① 常提及的農村姑娘婆子是什麼法的讓人吃的白菜疙瘩有什麼說法
長提集電農村姑娘婆子是什麼法的？讓人吃的白菜疙瘩都什麼呢？這是什麼意思呢？我沒有看清楚，理解不上去，抱歉
② 疙瘩白菜的做法大全
昨天去市場，看到圓白菜可真是夠便宜的，2塊錢買那麼大一個，家裡最愛吃包子了，趕緊買回來
。其實這圓白菜餡包子在老家非常受歡迎，家家都愛吃，在老家圓白菜叫疙瘩白，做法也沒那麼繁
瑣，不放肉，就放點油渣，那個味道才叫香！記得前幾年帶一些朋友回阿爾山那邊旅遊，旅館的早
餐就是這包子，沒想到這些朋友真不含糊，呼嚕嚕吃了好幾盤子，我這不好意思，人家服務員都偷
偷笑，我跟老公說，咱大北京的哥們也太愛這包子了，還真是不含糊呢，說得大家哈哈笑，沒辦法
，這包子實在太好吃了！
食材：圓白菜1大顆，油渣1小碗，麵粉700克，酵母7克，白糖2湯匙，蔥薑末適量，植物油適量，
醬油2湯匙，料酒2湯匙，料酒2湯匙，鹽適量，十三香少許
廚具：麵包機，料理棒，蒸鍋
做法：
1 備好食材，油渣是肥豬肉煉的出來的，在東北也叫它油梭子。
2 酵母撒在30度左右的溫水裡活化，別攪動，這樣發酵速度快，10分鍾左右酵母會成片散開，這時
候就可以用來和面了，掌握不好的話用半小碗水活化酵母，和面不夠再加清水
3 麵粉放入麵包機，放點白糖拌勻，加水和成比餃子面軟些的面團，再開啟發酵功能發酵到2-2.5
倍大。（沒機器的手工和面，封上保鮮膜溫暖處發酵）
4 圓白菜切成塊，清水裡加點鹽泡一會
5 撈出圓白菜用料理棒打碎
6 油渣加入料酒和少許清水用料理棒打碎。（冷凍儲存的油渣攪碎之前加少許水入微波爐町40秒，
這樣攪的碎還不硬）
7 攪碎的圓白菜稍微攥一下水，和油渣共入一盆，放入蔥薑末、十三香、醬油、鹽、植物油攪勻
8 面團發好後取出放到面案上揉光滑（備蒸鍋，加入水，屜上抹油防粘）
9 搓成長條，切劑壓扁後擀成中間厚的厚麵皮
10 包成拳頭大小的包子，隨包隨留空隙碼在屜上，包好後蓋上蓋子餳10分鍾
11 大火燒開後蒸18分鍾關火，不要立即開蓋，3分鍾後再打開可以有效防止回縮
寶媽小貼士：
1 圓白菜別攥太干，口感才滋潤
2 油渣別放太多，多了油膩不好吃
3 要點是面團一定要發到2-2.5倍大，發不起來蒸了也不好吃，10分鍾的餳發是必須的，包子才夠
暄軟
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③ 菜疙瘩的做法
1、各種當季綠色菜（芹菜葉，油麥菜，小青專菜，馬齒筧，茵陳，各屬種野菜都可）洗干凈晾乾水分。
(3)大白菜蒸疙瘩擴展閱讀：
菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陝北地區叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陝西、山西過去都流行吃一種叫「菜疙瘩」的麵食，傳說這是在過去「糠菜半年糧」的日子裡，逼出來的一種吃法，因為能最大限度的利用各種原材料。
無論是白面、高粱面、豆面都可以拌，山葯蛋、茴子白、大白菜、胡蘿卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去，取材特別容易，口味相當不錯
④ 白菜為什麼爛疙瘩
白菜包心期,常在葉柄基部出現水漬狀病斑,引起腐爛、脫幫,露出葉球;嚴重時葉柄基部專和根髓都發生腐爛屬,從腐爛處流:滕巍翼澎潺鬃景::軟腐病所致。病適疊霆蓄鷺蟹翌悠髦鑫撇鬢靄鬢翼節吳暴礁嚴重。此外,地下害蟲危害重渝瑟平畦栽培,低窪積水,多年連作,盲目早播和施用表肥時,發病較重。防治方法1.選:重病區選用抗病品種是較為經濟有效的辦法。可選用綠寶、青慶、中白60、北京新三號等。 2.實行輪作:與非散穿花科蔬菜進行兩年以上輪作,前茬為大田作物最好。 3.高壟高畦栽培:播前深耕,翻曬土壤,可減少病菌和傳病柔蒸顴耀薰鱷黯儡 5.葯劑防治:發現零星病株,立即拔除銷毀,同時向病穴里撒石灰粉消毒,並選用適當葯劑及時防治。$中國農科院蔬菜花卉所開發處!100081<正> 白菜包心期,常在葉柄基部出現水漬狀病斑,引起腐爛、脫幫,露出葉球;嚴重時葉柄基部和根髓都發生腐爛,從腐爛處流出黃色膿液,並帶有惡臭味;病菌沿葉脈擴展,很快引起整株腐爛,即形成爛疙瘩。病菌侵染葉脈後,如果條件不適宜,暫不發病,但被帶入菜窖,就會發生爛疙瘩。白菜爛疙瘩其實是由白菜軟腐病所致。(本文共計1頁) [繼續閱讀本文]
⑤ 大白菜包餃子做法怎麼做好吃竅門
首先把白菜切碎了，之後用鹽腌腌一腌，之後加好各種調料，其實自己做的和外面的就是不一樣，因為外面的有的調料很重