Ⅰ 靖江的秈子粥有誰喝過啊．
好吃
靖江粯子粥
成份：粯子（元麥細磨，細篩而成）、米、少量鹼。
特色：煮成的粯子粥回成紅色或淺答褐色，聞之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，如果在粯子粥
里加之黑豇豆或紅薯，其味更加獨特。元麥粯子營養豐富，含有較高蛋白質和多種維生素，易消化為人
體吸收。
製作：先將米或米飯加水燒開，再將用冷水調成糊狀的粯子倒入鍋中，攪勻後煮沸片刻即成。再放
入少量鹼其味更佳。
Ⅱ 我們這有喊秈子粥叫彩兒粥的么
想喝了，開始流口水了我。。。。小的時候超級不喜歡喝，大了反而愛上它了
Ⅲ 靖江秈子粥的具體介紹
由秈（音仙）稻做成的一種粥。秈稻的種植主要在華南熱帶及淮河以南亞熱帶的版低地。因此權僅江蘇省泰州一帶有食用此粥的風俗。
作此粥，須放入少許鹼，色則泛紅。夏天涼飲，風味更佳。泰州下屬的靖江有句土話：「秈子粥灌灌，養的像罐罐」。可見當地人們對此粥的喜愛。
靖江粯子粥
成份：粯子（元麥細磨，細篩而成）、米、少量鹼。
特色：煮成的粯子粥成紅色或淺褐色，聞之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，如果在粯子粥
里加之黑豇豆或紅薯，其味更加獨特。元麥粯子營養豐富，含有較高蛋白質和多種維生素，易消化為人
體吸收。
製作：先將米或米飯加水燒開，再將用冷水調成糊狀的粯子倒入鍋中，攪勻後煮沸片刻即成。再放
入少量鹼其味更佳。
Ⅳ 泰興秈子粥怎麼做好吃
一般做法：把淘凈的大米倒入盛滿清水的鍋中燒煮，至大米七八成熟時，將粯子和水後倒入，再在鍋內點入少量的食用鹼水(學名純鹼，民間叫石鹼)。這時，鍋膛內的火要逐步減停，靠余火繼續悶煲。十多分鍾後，大米軟爛，粥漿粘稠，顏色呈淺黃或淺紅，粯子粥就做成了。
過去做法： 據老人們講，他們過去煮粯子粥是非常講究的，一是要燒大鍋膛、草鍋灶，而不像現在的人燒煤氣灶或電飯煲。二是最好用鐵鍋，而不要用鋁鍋。三是大米要用粳米，不要用糯米和秈米。四是最好用大麥粯子，少用元麥粯。小麥麵粉更是不可用的，用了就會煮成一鍋漿糊。五是粯子入鍋時最好用「揚」的辦法，而不要將粯子和上水倒入鍋中。「揚」的方法右手握勺，將鍋內沸水揚起，左手握瓢將麥粉均勻地揚入沸水中。這里，兩手的配合很重要，弄得不好，入水的粯子就會出現許多大小「疙瘩」。如果發生這種情況，就要用勺子把「疙瘩」舀在一起，用筷子將其粉碎。六是鹼的使用要適量，放多了滿鍋通紅，鹼性太大，難以入口，放少了則不起作用，分寸的掌握，全靠實踐反復摸索。當然，隨著社會的進步，過去煮粯子粥的那些方法現在已經難以全部做到了。
作用：
解暑消渴、美味適口
現代醫學研究，常飲粯子粥有抗癌療效
補充注意事項：
1 .燒粯子粥，還有個決竅，加工粯子的時候加少許石灰，或者在粥燒開時加點食鹼水（井水可不用），這樣燒起來的粥顏色偏紅，粥黏和、可口，剩下的粥不淀湯，不易餿。
2 .做粥的時候，無論哪一種做法都不能蓋鍋蓋。因為這個粥很容易沸騰，一會功夫，所有的湯都會溢出鍋外，你就只能吃飯了。這也這是粯子粥的奇特之處。粥一定要做的稀，俗稱湯粥。但是又一定要煮沸，讓它騰起來，這樣粥才會好喝。就是要煮久一點。因此，也就有了小時候小孩「看粥鍋」的習慣。