⑴ 包子,饅頭,面條和面疙瘩分別使用何種小麥粉做的
都是用麵粉做的，只是放了一種發酵粉（泡打粉）才使它們膨脹的
⑵ 做麵疙瘩應該選用什麼麵粉
做麵疙瘩用富強粉最好，做法如下：
原料：麵粉兩小碗、清水半鍋、食用專油適量、鹽一勺、屬醬油兩勺、雞蛋2個、炒料（這個下文有解釋）。
器材：能正常使用的灶具一組、炒鍋、大碗（其中一個用來和面）、湯勺（球勺不可）、漏勺、筷子。
製作步驟：
1、准備炒料。炒料就是現成的料理（主要是炒菜類），有現成的 最好，現做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點。
2、將炒料放入大碗中，以假設放入八分滿的水為准加入適量鹽和醬油，備用。
3、將炒鍋放置在灶具上，煎制雞蛋（急火煎並加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳），將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准備面。將適宜量的麵粉放入空置的大碗中，加入水攪拌使其成為黏稠的麵糊，攪拌均勻後靜置（麵糊約需靜置15分鍾）。
5、准備水。將炒鍋簡單沖洗後加入大半鍋水，燒開至能夠保持沸騰（別關火）。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使麵糊流入沸水中（這樣就是一個麵疙瘩了），再舀麵糊至麵糊用光。
⑶ 做麵疙瘩用什麼麵粉
食材抄准備
全麥麵粉1/2杯、鹽水少許襲（可不加）。
製作步驟
1.麵粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麵疙瘩。
麵疙瘩
麵疙瘩
2.鍋里放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火8煮分鍾，關火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
⑷ 可以用中筋小麥粉做麵糊吃或者麵疙瘩吃嗎
我覺得是可以的，蛋白質含量也是可以的。如果是低筋粉的話，不太合適的，可能會面湯比較濃，疙瘩不容易成型，因為裡面含有的澱粉太多了。
⑸ 請問自發小麥粉可以做疙瘩湯嗎是自發小麥粉，不單單只是小麥粉。
自發小麥粉來適合於製作包子、源饅頭的食品，製作時不用酵母能夠快速啟發，自發小麥粉的主要原料是小麥粉，添加了疏鬆劑、酵母等添加劑，促進面團的發酵，縮短了面團的醒發時間。
自發小麥粉可以做疙瘩湯。製作疙瘩湯時麵粉加水較少，形不成面團，製成後疙瘩直接放到開水裡煮，來不及發酵，疙瘩湯就煮好了。
⑹ 麵疙瘩用什麼麵粉做
食材准備
全麥麵粉1/2杯、鹽水少許（可不加）。
製作步驟
1.麵粉放入碗中，用筷子慢慢搓內成一粒粒很細小的面疙容瘩。
麵疙瘩
麵疙瘩
2.鍋里放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火8煮分鍾，關火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
⑺ 麥芯粉可以做疙瘩湯嗎
可以抄。
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔面點。
特徵
加工精度高、筋力強、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，製成品表面光滑，結構細膩，口感潤滑。適用於酒店，賓館等高級面點製作。