㈠ 芥菜子有什麼功效
疏散風熱，透疹止癢，退翳明目，息風止痙。
㈡ 如何做芥疙瘩
最簡單的方法就是用鹽腌芥菜疙瘩。吃時可切好直接吃也可炒下吃。
㈢ 芥菜疙瘩的營養價值及功效
芥菜疙瘩里含有多種的維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生版素D。其中權，維生素A可以幫助人體生長和組織修補，促進骨骼與牙齒發育；B族維生素可以增強人體免疫力，促進新陳代謝；維生素C有助於預防癌症，防止壞血病；維生素D協助鈣離子運輸，防止骨質疏鬆。
芥菜疙瘩裡面含有大量的抗壞血酸，它是活性很強的還原物質，參與機體內的氧化還原反應，增加大腦里的含氧量，幫助提神，緩解人體的疲勞。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進腸道的消化功能，增進食慾，用來當做開胃菜再合適不過了。另外，芥菜絲裡面的食用纖維可以寬腸通便，胡蘿卜素有利於明目。
(3)芥疙瘩功效擴展閱讀
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維，可以促進結腸的蠕動，減少宿便在結腸中的停留時間，防止便秘的發生，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。老人經常遇上便秘的困擾，吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清熱解毒的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，還可以促進傷口的癒合。
芥菜疙瘩中的維生素C是很強的還原性物質，能激發大腦中的含氧量，可以提神醒腦，有緩解疲勞的作用。
㈣ 芥菜疙瘩功效
不要小看芥菜疙瘩長得一點也不起眼，它裡面含有豐富的食物纖維，版可以促進人權體的結腸蠕動，幫助人們消化，減少宿便在結腸中的停留時間，能有效預防便秘。它裡面含有的特殊成分可以通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮出解毒防癌的功效。芥菜芥菜中含有特殊香辣氣味，能促進食慾。
㈤ 吃芥菜疙瘩有什麼好處 吃芥菜有什麼好處
芥菜也分人工種植也野生的兩種！可以腌制鹹菜，可以炒菜可以燉菜！做法不同其營養成分也不同！有清熱去火，開胃的功效！一般來說作為野菜食療進行食療養生的
㈥ 芥菜疙瘩什麼人不能吃
這個是可以的，生吃也可以，或者是調冷盤也可以的
㈦ 俗名「芥疙瘩」這種菜學名是什麼
中文名是蔓菁（mánjīng），又名蕪菁又稱葑（feng)，俗稱大頭菜回，又叫答九英菘、合掌菜、結頭菜、芣藍、芥藍、擘藍，茄連、撤藍、玉蔓青等。英文學名rassica campestris （命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．）。原產歐洲，現歐洲、亞洲和美洲均有栽培。分類為十字花科( Cruciferae)、芸苔屬、芸苔種、蕪菁亞種。
㈧ 芥菜葉莖的功效與作用
葯用價值
性味
辛，溫。
①《別錄》：味辛，溫，無毒。
②《綱目》：辛，熱。
③《隨息居飲食譜》：辛甘而溫。
歸經
①《得配本草》：入手太陰經。
②《本草求真》：入肺、胃，兼入腎。
功能主治
宣肺豁痰，溫中利氣。治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸膈滿悶。
①《別錄》：主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。
②《食療本草》：主咳逆，下氣，明目，去頭面風。
③《綱目》：通肺豁痰，利膈開胃。
用法用量
內服：煎湯或搗汁。外用：燒存性研末撒或煎水洗。
注意
凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。
①《本草衍義》：多食動風。
②《綱目》：久食則積溫成熱，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人痔瘡。
附方
①治牙齦腫爛，出臭水者：芥菜桿，燒存性，研末，頻敷之。（《綱目》）
②治漆瘡瘙癢：芥菜煎湯洗之。（《千金方》）
③治痔瘡腫痛：芥葉，搗餅，頻坐之。（《談野翁試驗方》）
各家論述
1、《本草綱目》：芥，性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。
2、《別錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時之快，而不知積久之害也。《素問》雲，辛走氣，氣病無多食辛，多則肉胝而唇褰，此類是矣。
3、《本草經疏》：芥，所稟與白芥同。辛溫能利氣消痰，開胃辟寒，故主安中及久食溫中也。其主除腎邪氣者，辛能潤腎，溫能暖水臟故也。其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時，使邪去而正自復，非謂其真能利竅明耳目也，用者詳之。
4、《本草求真》：芥性辛熱，凡因陰濕內壅而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，氣無不通，故能使耳益聰而目益明也。若便臟素不寒，止因一時偶受寒濕，而氣不得宣通，初服得此稍快，久則積溫成熱，其目愈覺不明，而諸痔瘡瘍，靡不因是而至矣
膳食價值
種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的營養價值，沙拉里放一點芥菜，會有一些辣味，應避免用得過多，因為其質地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、麵包糊一起做味道也相當不錯。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制後味道鮮美，可以增進食慾，促進胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜餚略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進胃腸蠕動。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。