A. 求 假糖醋裡脊（糖醋面疙瘩）的做法
糖醋裡脊的做法
糖醋裡脊風味特色此乃家常菜，色澤金黃，外酥脆，里鮮嫩，酸甜適口，鹵汁緊包。該品用於佐酒或做家宴中炒菜，比較適宜。
原料：主料，豬裡脊250克。配料：雞蛋3粒，粳米粉100克。調料：熟豬油1000克（約耗100克），紹酒15克，醬油20克，精鹽1克，醋25克，姜蔥末5克，蒜泥5克，白糖40克，麻油10克，水澱粉10克，鮮湯適量。
製法：豬裡脊肉切成4．5厘米長、0．5厘米厚、0．8厘米寬的長塊，用刀拍透，兩面打上剞刀，放碗內用精鹽少許拌勻。雞蛋磕入碗內攪散，加入粳米粉、清水少許攪勻成蛋糊。將肉放入蛋糊中攪拌均勻待用。
烹調：炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱時，逐個放入粘滿蛋糊的肉塊，炸熟撈起。待油溫至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色時撈起瀝油。原鍋留少許熟豬油，放入姜蔥末、蒜泥炸香，加紹酒、白糖、醬油、鮮湯燒沸，用水澱粉勾芡，倒入裡脊塊顛鍋，淋上麻油、醋裝盤即成。
*作關鍵肉塊掛糊要均勻，初炸厚，應整理摘去糊須，使塊與塊分清。裡脊塊重炸時間不能過長，外脆里嫩成熟即成，否則裡脊肉會發老。
糖醋裡脊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤紅亮，酸甜味美，外酥里嫩。
【原料】
豬裡脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】
將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鍾撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鍾，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
糖醋裡脊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,里軟嫩鮮美
【原料】
材料豬裡脊肉300克 青椒、胡蘿卜各30克蔥2支 大蒜2粒 蛋黃1個調味料 1.醬油1大匙 澱粉1小匙 2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙
【製作過程】
1、豬裡脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入(1)及蛋黃腌拌10分鍾；青椒去蒂及籽後洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。
糖醋裡脊
【所屬菜系】 中國
【特點】 呈金黃色，外脆時嫩，口味甜酸。
【原料】
豬裡脊300克，雞蛋清1隻，水澱粉50克，豆油50克，花生油1000克（實耗50克），大蔥末3克，生薑末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
【製作過程】
1、將豬裡脊洗凈，去筋膜，切成4厘米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻，上漿。 2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐。 4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入裡脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
糖醋裡脊
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。
【原料】
豬裡脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量
【製作過程】
（1）肉洗凈切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
不同菜系,不同口味,自己選吧!!
菜品：糖醋裡脊
工藝：焦溜
口味：糖醋味
類別：清真菜 脾調養調理 健脾開胃調理 氣血雙補調理
主料：牛裡脊肉 400克
調料：鹽 4克 醬油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 10克 雞蛋 150克 澱粉(豌豆) 80克 小麥麵粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各適量
製作工藝
1.澱粉加水適量攪勻成濕澱粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味，蔥姜切末、蒜拍散切小丁。
2.雞蛋打入碗中，調打均勻，放入麵粉、濕澱粉80克，調為全蛋糊。
3.用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、牛肉湯、濕澱粉20克調對均勻。
4.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻後逐片下油鍋中炸至金黃色時撈出濾干油。
5.熱鍋內留油10克，下蔥姜蒜煸炒出香味後，將大碗中汁水倒入，鍋中沸漲，起小花時用手勺推動，隨後倒入炸制的脊肉，翻顛炒鍋，淋入明油，即時裝盤，上桌。趁熱時還會發出吱吱響聲。
工藝提示
1.焦熘菜餚，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料，地區不同而定，但要保持外焦里嫩。
2.汁水調好，入鍋前要再調勻，加熱後要即時食用。
3.焦熘菜的味型可咸鮮、酸辣等。
B. 牛肉麵疙瘩怎麼做
牛肉麵疙瘩的做法
將麵粉倒入碗中，加入清水，用手拌勻和面。稀了就加專入麵粉，幹了加入水。待面團不屬粘手就可以了。
准備好新鮮的牛肉和配菜，配菜可以根據自己喜好定。
牛肉厚塊先用刀背拍打鬆散。然後片成薄片，切成條。然後加入胡椒，鹽，味精和料酒及澱粉腌制10分鍾。
鍋中放水，水燒開後把揉好的面團用手捏成揪下入水中（不要捏太大也不要太厚，以免難以煮透）；
煮麵疙瘩的同時將鍋中倒油，加入佐料炒香，倒入腌好的牛肉和黑木耳炒至7成熟，出鍋備用。
麵疙瘩水開後加入雞蛋，青菜，待水再次開加入備好的牛肉。然後加調味料，出鍋即可。
C. 問臉上長痘痘的人吃涮洋肉，喝羊湯，有益還是有害
是有害的，因為羊肉屬於甘溫食物，吃多了會刺激機體，會導致痘痘反復發作。
臉上長痘痘的飲食禁忌：
1、辛辣溫熱食物最好別吃
辛辣溫熱食物能刺激機體，會導致痘痘反復發作。這類食物如酒、濃茶、咖啡、辣椒、花椒、大蒜、韭菜、狗肉、雀肉等均不宜食用。此外，屬甘溫的食品，如羊肉、雞肉、南瓜、芋艿、龍眼、栗子、鯉魚、鰱魚等也應少吃。
2、忌食肥甘厚味
長痘是因過食肥甘厚味，以致肺、胃濕熱熏蒸而淤滯肌膚所致。因此，凡含油脂豐富的動物肥肉、魚油、動物腦、蛋黃、芝麻、花生及各種糖和含糖高的糕點等食品應該盡量少吃。
(3)疙瘩肉湯擴展閱讀：
長痘痘應該吃的食物：
1、多吃含鋅含鈣食物
如玉米、扁豆、黃豆、蘿卜、蘑菇、堅果、肝臟、扇貝、牛奶等。
2、多吃維生素含量多的食物
如菠菜、生菜、杏子、芒果、動物肝臟、魚肝油、魚卵、豆油、堅果、木耳、猴頭菇、綠葉蔬菜、魚類等。
其中維生素A對肌膚有再生作用，維生素C能有效修復被暗瘡損傷的組織，維生素B2及B6則可參與代謝蛋白質和促進脂肪代謝，平復暗瘡，作為美容大使的維生素E的養顏作用更是不用說了。
3、多吃粗纖維食品
如全麥麵包、粗糧、大豆、筍等，可促進腸胃蠕動加快代謝，使多餘的油脂盡早排出體外。
D. 疙坨的羊肉湯做法
疙瘩湯的做法
主料
牛肉
200克
麵粉
半碗
輔料
洋蔥
半個
胡蘿卜
小半個
西紅柿
一個
柿子椒
半個
姜蒜
適量
步驟
1.所有食材切成丁包括牛肉，這當中牛肉可以換成豬肉或羊肉，其他食材亦可隨意換動搭配
2.加一個小秘訣，西紅柿可以如此去皮～
3.把面准備好，一邊放很小的水一邊攪動，攪成梭狀為止
4.鍋熱油，姜蒜爆香
5.肉末翻炒，放一點草果粉和姜粉，沒有可忽略
6.食材依次放進去翻炒，沒有特定的順序，柿子椒最後放就好了，炒到半熟後放鹽
7.食材半熟後加水
8.水燒開後，在滾頭上放入和好的面，然後拿筷子快速攪動
9.攪動三分鍾後面應該就熟了，下點小蔥，出鍋～沒有小蔥可忽略…
E. 第二種被當作早餐湯，南方人表示接受不了，北方人喜歡喝的4種湯都是什麼
關於南北方的飲食差異一直是一個飽受爭議的話題，南方的朋友大呼受不了北方人習慣喝鹹的豆腐腦、甜的粽子，而北方的朋友自然也忍不住吐槽接受不了南方甜口的豆腐腦和肉餡的粽子，然而即使爭了這么多年，還是沒有爭出個子丑寅卯來，不僅如此，很多南方朋友又開始吐槽起了幾種北方朋友喜歡喝的湯，聲稱接受不了，現在就來看看到底是哪幾種湯吧。然後就是第三個就是北方的疙瘩湯，北方朋友挺喜歡的一種早餐，炒雞蛋、西紅柿炸鍋、放木耳，把小麵疙瘩在裡面煮熟，放菠菜，冬天的早上吃一碗，又頂餓又暖和，但是這種湯讓南方朋友看到，估計大多數人會忍不住撇嘴，嫌棄過於不精緻。
最後一種就是面湯了，記得以前小時候每當鬧肚子，家裡大人就會給燒一碗面湯，其實裡面打的就是面穗子而已，然後再打個雞蛋碎，有的地方還喜歡在裡面加點豆腐丁，也沒有鹽也沒有油，這種面湯別說南方朋友接受不了，我自己這種北方的其實也接受不了。
F. 吃肉為什麼會抓疙瘩
如果在食用紅肉後，你的臉上（以及胸背）經常出現閉口囊腫。可能你皮膚並沒有問題，
而是紅肉過敏導致的。[1]哺乳動物的肉類（豬，羊，牛，狗等，不包括靈長動物）中含有α-D-乳糖分子（主要存在於肉類的脂肪細胞中）會導致人體過敏。
可能的過敏症狀
皮疹；
蕁麻疹，局部囊腫；
瘙癢；
呼吸困難；
和絕大多數的過敏不一樣，紅肉過敏是延遲性過敏反應，症狀不會立即出現。而是在食用紅肉3-8小時後出現（這可能是因為脂肪難以代謝）。
特點
2. 絕大部分人不是天生對紅肉過敏，而是在被蜱蟲叮咬後產生了對α-D-乳糖的抗體，導致免疫應答。（也就是說你小時候可能並沒有症狀，突然有一天因為外部刺激，如蜱蟲叮咬產生了對紅肉的過敏反應）。
3. 即使過敏人群，症狀可能不會在每次接觸後都出現，因人而異。
4. 和絕大部分過敏不一樣，只要不再被蜱蟲叮咬，大部分患者能在8個月到五年內恢復健康，正常食用紅肉。
α-D-乳糖
診斷和治療
建議到過敏症專科醫師處做過敏源檢測。
該病沒有特效療法，建議食用白肉（雞鴨肉，魚肉和雞蛋等）替代紅肉（豬牛羊等）補充蛋白質。
發現過程
盡管早在上世紀80年代許多醫生就注意到到了紅肉過敏的現象，但直到2006年紅肉過敏症才被確認。[2]在2006年一種含α-D-乳糖的新型抗體葯物-西妥昔單抗的臨床實驗中，部分注射葯物的患者產生了過敏反應，這種過敏就是α-D-乳糖導致的，人們才廣泛認識到α-D-乳糖過敏症：唯一種碳水化合物導致的過敏。食用紅肉的引發症狀要比注射西妥昔輕的多，反應也會延遲（食用紅肉3-8小時後出現）。
現在西妥昔也被用於紅肉過敏的檢測劑。
此外A型和O型血的人血液中抗原與引發肉類過敏的α-D-乳糖最相似，他們也更容易患上過敏。
參考文獻
[1]Galili U (1993). "Evolution and pathophysiology of the human natural anti-alpha-galactosyl IgG (anti-Gal) antibody".Springer Seminars in Immunopathology.15(2–3): 155–71.doi:10.1007/bf00201098
[2]"NIAID Scientists Link Cases of Unexplained Anaphylaxis to Red Meat Allergy".National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID), National Institutes of Health. U.S. Department of Health and Human Services. 28 November 2017.
G. 白面雞蛋疙瘩湯的做法
嗯，雞蛋湯，雞蛋疙瘩湯，主要的難度就是和疙瘩，那個麵粉一定要一點一點的少量加水，不然容易就成一坨
H. 怎麼做咸疙瘩湯
- 疙瘩湯是典型的北方麵食湯類，尤其在山西更是有不可替代的地位。北方人愛吃疙瘩湯不是因為它的味道，更多的可能是一種情節。我媽也給我說過，她小時候生活比較苦，一般都是喝玉米糊糊，疙瘩湯只有在孩子生病的時候才會做，趁熱喝一碗發發汗，感冒發燒之類的不用吃葯就好了。
總結:
1、疙瘩湯最重要的就是麵疙瘩，一定要慢慢加水，邊加邊攪拌；
2、麵疙瘩倒入鍋中時一定要快速攪散，防止粘連；
3、素菜類的可以多加一些，並沒有固定的模式，想加什麼加什麼；
4、一定要注意火候，千萬不要糊鍋，煮的時間也不宜太久，否則口感會很差；
5、吃的時候可以澆點醋或者油潑辣子，你會體會到不一樣的味道。
I. 身上起了紅紅疙瘩能吃肉餅湯嗎
沒事我身上也起了春天有時候就這樣過幾天就好了
J. 羊肉湯麵疙瘩怎麼做
麵粉和水3:1麵粉里加雞蛋和鹽和成面煳，使勁攪拌，水燒開後用圓孔漏勺過濾下鍋。
用羊骨大火熬制而成的湯，裡面加上切好的羊肉片，大白菜，粉絲，香菜，胡椒，再加上麵疙瘩！