❶ 海鮮疙瘩湯太腥咋辦
先將買來的甲蝦洗凈放到鍋里煮熟，然後趁熱撈出來剝好，這是個比較費工夫的事情。一邊剝蝦肉，一邊啃蝦甲，邊吃邊干。
蔬菜呢一般選和海鮮比較對味的茭瓜、芸豆，茭瓜切成小片，芸豆切成薄片；再切一點五花肉，幾片足矣，提味用的。
鍋子燒熱了，下油，量要少，油熱了，先將五花肉炒至變色，再將蔬菜放進去炒到斷生，然後蝦子放進去翻炒兩下，看到菜上有紅色了（蝦子的顏色），添水到合適的量，燒開鍋，將做好的疙瘩放進鍋里，疙瘩熟了，打兩個雞蛋，攪散，開鍋了，關火。這時候撒一點蔥花進去，再攪一下，就可以吃了。
甲蝦做出的海鮮疙瘩湯，味道鮮美，蝦肉紅，蔬菜綠，雞蛋黃，疙瘩白，又喜歡木耳的放兩片進去，就五色俱全了。
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於
疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用
筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的
疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次
多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，
保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷
子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒
的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩
個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。
這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天
喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅
柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要
有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜
湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得
切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，
然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後
加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常
奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗
❷ 飯店海鮮疙瘩湯的做法
做法就是准備好海鮮鍋里放入油 把海鮮放進去翻炒均勻 放入蔥蒜姜邊疆 再放入開水 放入食鹽 生抽調味 再把面調好之後放在鍋里就可以做疙瘩湯了
❸ 海鮮疙瘩湯的介紹
海鮮疙瘩湯是濟南的特色小吃之一。說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生專在北方的人可能印象最深了屬。那時，很多人家為了省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。
❹ 海鮮疙瘩湯怎麼做
主料:
麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許內。容
製作：
1.先將買來的甲蝦洗凈放到鍋里煮熟，然後趁熱撈出來剝好，這是個比較費工夫的事情。一邊剝蝦肉，一邊啃蝦甲，邊吃邊干。
2.蔬菜呢一般選和海鮮比較對味的茭瓜、芸豆，茭瓜切成小片，芸豆切成薄片；再切一點五花肉，幾片足矣，提味用的。
鍋子燒熱了，下油，量要少，油熱了，先將五花肉炒至變色，再將蔬菜放進去炒到斷生，然後蝦子放進去翻炒兩下，看到菜上有紅色了（蝦子的顏色），添水到合適的量，燒開鍋，將做好的疙瘩放進鍋里，疙瘩熟了，打兩個雞蛋，攪散，開鍋了，關火。這時候撒一點蔥花進去，再攪一下，就可以吃了。
甲蝦做出的海鮮疙瘩湯，味道鮮美，蝦肉紅，蔬菜綠，雞蛋黃，疙瘩白，又喜歡木耳的放兩片進去，就五色俱全了。
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。
❺ 海鮮疙瘩湯怎麼製作
說到疙瘩湯，這兩天這么冷，喝點熱乎乎的湯水特別暖身，胃不好的人還版能暖暖胃權。疙瘩湯是北方人家比較愛喝的湯，一般人家還是會加番茄，今天做一個不一樣的疙瘩湯，用花甲代替番茄，做一款鮮美的海鮮疙瘩湯。
今天這碗海鮮疙瘩湯，一點都不誇張，小編這么瘦的身子骨，喝了整整兩大碗呢，強烈推薦小夥伴學會這道菜。
用料：花甲、麵粉、胡蘿卜、雞蛋、雞骨頭、蔥、生薑
做法：先把花甲冷水下鍋煮，等花甲開殼之後撈出，然後把花甲肉先取出備用。
把胡蘿卜切丁、蔥和生薑都切成末備用。
往麵粉里加水，只要加一點點，用筷子攪拌成面絮。
鍋里加入適量的水，加入雞骨頭、蔥末、生薑末以及料酒，燒一鍋雞湯，等鍋里煮沸之後，撈出雞骨頭，並且用漏網漂去上面的浮沫。
接著把胡蘿卜丁和面絮分別倒入鍋中，並且加鹽和一點濃縮雞汁調味。
鍋里沸騰之後，再把剩餘的麵粉調成麵糊倒入鍋中。等鍋里湯變稍微濃稠之後，倒入打散的蛋液。
最後加入花甲肉煮，加點白鬍椒粉調味，一會兒就可以出鍋了。
❻ 海鮮疙瘩湯有哪些
海鮮是沿海城市最多的一種食材，然而麵食則是北方的主食，當這兩種不同的食材結合在一起會發生什麼樣的化學反應呢?是不是覺得要忍不住去一趟究竟呢，那就首先要選好料，怎樣的海鮮才會比較合適呢，要怎麼做才能更好吃呢?那我們今天就來學習一下。
主料:
麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1.先將買來的甲蝦洗凈放到鍋里煮熟，然後趁熱撈出來剝好，這是個比較費工夫的事情。一邊剝蝦肉，一邊啃蝦甲，邊吃邊干。
2.蔬菜呢一般選和海鮮比較對味的茭瓜、芸豆，茭瓜切成小片，芸豆切成薄片;再切一點五花肉，幾片足矣，提味用的。
鍋子燒熱了，下油，量要少，油熱了，先將五花肉炒至變色，再將蔬菜特色海放進去炒到斷生，然後蝦子放進去翻炒兩下，看到菜上有紅色了(蝦子的顏色)，添水到合適的量，燒開鍋，將做好的疙瘩放進鍋里，疙瘩熟了，打兩個雞蛋，攪散，開鍋了，關火。這時候撒一點蔥花進去，再攪一下，就可以吃了。
甲蝦做出的海鮮疙瘩湯，味道鮮美，蝦肉紅，蔬菜綠，雞蛋黃，疙瘩白，又喜歡木耳的放兩片進去，就五色俱全了。
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。
鮮美的海鮮有彈性的疙瘩，完美的結合創造了一碗美味的海鮮疙瘩湯，讓人們流連忘返，自己製作可以更加的健康美味，那就趕緊的行動起來吧，自己動手起來那就很好的提高自己菜單的名單，希望以上的做法能幫助到大家，你們學會了吧!
❼ 海鮮疙瘩湯疙瘩怎麼做
疙瘩湯是北方人家比較愛喝的湯，一般人家還是會加番茄，今天做一個不版一樣的疙瘩湯權，用花甲代替番茄，做一款鮮美的海鮮疙瘩湯。
這碗海鮮疙瘩湯，一點都不誇張，小編這么瘦的身子骨，喝了整整兩大碗呢，強烈推薦小夥伴學會這道菜。
用料：花甲、麵粉、胡蘿卜、雞蛋、雞骨頭、蔥、生薑
做法：先把花甲冷水下鍋煮，等花甲開殼之後撈出，然後把花甲肉先取出備用。
把胡蘿卜切丁、蔥和生薑都切成末備用。
往麵粉里加水，只要加一點點，用筷子攪拌成面絮。
鍋里加入適量的水，加入雞骨頭、蔥末、生薑末以及料酒，燒一鍋雞湯，等鍋里煮沸之後，撈出雞骨頭，並且用漏網漂去上面的浮沫。
接著把胡蘿卜丁和面絮分別倒入鍋中，並且加鹽和一點濃縮雞汁調味。
鍋里沸騰之後，再把剩餘的麵粉調成麵糊倒入鍋中。等鍋里湯變稍微濃稠之後，倒入打散的蛋液。
最後加入花甲肉煮，加點白鬍椒粉調味，一會兒就可以出鍋了。
❽ 怎麼做海鮮疙瘩湯味道會更鮮美
在寒冷的冬天裡,踏進家門總想來一口熱乎的，
這時來呼嚕呼嚕的喝上一碗既營養又易消回化的海鮮疙瘩答湯，
飽了口福又暖了身體，此湯味咸湯醇滑潤清鮮，營養豐富，
味道鮮美，也有好多朋友不會打疙瘩。
今天娟子美食就來教您製作美味的海鮮疙瘩湯!
蛤蜊、麵粉、雞蛋
1；先將買來的蛤蜊放在鹽水中泡1小時
2；鍋中加清水，水要適量的多些，燒開放入洗好的蛤蜊
3；煮至蛤蜊開口，撈出
4；將蛤蜊的湯，澄清，底子倒掉
5；蛤蜊剝殼備用，湯澄清後倒入鍋里加熱，放入蛤肉
6；取適量的麵粉放入大碗中，加水攪拌出小疙瘩
7；水開後倒入麵疙瘩迅速攪拌打散
8；磕入雞蛋打散，倒入鍋中成蛋花
9；疙瘩熟透後，加入香菜
疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中，
可以很好地避免麵食中營養的損失，從飲食健康的角度而言，
疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
10；出鍋，美味的海鮮疙瘩湯就做好了
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❾ 飯店裡的海鮮疙瘩湯味道不錯，有誰能告訴我它的做法嗎
海鮮疙瘩湯
口味：清淡 難度：初級 烹飪時間：25分鍾
海鮮疙瘩湯是濟專南的特色小吃之一屬。說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。
用料
鮮蝦，海虹，蟹棒五個雞蛋兩個麵粉半碗茼蒿，香油少許胡椒粉少許步驟 1
雞蛋打到碗里備用
步驟 2
雞蛋打到麵粉里，攪拌成小疙瘩
步驟 3
蝦仁海虹洗好備用
步驟 4
茼蒿洗好，切碎，備用
步驟 5
雞蛋打撒放點水鹽備用
步驟 6
水開鍋後放疙瘩煮一會兒
步驟 7
放入蝦仁，海虹，蟹棒，茼蒿，最後放入雞蛋，開鍋後關火滴幾滴香油。
小貼士
開鍋之後不要煮的時間過長，關火後加入香油。可根據個人喜好添加菜料替換。
❿ 海鮮疙瘩湯的做法
海鮮疙瘩湯的做法
1 菠菜抄入沸水中焯煮一分鍾，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉．麵粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻
2 鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香後，倒入足量的水，燒開
3·將水龍頭開最細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將麵粉攪成均勻的小疙瘩狀
4·鍋中湯沸開後，將麵疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開後轉中火煮兩三分鍾
5·加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調入胡椒粉，大火煮兩分鍾，調入鹽
6·雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋
、攪麵疙瘩時，一定要用最細小的水流兒，細心，耐心地快速攪拌，才能成疙瘩狀，否則就成面團了。
、新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼後，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。