『壹』 做法，韭菜揪疙瘩怎麼做好吃，韭菜揪疙瘩的家常做法
食材用料
韭菜200克相剋食物，麵粉100，雞蛋1個，鹽適量，雞精一小勺，
胡椒粉內10克，十三香10，香容菜2棵，
蔥1段，香油適量
韭菜疙瘩的做法
1.把韭菜洗好，切碎，加入雞精，鹽，十三香，和雞蛋，攪拌均勻
2.攪拌好之後，加入一湯勺水
3.加入麵粉攪拌
4.攪拌成比糊狀粘稠一點既可
5.把水燒開，放入調料
6.把攪拌好的韭菜放入鍋中（如果筷子不方面可以用手，像做丸子那樣，把韭菜放入鍋中）
7.待全部韭菜放入鍋中，煮五分鍾，加入蔥花和香菜（也可以放入各種蔬菜）
8.滴幾滴香油
9.香噴噴的韭菜疙瘩就這樣做好了
『貳』 蓋鍋蓋時裡面那個小疙瘩不動是咋回事
一般鍋蓋都有個抓手，它是需要里邊有個螺絲固定的，所以那個小疙瘩就是固定抓手的螺絲，它是不能活動的，活動了就是鬆了，需要擰緊了才可以
『叄』 地鍋雞怎麼做才好吃，必須掌握哪些訣竅呢
地鍋形式和東北地區的鐵鍋有異曲同工之妙，都是來源於農村傳統的生活方式，燒柴火加熱，用大鐵鍋燉制的一種烹飪方式，一家人燉一鍋菜，再貼一圈餅子，菜和主食都有了，不像現在時不長炒幾個菜吃，早期的就餐形式就是大鍋咕嘟燉，什麼菜都燴上一鍋，也是經濟條件所限。
最後把雞肉連同湯汁都倒在地鍋里，接著用小火慢燉十五分鍾（這時候雞肉已經爛了），再把提前活好的面團揪成小面團，按成片狀貼在地鍋雞上面，繼續燉一分鍾（這時候地鍋雞湯汁已經變得濃稠了），即可出鍋食用了
鍋中加油 放入辣椒花椒煸一下，加入蔥姜蒜炒香，加入雞肉翻炒三十秒，加入料酒 生抽 蚝油 加點老抽調色，繼續翻炒至雞肉變色出香味，加入開水 將末過雞肉即可，加入適量鹽、八角、蓋蓋燉十分鍾。
『肆』 揪疙瘩的家常做法大全
把麵粉和成面，鍋里水燒開了，把面揪成一個個疙瘩，煮熟了非常好吃。
『伍』 到底地道的地鍋雞是啥樣的
地鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜專 糖尿病食譜
口味：咸鮮屬味 工藝：燜 地鍋雞的製作材料：主料：雞800克
輔料：茄子(紫皮,長)200克,小麥麵粉300克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽10克,醬油25克,植物油25克 教您地鍋雞怎麼做，如何做地鍋雞才好吃1. 茄子切塊並用鹽稍腌並擠水；
2. 就是把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻，直到雞塊都被麵粉裹住；
3. 鍋里油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒，然後把雞塊到鍋里煸炒，直到炒成金黃色；
4. 這時把茄子加入並加適量的鹽、醬油和水;
5. 然後麵粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點的餅就不要反復揉，喜歡硬一點的就多揉幾下，等鍋里開了，就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了;
6.先大火燒開，再小火燜，至熟，就可以了。 地鍋雞的製作要訣：1. 這么做的雞很嫩，又保住了雞特有的香味；
2. 沒有雞，就只用茄子也可以，那樣就成了地鍋茄子拉
『陸』 炒揪疙瘩的家常做法大全怎麼做好吃視頻
炒揪疙瘩抄的做法
麵粉里加一個雞蛋。
2冷水和面，軟硬同餃子面。靜置五分鍾再揉一次餳上。
3.餳置10分鍾後揪劑，搓成條抹上油裝盤備用。
4.洗凈菜。
5.切菜碼。
6.燒水，水開揪疙瘩，條面用手稍微壓一下，揪成指甲蓋大小的厚疙瘩。
7.疙瘩煮9成熟撈出。
8.撈出的面用冷水過一下。
9.過了冷水的面撈出備用。
10.熱鍋，放入油、八角和花椒爆香。
11.先放干辣椒紅蘿卜。
12.紅蘿卜炒3分鍾，放入姜和香菇炒2分鍾，放剩下的菜炒3分鍾，放鹽醬油胡椒粉和西紅柿炒勻。
13.炒勻後把面放上繼續炒香，出鍋前倒入醋關火，淋上香油既好。
14.炒好的面裝盤。