『壹』 粘米粉疙瘩怎麼做好吃
步驟 1
點擊查看大圖粘米粉疙瘩的做法 步驟1
盛一碗粘米粉到大一點版的容器中，用勺子舀一勺權滾燙米湯倒進米粉里，一邊用筷子攪拌一邊倒米湯，不要一次性倒進去攪拌到米粉起疙瘩，都潮濕了，就不要再加湯了！ 步驟 2
點擊查看大圖粘米粉疙瘩的做法 步驟2
手用水沖一下濕，用手背按壓一下，米粉很光滑，不會粘手，把它揉成團狀
『貳』 玉米麵疙瘩怎麼做好吃
1、玉米麵粉和白麵粉混合好以後，用溫水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面專粉屬能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。
2、和好的面團，放到面板上。
3、把茄子切成條，姜切片，蒜拍碎。
4、等鍋里的油燒熱了，放入薑片和蒜，再加入雪菜（已經加工過的）
5、倒入茄條翻炒然後加入水，開始煮，等到煮開。
6、把面團用手按成長條形狀的面胚，面團摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。
7、在面板上要撒一些白麵粉，玉米面團放到白麵粉上面，玉米面團上面也要撒一些乾麵粉，防止粘起來。長條型的玉米面胚切成條，然後再按照1厘米寬度的切斷，就變成了面丁（大小1厘米的立方體）
8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子湯里（注意要把面丁，分開，不要粘到一起）
9、煮不少於10分鍾，大概就熟了，然後加鹽。
『叄』 麵疙瘩的麵粉可以改成糯米粉么
麵疙瘩最好採用麵粉~~從營養角度上講主要是為了讓胃消化不良的專人養胃 而糯米粉本身是屬米類 屬酸性食物 人體最佳PH應呈弱減性 從口感上 糯米疙瘩和水一起會讓湯變的很稠 口感很粘 不易下咽(就是粘牙床)尤其是涼了以後 很容易就坨成一塊了 至於要怎麼做 還要看樓主個人的口味
『肆』 麵疙瘩怎麼做
做法
註：這里介紹的是有蟹的做法，具體的海鮮和蔬菜可以根據個人的口味添加。[2]
1.
菠菜入沸水中焯煮一分鍾，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉．麵粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開.
2.
將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開，加一小勺鹽
3.
將提前開口的揀出，至全部開口後關火，將蛤蜊立刻撈出備用
4.
另起一鍋將螃蟹蒸熟
5.
將蛤蜊湯澄清後倒入鍋中，再添加適量的水，點火
6.
准備麵粉適量（130克）
螃蟹麵疙瘩的做法
7.
將麵粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌麵粉，最終成小疙瘩狀
8.
將蟹肉剔出來，蛤蜊肉准備好，姜切絲備用
9.
水開後下入麵疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透
10.
倒入打散的雞蛋液
11.
放入海鮮、姜絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油
小貼士
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。[3]
新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼後，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。[3]
打入雞蛋液時，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。[3]
海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的。[3]
蛤蜊原湯有鹹味，疙瘩湯調味注意不要咸了。[3]
『伍』 玉米麵疙瘩的鹵怎麼做
做法一 1.制疙瘩。麵粉加水和成較硬的面團，切成比黃豆粒略大的圓疙瘩放入沸水鍋內，並用鐵鏟貼鍋底順一個方向攪動 ，每隔l一2分鍾攪一次，防止疙瘩沉底燒糊 ，並隨時把粘在一起的疙瘩撥散，開鍋後再煮3一5分鍾，當疙瘩全部浮起後，隨即接出放入涼水盆里過一下。 2.制輔料。將牛肉切末與青菜配好，下炒鍋炒約30秒鍾後，加醬油、醋、鹽再炒一下，加煮熟的疙瘩翻炒，約炒30秒鍾，加鮮菜，待醬油等水分全浸入疙瘩即成。以熱食為好。 做法二 材料：乾麵粉，菠菜，豌豆或青豆，胡蘿卜，五花肉，油，蔥花，薑末，醬油，蒜片，鹽 製作過程： 1.把面和得稍微硬一點，揉好放一邊餳著。 2.把菠菜、胡蘿卜、五花肉等切成小丁，除肉外，分別將蔬菜過一遍油。 3.把面團擀成厚薄均勻的長形麵皮，用刀將麵皮等距切成條，撒上乾麵粉，使面條不致相互粘連。 4.把條狀的面條切成丁，撒上麵粉，和弄一下，面丁就成扁圓形的了，且不相互粘連。 5.把面丁放在屜籠上搖一搖，乾麵粉就漏下去了。然後把面丁放進沸水裡煮，開鍋後點一次水，水開後把面丁撈出來過涼水，免得相互粘連。之後控水備用。 6.油熱了，放入用澱粉抓過的肉丁，肉丁變色後放蔥、姜，出香味後放醬油，翻炒均勻後放蔬菜丁，最後放麵疙瘩。 7.繼續翻炒，起鍋前加鹽和蒜。 ● 出鍋前放點青蒜段，跟麵疙瘩一樣大小。但為了防止串味，還是放入大蒜片。 ● 菜和面的比例一般是2∶3。 做法三 什錦炒疙瘩 主料：麵疙瘩 輔料：豬肉、萵筍、胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、青椒、紫菜、雞蛋、蔥 調料：鹽、雞精、醬油、白糖 烹制方法： 1、坐鍋點火倒入水，將麵疙瘩放入煮熟取出待用，將萵筍、胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、青椒分別切成丁； 2、坐鍋點火倒入油，將蔬菜丁放入鍋中煸炒一下取出，再放入蔥花、豬肉炒熟和蔬菜丁放置一起，坐鍋點火倒入油，放入蔥花、烹少許醬油，將煮好的麵疙瘩和炒好的蔬菜丁、豬肉一起倒入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、白糖調味出鍋即可； 3、將煮麵疙瘩的湯倒入鍋中，開鍋後將雞蛋打散倒入鍋中，取一湯碗，放入紫菜、蔥、香菜、鹽、雞精，煮好的湯澆入碗中即可。
『陸』 麵粉疙瘩怎麼做
麵疙瘩的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、蕃茄、雞蛋
用料處理：
麵粉做成面專疙瘩，這一步很重要哦！做屬成疙瘩，可不是面塊塊呀。
麵疙瘩做法就是把麵粉放進一個小碗里，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。
蕃茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。
蛋要打散。
做法：
燒開油，放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關繫到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以妨粘鍋哦！
『柒』 麵疙瘩的麵粉是糯米粉還是
你說的麵疙瘩的麵粉不就是麵粉了啊！還有種可能就是粘米粉，反正糯米粉是不可能的，糯米粉多數是用來做甜點的，像湯圓之類的
『捌』 做麵疙瘩應該選用什麼麵粉
做麵疙瘩用富強粉最好，做法如下：
原料：麵粉兩小碗、清水半鍋、食用專油適量、鹽一勺、屬醬油兩勺、雞蛋2個、炒料（這個下文有解釋）。
器材：能正常使用的灶具一組、炒鍋、大碗（其中一個用來和面）、湯勺（球勺不可）、漏勺、筷子。
製作步驟：
1、准備炒料。炒料就是現成的料理（主要是炒菜類），有現成的 最好，現做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點。
2、將炒料放入大碗中，以假設放入八分滿的水為准加入適量鹽和醬油，備用。
3、將炒鍋放置在灶具上，煎制雞蛋（急火煎並加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳），將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准備面。將適宜量的麵粉放入空置的大碗中，加入水攪拌使其成為黏稠的麵糊，攪拌均勻後靜置（麵糊約需靜置15分鍾）。
5、准備水。將炒鍋簡單沖洗後加入大半鍋水，燒開至能夠保持沸騰（別關火）。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使麵糊流入沸水中（這樣就是一個麵疙瘩了），再舀麵糊至麵糊用光。
『玖』 漿水玉米麵疙瘩怎麼做
玉米麵疙瘩怎麼做
材料
豆角，玉米面，蔥，蒜，辣椒
做法
1、准備好玉米面和豆專角，我用的是無絲豆，屬其實用別的品種的豆角也可以，依自己喜好而定；
2、准備好蔥、蒜和辣椒，都切好備用。蔥是我在陽台種的，吃的時候就剪一棵，很天然哈；
3、豆角洗凈切成1－2厘米長的小段，不要切的太大，撒入一點點鹽，拌入玉米面；
4、視干濕情況可以撒上一點兒清水，以便於讓每個豆角都裹上一層玉米面。注意不要過濕，以能沾到豆角上為度；玉米面也不要放的過少，少了不好吃；
5、上蒸鍋隔水蒸12分鍾左右；
6、蒸好的樣子，放一邊，准備開炒；
7、熱鍋熱油，放蔥花、蒜末、辣椒炒香；
8、倒入蒸好的豆角玉米麵疙瘩，調入適量鹽，不斷地翻炒，把水汽炒掉一部分即可關火。由於玉米面粘性小，一遇熱就會鬆散，不會成一大塊一大塊的，所以蒸好的豆角玉米麵疙瘩不用做任何處理就可下鍋炒。也不要炒的過干，否則玉米面口感會發硬。