㈠ 腌菜疙瘩怎麼煮熟好吃
經常吃鹹菜疙瘩的，但是每次買的鹹菜疙瘩，都是拌著吃，最多加個雞蛋炒一炒，光吃都吃膩了，今天呢，我就分享給大家，聰明人做鹹菜疙瘩的做法，簡單的上鍋一蒸，比吃紅燒肉還下飯，這可是一點沒有誇張啊，不信？咱們大家請往下看，是怎麼做的吧。
首先是原材料的准備。
新鮮的鹹菜疙瘩一個，五花肉少許，大蔥少許，老薑少許，八角一顆。
接下來是製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的鹹菜疙瘩一個，切成細絲備用，大家注意，這一步一定要切的粗細均勻一點，否則蒸出來的鹹菜疙瘩口感不好吃。接著切好後，咱們開始處理鹹菜疙瘩絲。
2、將切好的鹹菜疙瘩絲，放在清水中，清洗上三遍以上，盡量洗去鹹菜疙瘩中，過鹹的鹹味，然後將其控干水分，放在空碗中備用，接著將五花肉少許，切成薄片備用，這里的五花肉最好使用肥一點的，這樣蒸出來的味道，才更香，接下來咱們開始上火製作。
3、首先鍋中加入半勺食用油，先將五花肉放入鍋內煸炒出香味，煸炒出豬油，因為豬油配著鹹菜疙瘩絲，味道會更香更下飯，煸炒出豬油後，將五花肉煸干，將八角和蔥薑片下入鍋內，給豬油去腥增香，將所有的香味炸干後，然後將其倒在放有鹹菜的空碗內，將其拌勻，接著將鹹菜封上保鮮膜，上鍋蒸15分鍾，將豬油，調料的香味融入到鹹菜中，蒸制軟糯入味，然後將其取出，即可使用。
接下來是製作要點。
1、切老鹹菜一定要粗細均勻，否則蒸出的老鹹菜，成熟度不宜，口感難吃，切好後必須放在冷水中，沖去過多餘過鹹的鹹味，這樣吃起來，老鹹菜才會好吃下飯。
2、煸炒五花肉這一步，一定要將五花肉的豬油徹底煸出，然後再下八角，蔥，姜，給豬油去腥增香，豬油配著老鹹菜，下飯程度不比紅燒肉差。
好啦，一道軟糯可口，比紅燒肉還下飯好吃的，豬油蒸五花肉就做好了，豬油，老鹹菜，米飯這三道食材，不用想就知道有多下飯好吃了，咱們買來的鹹菜疙瘩，在家裡蒸著試試吧。
㈡ 用高壓鍋烀鹹菜鹹菜嘎大多長時間烀好
鹹菜疙瘩生的都能吃所以在高壓鍋烀的時間和你自己對鹹菜疙瘩的口感有關系。一般情況下十分鍾就可以了。
㈢ 熟鹹菜疙瘩的做法大全
熟鹹菜疙來瘩的做法
一、咸疙瘩炒自肉絲
1、准備好需要的食材。適量的鹹菜疙瘩、豬肉、黃豆、蔥、姜、干辣椒、五香粉和花生油。
2、把鹹菜疙瘩切成絲。
3、用水泡上半個小時去去鹽份。
4、黃豆泡開煮熟。
5、豬肉切絲。
6、熱鍋下油，先放入肉絲翻炒至變色。
7、再放入疙瘩絲，黃豆，辣椒，水，蔥薑末，五香粉。
8、中火翻炒5分鍾出鍋即可。
9、盛盤。
二、炒鹹菜疙瘩絲
1、准備好需要的食材。適量的疙瘩鹹菜、油、蔥、小紅椒和姜。
2、疙瘩鹹菜切絲。
3、蔥切碎，紅椒切段，姜切絲。
4、疙瘩鹹菜洗凈，放水中浸泡，不要浸泡的時間太長。
5、把水擠出，不要太干。
6、鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉。
7、加蔥姜、紅椒爆香。
8、加鹹菜翻炒。
9、加醬油翻炒均勻，中間適當的加一點水，這樣可以軟一點。
㈣ 怎樣做煮熟的鹹菜疙瘩
所需食材繁體
主料：
疙瘩鹹菜
350g
輔料：
油
適量
蔥
適量
小紅椒
2個
姜
2片
操作步驟反饋
1.准備回食材
2.疙瘩鹹菜切絲答
3.蔥切碎，紅椒切段，姜切絲
4.疙瘩鹹菜洗凈，放水中浸泡，不要浸泡的時間太長，
5.把水擠出，不要太干
6.鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉
7.加蔥姜、紅椒爆香
8.加鹹菜翻炒
9.加醬油翻炒均勻，中間適當的加一點水，我家喜歡吃軟一點的
㈤ 煮熟的鹹菜疙瘩怎麼腌
方法/步驟
1
將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈，去毛須，去葉子，泥土，洗干凈。回
2
將洗好的芥菜裝進答大缸里，不要裝的太滿，離缸口20厘米為宜，方便攪動
3
加入飲用水，以沒過芥菜10厘米為宜，加鹽0.5千克。
4
用干凈的木棍攪動使鹽溶化，然後放在室內陰涼處。
5
經常用木棍攪動最好每天一次，大約一個月以後缸內會有酸味產生，這時再加1千克的食用鹽。繼續每天攪動。
在攪動的時候經常嘗一下鹹菜的酸度，覺得可口了就可以再加鹽了。每次加鹽不宜過多，直到口味合適即可。
6
這樣一缸鹹菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因為腌的時間短，再腌幾天就好了。
㈥ 腌芥菜疙瘩多長時間能吃
最少需要一個月左右，即能保證味道，又能減少亞硝酸鹽
㈦ 芥菜疙瘩用高壓鍋多長時間能呼熟
5分鍾
㈧ 鹹菜疙瘩的如何食用
主料：疙瘩鹹菜100g
輔料：花生米適量、豬肉適量、蔥適量
1、花生米先泡一下然回後把皮就可以答去掉了。
㈨ 烀腌制的芥菜疙瘩的做法
原料
芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鮮姜，油，食鹽
方法
選芥菜疙瘩要個版大的，盡量形狀好權表面光滑的，切絲。
絲成了。一般3個芥菜疙瘩頭就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品嘗哈。
放油適量，加入花椒炸出香味，再放姜絲蒜翻炒。不要時間久了，必須保持姜絲及蒜的鮮脆。
把切好的絲放如熱鍋翻2分鍾，芥菜絲稍微變軟關火。趁鍋熱繼續翻吵，千萬不要把疙瘩絲炒熟了！這時候會有少許芥末油揮發出來。最後根據自己口味加食鹽(一定少放，這個不是做鹹菜) 。
沒有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的絲分裝在保鮮盒裡，常溫下密閉放置3天就可以吃了(之前加點礦泉水，讓菜絲保持濕潤)。