㈠ 蛤蜊疙瘩湯的家常做法大全怎麼做好吃
用料
蛤蜊一斤抄
麵粉適量
香菜一棵
雞蛋2個
鹽少許
清水適量
步驟 1
蛤蜊充分清洗干凈~~放入燒開的水中
步驟 2
等蛤蜊開口後撈出（這次我順便加了些蟶子，其實光用蛤蜊就很美味）
步驟 3
把鍋里的湯到出來備用
步驟 4
把蛤蜊肉剝出來備用，如果蛤蜊肉有泥，可以清洗一下
步驟 5
把之前備用的煮蛤蜊的水慢慢倒回鍋里，煮開（底部的泥沙部分不要倒進去）把蛤蜊肉放進去
步驟 6
麵粉適量
步驟 7
用鍋里煮開的蛤蜊水用勺子舀出些倒入麵粉里，用筷子攪拌成小麵疙瘩
步驟 8
把麵疙瘩倒入煮開的水裡，一邊倒一邊在鍋里攪拌，不然會粘到一起，煮三分鍾左右，把攪碎的雞蛋均勻倒入鍋里
步驟 9
放入香菜末，少許鹽，出鍋~~~
㈡ 牡蠣疙瘩湯怎麼做
步驟
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟11.麵粉中加入適量清水。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟22.加入一個蛋清。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟33.攪拌成粘糊狀。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟44.鍋燒熱，放入適量植物油。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟55.加入蔥花爆出香味。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟66.加入適量清水。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟77.倒入更深一點的湯鍋中。（其實不換鍋也行，我做的比較多，不換就裝不下了。）
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟88.水沸後加入牡蠣。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟99.用大眼篩網將麵糊漏下去。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟1010.加入韭菜末。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟1111.調入適量食鹽即可。
韭菜牡蠣疙瘩湯的做法步驟1212.出鍋啦。
㈢ 飯店海鮮疙瘩湯的做法
做法就是准備好海鮮鍋里放入油 把海鮮放進去翻炒均勻 放入蔥蒜姜邊疆 再放入開水 放入食鹽 生抽調味 再把面調好之後放在鍋里就可以做疙瘩湯了
㈣ 海鮮疙瘩湯的做法，海鮮疙瘩湯怎麼做
食材明細
花蛤蜊500克復
水發干貝15克
櫻桃制番茄100克
油菜30克
麵粉150克
水70克
雞蛋1個
香蔥5克
生薑5克
鹽3/4茶匙
大蒜3克
糖1/2茶匙
料酒1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
海鮮疙瘩湯的做法步驟
1
花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。
2
剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清後備用。
3
水發好的干貝加入料酒和2克的生薑放入蒸鍋蒸20分鍾，檢出生薑備用。
4
櫻桃番茄切小塊，油菜切碎。
5
香蔥切粒，大蒜和生薑切小條。
6
麵粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無乾麵，麵粉成為小疙瘩。
7
起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。
8
倒入清澈的蛤蜊湯，沉澱的泥沙棄之不用。
9
再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鍾。
10
放入攪拌好的小麵疙瘩。
11
煮至鍋內麵疙瘩浮起，放入油菜末。
12
再放入剝好的蛤蜊肉。
13
淋入已經攪散的雞蛋液。
14
煮開後加胡椒粉調勻即可。
小竅門
1、 蛤蜊肉極易煮老而變得不嫩，第一次住開口即撈出，疙瘩湯中也要最後再放。
2、 煮蛤蜊的湯非常的鮮美，不要扔掉。
3、 做小疙瘩一定不要一次把水加到麵粉中，要邊加水邊攪拌。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
㈤ 請教海鮮疙瘩湯的做法
海鮮疙瘩湯的製作材料：
主料：蔥姜,三隻大蝦,些許海米,蝦米,火腿,麵粉,雞蛋；
教您海鮮疙版瘩湯怎麼做，如何權做海鮮疙瘩湯才好吃
1、將蔥姜切碎，將大蝦去皮只留蝦仁，將蝦仁、海米、蝦米、火腿切丁備用
2、鍋內倒少許花生油，一定要少許呀，此湯應該味道鮮美，油多了破壞鮮味，將蔥姜炒香，倒水
3、等水開的過程中碗內放入適量麵粉，打入一個雞蛋，慢慢注水攪動，知道面成糊狀
4、水開後將麵糊一點一點挑入水中，不要太大，像一隻只很小的小白蝦在水中游動
5、水再開後放入切成丁的蝦仁、海米、蝦米、火腿倒入
6、將兩個雞蛋打入，攪勻，放少許的鹽，出鍋了！
㈥ 怎樣做海鮮疙瘩湯
配料:
麵粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜版葉200克，香菜100克。高權湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。
特色：
滑潤，湯鮮味美，營養豐富，適宜9-11個月嬰兒食用。
操作:
1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團，揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。 製作關鍵： 麵疙瘩搓好後，要將麵粉抖凈，這樣煮熟後湯清，不亂湯。
㈦ 海鮮疙瘩湯的做法
海鮮疙瘩湯
主料：
蔥姜,三隻大蝦,些許海米,蝦米,火腿,麵粉,雞蛋；
教您海鮮回疙瘩湯怎麼做，如何做答海鮮疙瘩湯才好吃
1、將蔥姜切碎，將大蝦去皮只留蝦仁，將蝦仁、海米、蝦米、火腿切丁備用
2、鍋內倒少許花生油，一定要少許呀，此湯應該味道鮮美，油多了破壞鮮味，將蔥姜炒香，倒水
3、等水開的過程中碗內放入適量麵粉，打入一個雞蛋，慢慢注水攪動，知道面成糊狀
4、水開後將麵糊一點一點挑入水中，不要太大，像一隻只很小的小白蝦在水中游動
5、水再開後放入切成丁的蝦仁、海米、蝦米、火腿倒入
6、將兩個雞蛋打入，攪勻，放少許的鹽，出鍋了！