① 涼的涼粉湯怎麼做好吃
用料
主料
涼粉一塊
輔料
黑木耳
50克
料酒
5克
生抽
20克
老抽
10克
鹽
15克
香油
5克
青菜
15克
蔥姜蒜八角
5克
腐竹
100克
黃花菜
50克
蘑菇
100克
蒜台
50克
肉
250克
花生
50克
海帶
100克
黃豆醬
10克
涼粉湯的做法
1.
需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用。
2.
我這個是清水，把頭天晚上泡好的花生放進去，煮開，也可以用肉湯，雞湯，骨湯。
3.
涼粉是用紅薯粉做的，一般是一份粉五份水，放進鍋里用手化開小顆粒，無顆粒之後，開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色為止，盛出來放碗里，讓其冷卻成型。八個小時以後就可以了。也可以在超市買成品涼粉。
4.
放油，蔥姜蒜，大料炒出香味
5.
底料炒出香味後，放肉炒至變色放料酒，黃豆醬，生抽，老抽和准備好的菜，翻炒後放鹽。
6.
菜翻炒放鹽以後，倒入之前煮開的水
7.
放入涼粉，等湯底再次煮開後，再煮約五分鍾，至涼粉變透，放入青菜，大約十五秒以後關火，放雞精，滴入幾滴香油。(如果有蔥花香菜碎放入味道更佳)
② 涼粉湯怎麼做好吃
食材准備：水適量、涼粉、蔥姜蒜適量、醋2勺。
步驟——
1、蔥姜蒜切碎備用；
③ 涼粉湯的做法
涼粉湯的家常做法
食材
豬肉 100克
紅薯涼粉 400克
豆腐 100克
大蔥 1棵
大蒜 2個
香菜 2棵
辣椒 2個
鹽 2匙
方法/步驟
1
准備材料：豬肉切絲用老抽適當調拌、豆腐和涼粉切成方丁備用、
2
豬肉下油鍋炒至變色！
加入蔥花、蒜末、辣椒翻炒！然後加入豆腐
3
加入老抽少許，倒入骨湯（沒有骨湯的也可以用清水）！
4
滾開後加入切好的紅薯涼粉繼續中火煮，然後放入鹽、十三香、胡椒粉。
煮熟後加入味精，雞精和香菜！
5
盛入碗中，根據自己喜好放入適當的辣椒油！
6
最後一步，放入少量的熟花生碎！味道美極了
④ 涼粉熱湯怎麼做
涼粉又名「水晶凍」，一般家庭製作可選用紅薯、土豆或綠豆制的澱粉為原料。將澱粉用水化開攪勻，倒入鍋內順時針攪拌燒至澱粉糊變透明，即可倒入容器，接著放入涼水中浸泡，即成涼粉。吃時用刀切成小塊放入碗內，喜歡咸口的可以澆上好醋、蒜泥拌和；喜歡甜口的，可澆上糖水佐食，如此一碗夏令消暑小食就做好了，光是想想就讓人垂涎三尺，頓覺清涼呢。
紅薯澱粉做出的成品，淡淡的藕荷色竟有幾分可愛如果凍；而用土豆澱粉做出來的涼粉，粉粉嫩嫩的竟如三月陽春一般嬌美。隨手又把鍋里剩餘的粉糊填進了硅膠模具中，想著到時再插上根牙簽，一定很像棒棒糖，蘸著冰奶昔一口一個，創新吃法真是拉風至極，今夏你也來試試這別出心裁的涼粉新吃法吧！
⑤ 怎樣調制涼粉湯
1. 涼粉切成條塊，投入涼開水浸泡後撈出裝盤；
2. 大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再剁成泥；
3. 香菜擇洗干凈後切成碎末；
4. 腌蘿卜用清水沖洗幾遍使其鹹味減淡，再切成絲；
5. 醬油、老醋、麻醬、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌蘿卜絲放碗里拌勻，蘸食涼粉即可。