⑴ 疙瘩湯打疙瘩有何技巧
介紹個老家濰坊的疙瘩湯吧。備料:油，鹽，蔥花，生花生米，青蘿卜，面，雞蛋。用雞蛋液回調好疙答瘩（水平高的也可以用水調），花生米切碎，蘿卜打絲備用。鍋里下油燒至六成熱，下花生碎，烹至變色，加水燒開(有條件的可以用高湯)，下疙瘩煮片刻，酌情是否加雞蛋花，然後加蔥花，蘿卜絲，少許鹽出鍋。說來平淡無奇，吃起來包你滿意。調疙瘩，可以用雞蛋，也可以用水。我這個用的雞蛋，做得失敗了些。其實我更傾向於用水，雞蛋調的疙瘩總有一個硬芯。
⑵ 才明白疙瘩湯的意義的含義是什麼意思
說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那專時，很多人家為了省事屬和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
⑶ 老婆做疙瘩湯老是一團，怎麼做疙瘩湯爽滑勁道呢
做疙瘩湯可以把面里多放些水，攪成麵糊狀，夠粘稠，用筷子夾能拉伸很長。然後燒水，放調料，配菜，水開翻花拿菜刀戳麵糊，用筷子隔斷，這樣做出的疙瘩湯爽滑筋道。
⑷ 疙瘩湯的起源。。。。
疙瘩來湯，是一道北方自家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
疙瘩湯既可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、菠菜、西紅柿等為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。