㈠ 長條面疙瘩怎麼做好吃
食材襲明細
麵粉3碗
茄子1個
番茄1個
九層塔一小碗
豆芽一小碗
鹽適量
雞精適量
十三香適量
白鬍椒適量
香油適量
醋適量
辣椒油適量
微辣口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
麵疙瘩的做法步驟
1
麵粉倒進盆里。
2
加水，用筷子攪拌下。
3
和成稍軟些的面團，醒30分鍾。
4
菜備好。
5
茄子切塊。
6
鍋中倒入適量的油，倒入茄子，適量的麵粉，拌均勻。
7
小火煎茄子。
8
煎至金黃色，放入半勺鹽，盛出。
9
番茄切塊。
10
入鍋，和豆芽翻炒下。
11
倒入幾碗水，放入十三香，鹽，雞精，大火把水煮沸。
12
醒好的面揉成團。
13
擀成面片，再次醒30分鍾。
14
醒好後切成一塊一塊的。
15
取一塊拉成薄膜。
16
在鍋中前後甩幾次下鍋。
17
面片會慢慢煮爛煮開，或者面太勁道的話可以用鍋鏟切塊。
18
倒入茄子。
19
放入鹽，雞精，十三香，白鬍椒，香油調味。出鍋前撒些九層塔。
20
吃的時候放醋，辣椒油。
21
用筷子夾起一塊面片可以看出長度適中，皮薄。
㈡ 麵疙瘩怎麼燒好吃
麵食是我們在日常中比較重要的一種主食，麵粉可以變化花樣做出很多美味的食物，深受很多人的喜歡。當在寒冷的冬天喝一碗熱乎乎的麵疙瘩湯會讓全身都溫暖起來的，麵疙瘩湯的做法比較簡單，在做麵疙瘩湯的時候，還可以根據個人的口味添加一些其他的食材，讓麵疙瘩的口感和營養變得更加的豐富。
食材：麵粉、雞蛋
製作步驟：
1.食材的選擇上就非常簡單，只有雞蛋和麵粉，懶人健康菜譜的宗旨就是簡單，健康，所以雞蛋磕開放到麵粉裡面，充分攪勻。在麵粉裡面加入少許水，攪成糊狀，水少加點，不夠再加，不要一次性弄多了。用筷子攪，可以掛糊即可(筷子掛糊看圖片)。
2.燒一鍋水，水開以後，把掛糊的麵糊一塊一塊的放到開水裡面。速度盡量快些，要不就是一半熟了，一半沒有熟。操作起來就知道了，很簡單的。全部麵糊放到鍋里以後，等水再次開了，放一點冷水，像煮餃子一樣，用勺攪拌一下，等麵疙瘩全部飄起來了就可以用漏勺舀起了。
3.煮好的麵疙瘩就像圖片裡面一樣，一片一片的。(看起來有點難度，操作起來很簡單的)。在撈起的麵疙瘩裡面加入自己喜歡的調料，我加的就是我平時吃面的素辣椒吃法，一點蔥花，辣椒粉，醬油，醋，鹽，拌勻即可。這個可以弄自己喜歡的調料，按照自己平時習慣吃面條的調料就好了。把調料拌勻即可食用，好吃簡單的麵疙瘩就做好了。基本上是零難度。
麵粉的營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
㈢ 大酒店吃的麵疙瘩很滑是怎麼做的配方
主料
小麥麵粉
80g
輔料
鹽
適量
肉餡
適量
蝦米
適量
牛奶
適量
步驟
1.麵粉，調內味的肉末，蝦米，牛奶，容鹽
肉末已經用生抽，生粉拌過的，是釀豆腐剩下的肉餡。
2.麵粉用牛奶和面 揉好靜置十幾二十分鍾醒面
3.醒過的面團很柔軟 稍微搓成條狀
4.鍋里放適量清水煮開 將肉餡，蝦米放進去煮著
並放些鹽調味
5.邊煮 邊用剪刀剪面團，直接剪刀鍋里一起煮，剪薄些 容易熟
6.放些鹽調味
7.將剪麵疙瘩煮熟透 可以出鍋啦
8.味道很不錯的 麵疙瘩很有勁道
㈣ 可否講一講疙瘩湯的疙瘩，怎麼弄才會比較均勻
我並沒有做過疙瘩湯，但是我覺得如果想要疙瘩更均勻的話，你准備工作就得做得好，把面和得更軟一些。
㈤ 青菜麵疙瘩怎麼做好吃
青菜麵疙瘩怎麼做復制
材料
小黃瓜1條，韓式辣醬1中匙，蒜泥1小匙，鹽少許，果糖少許，香油少許
做法
1.小黃瓜洗凈去掉頭、尾部份後，再對切成4等份的小長條狀。
2.再將作法1的小長條狀的小黃瓜，斜切成約2公分大小的斜段狀備用。
3.取一容器，放入作法2的小黃瓜段，接著再放入韓式辣醬、蒜泥、鹽、果糖一起混拌均勻，最後放入香油拌勻後，放入冰箱冷藏腌漬2小時即可。
㈥ 東北長條大果子的具體詳細做法急急急！
東北長條大果子的做法:
1.200g麵粉加一個雞蛋，泡大粉加少量鹽,和的軟一些內,放置一夜。
2.面擀成半容cm厚的面餅,切出3cm左右的長條,其實隨心所欲好了。
3.中間用筷子壓一道印。
4.下油鍋炸,注意油溫不要太高,來回翻動,待大果子變黃即可。
㈦ 麵疙瘩是用什麼水和面
麵疙瘩是用純凈來水和面。自
用料：麵粉適量；雞蛋1個；純凈水適量
麵疙瘩的做法
1、拿出麵粉倒入准備好的盤子裡面，
㈧ 麵疙瘩怎麼做才不會硬
麵疙瘩是北方比較普及的一種傳統麵食，可以搭配多種材料一起煮制，麵疙瘩爽滑筋道，而麵疙瘩湯香濃美味。麵疙瘩湯食材多樣，有菜有主食，而且營養豐富，可以稱得上是一種懶人美食。
2、鍋中燒水，水開倒入剩飯煮制幾分鍾，煮好的稀飯盡量的稀一些。
3、煮稀飯的同時，將調好的麵糊用筷子往一個方向攪拌。稀飯煮好後，將火調小，鍋中保持微開狀態，然後用筷子夾起一小塊麵糊放入鍋中，直到把麵糊全部夾完。
4、待鍋中的面塊定型後，用勺背輕輕的推動，然後將火調大一些，直到將面塊煮至熟透即可出鍋。
這樣做出的麵疙瘩細膩柔和而且有筋道，吃起來一點都不硬。之所以做出的麵疙瘩不硬，是因為在和面過程中有以下幾點技巧：
- 1、麵粉中加入了鹽和雞蛋。鹽的用量只需一點點，它能使做出的麵疙瘩有筋道；雞蛋的用量我一般是一個人食用的量加入一個雞蛋，加入雞蛋後做出的麵疙瘩，口感會更加細膩綿軟。
- 2、和面時用溫水。用溫水和面，和出的面不軟不硬，煮出的麵疙瘩綿軟不硬，並且帶著一定的筋道，這樣在煮制時就不會散開。
- 3、面和好後先放置片刻，在下鍋前再順著一個方向充分攪拌，這樣操作調出的麵糊，會更加細膩柔和，做出的麵疙瘩當然就不會很硬了。
- 4、調好的麵糊不能太稀也不能太干，太稀不易操作，做出的麵疙瘩沒形，太干做出的麵疙瘩就會口感偏硬不柔和。
只要在和面時掌握了上面幾個技巧，就能做出不硬的麵疙瘩。當然在煮麵疙瘩時也要注意，下鍋時火不能太大、麵疙瘩沒煮定型時不能翻動，否則麵疙瘩就成麵糊了。