺ 涼拌辣疙瘩絲的做法大全
辣菜長得非常有特點，形狀為圓球狀，底部有長長的須根，看似蘿卜，但是比蘿卜外表粗糙，一點也不光滑，不能像蘿卜一樣直接生吃，直接生吃口感不好，所以很多朋友對它都不感冒，每天到了冬天，菜市場賣辣菜疙瘩的會特別多，而且價格不高，好多大娘都是一買一小車，回家做成山東人傳統的腌辣菜，還有一個名稱叫辣菜疙瘩絲。
今天教大家辣菜的做法，可比辣根過癮多了，嗆辣撲鼻，嚼在嘴裡有韌勁，嗆辣清爽，花生米吃起來滿眼流淚，頓時神清氣爽，痛快淋漓，別有一番風味。
准備食材：
辣菜疙瘩 2個、 醋 400克、熟花生米 100克、 食鹽 20克、 味精 5克、 綠蘿卜 1個。
第一步：首先把辣菜清洗干凈，辣菜由於外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一會再洗。
第二步：第一遍清洗干凈後，用刀修一下，清洗第二遍。
第三步：盡量切的細一點，這樣吃起來口感會更好，這就要看大家的刀功了。
第四步：鍋里倒入醋，大火燒開。
第五步：放入少許的鹽，少許的味精，翻拌均勻。
第六步：上述步驟翻勻即可，接著把花生米放入，關火翻勻。
第七步：趁熱裝入一個事先准備好的壇子里。
第八步：最上面放幾片蘿卜片。
第九步：保鮮袋密封壇口，放48小時即可食用。
在壇子里密封了48小時之後，就可以食用了。
像芥末一樣鑽鼻子的味道，一股濃烈的芥末味撲面而來。
禁不住夾起筷子先嘗一口，清爽穿鼻，辣味兒十足，有嚼勁，拱到鼻子里去的那味道，那叫一個美，這才是辣菜。
小貼士：
1、辣菜放入鍋中六成熟就要出鍋了，不能炒熟再出鍋，那樣就沒有嗆鼻的辣菜味了。
2、如果您不喜歡放醋，也可以用少許油炒制，同樣要六成熟。
3、裝入壇子里密封要趁著熱裝入壇子里，裝好表面放幾片蘿卜片，然後用保鮮膜封口，這樣燜出來的味道才會刺鼻，才會辣。
❻ 涼拌醬疙瘩絲的做法大全
用料
疙瘩
鹽
醋
醬油
糖
味精
香油
涼拌疙瘩絲的做法
疙瘩切絲，綽水
醋里放入鹽版，醬油，味精，糖，攪拌均勻權
調好的佐料，放入綽好水的疙瘩絲里，拌勻，最後淋上香油即可
❼ 涼拌疙瘩菜怎麼做好吃
食材明細
主料
疙瘩菜
適量
輔料
鹽
適量
醋
適量
糖
適量
花椒油
適量
辣椒油
適量
酸辣
口味內
拌
工藝
半小時
耗時
簡單
難度容
涼拌疙瘩菜的做法步驟
涼拌疙瘩菜的做法步驟：1 1一個疙瘩菜，我們有時候也稱它為羊角菜。
涼拌疙瘩菜的做法步驟：2 2洗凈，切片，放鹽，腌個十來分鍾，倒去水份。
涼拌疙瘩菜的做法步驟：3 3加入喜歡的調料。
涼拌疙瘩菜的做法步驟：4 4一道麻辣酸甜脆生生的涼拌疙瘩菜就好了喲，非常簡單，超級開胃。
❽ 怎樣做涼拌疙瘩頭才好吃，涼拌疙瘩頭的吃法
涼拌疙瘩頭的做法步驟
涼拌疙瘩頭的做法步驟：1 1出去溜達回來，文文已經把版疙瘩權頭切成了大塊，唉
涼拌疙瘩頭的做法步驟：2 2滾開水，鹹菜下鍋，煮個3 5分鍾都可以哦
涼拌疙瘩頭的做法步驟：3 3放涼水裡沖洗了4 5次 其實怕鹹的可以放清水裡泡幾個小時
涼拌疙瘩頭的做法步驟：4 4把清水弄乾，切條，放入蔥條，辣椒面備用哦
涼拌疙瘩頭的做法步驟：5 5花椒放油，小火，注意別糊了，做成花椒油，我家沒香油，可惜了，花椒到時候要挑出來的
涼拌疙瘩頭的做法步驟：6 6把油潑上，拌勻了，出鍋了哦，當當當
❾ 涼拌疙瘩絲的做法步驟圖，涼拌疙瘩絲怎麼做好吃
用料
疙瘩
鹽
醋
醬油
糖
味精
香油
涼拌疙瘩絲的做法
疙瘩切絲，綽水版
最後淋上香油，OK啦