『壹』 酸奶疙瘩純牛奶要加熱多久
用鍋製作酸奶時，需要事先加熱純牛奶。用電飯煲或者酸奶機製作酸回奶時，無需事先加熱答純牛奶。
主料：純牛奶800克，原味酸奶200克
輔料：白砂糖10克
步驟：
1. 原料：純牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克
2. 准備一個容量1000ML的碗，塑料帶蓋的，燒一壺開水，將碗內注入開水，注滿，泡1-2分鍾；
3. 將碗蓋翻面朝上，同樣注入開水，泡1-2分鍾，起到消毒殺菌的作用；
4. 將碗內的水倒出，然後倒入酸奶；
5. 再加入純牛奶；
6. 用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻；
7. 電飯煲內注入一小淺鍋開水；
8. 將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中；
9. 蓋上電飯煲，接上電源；
10.
將功能調到煮粥，按鍵抬上選擇保溫，一小時後斷電，不要開蓋，繼續捂3-4個小時，然後取出，如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了，如果沒有就再放進去再捂1-2小時，直到達到你滿意的濃度為止，然後取出加糖，攪拌均勻，蓋嚴蓋子，送進冰箱冷藏，食用的時候取出即可。
『貳』 新疆特色美食有哪些，可以帶走的
美麗的新疆是一個多民族的聚居區，長期居住著漢、回、滿、蒙古、錫伯、塔吉克、俄羅斯、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克等13個民族，人口大約1963.11萬人。在這民族眾多的地區，各種文化水乳交融，因而有著豐富而又獨特的飲食文化，這些飲食文化又都反映了新疆農牧區和多民族的特色。
新疆位於歐亞大陸的中心，在祖國的西北，面積160多萬平方公里，佔全國總面積的六分之一，其中沙漠和戈壁佔新疆總面積的40%以上。這里乾旱少雨，溫差大，是典型的大陸性氣候。綠洲面積佔新疆總面積的4%以上。在這種自然地理環境，形成了蔬菜的品種少，數量少的現象，所以新疆形成了以牛、羊肉為主的飲食文化。
大家所熟悉的新疆美食有烤羊肉串，抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，饢，饢包肉，烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒麵，碎肉面，過油肉面，大盤雞，伊犁馬腸子（就是馬肉灌的肉腸），熏馬肉，酸奶疙瘩（乳酪，一般內地人吃不慣，有酸的，鹹的，酸甜的），奶茶等等。
饢
饢是新疆各兄弟了族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。
饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
據考證，「饢」字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做「艾買克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫「饢」。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。
傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是饢，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把饢看做日常生活必備的食品。
饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。
瓜果美食
新疆的物產還是比較豐富的，素有瓜果之鄉的美譽。其主要特產有紅棗，葡萄乾，核桃，巴旦木，枸杞，沙棗，酸梅，石榴，杏干，無花果等。
新疆紅棗，種類繁多。哈密大棗，來自五堡鄉，其肉質厚，鮮棗甜、干棗耐放。能與之抗衡的，可能就是若羌的紅棗了，產自昆侖山下，皮薄核小。火洲吐魯番不但產葡萄乾，還產紅棗，正因為其日照時間長，所以格外的甜。和田的棗是不能錯過的，它的個頭讓人驚嘆。喀什的小棗看著不起眼，可是吃起來卻讓人口齒生津。這些紅色果實，都是新疆旅遊產品最為經典的。當然，新疆的巴旦姆、核桃、無花果等乾果因名聲在外，同樣備受遊客青睞。
推薦品種
新疆特產包括新疆乾果在獨特的地理環境和氣候條件下，產出的無公害無污染產品,受到廣大遊客喜歡,來過新疆的朋友都要帶走一些新疆的土太產。
新疆特產1、葡萄乾: 有金色、綠色、玫瑰色。色澤純正、風味獨特，含有豐富的天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素及人體所需的多種微量元素鐵、鉀、鈣、磷、等營養成份。購買時要鑒別是否有添加劑和色素，鑒別有沒有上色方法很簡單，放在水中用手輕輕一搓一捏，如果杯中水有明顯變色就證明是上了色素，這樣的葡萄乾不要買更不要吃。
新疆特產2、杏包仁: 杏脯色澤美觀，肉質柔軟，酸甜可口，色、香、味俱全保持了鮮杏的天然色澤和營養成分。只甜不酸的杏包仁不要吃,因為杏包仁是經常發醇加工的產品,所以應該有酸味是正常的,否則只是甜,就要注意其品質了.
新疆特產3、杏干: 有酸杏干、白甜杏干(曬干)、黑甜杏干(陰干)。味甜(微酸)、質軟，性熱，具有活血補氣，增加熱量的作用，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C等成分。具有個大、肉厚、味甜等特色。有蟲屎不要吃,杏干一般容易生蟲,有活蟲的杏干可以吃,把活蟲子扔掉就可以吃杏幹了,蟲子乾死在杏肉里的杏干不能吃.
新疆特產4、酸杏脯: 酸酸甜甜，特別爽口，清香味長，還有生津止渴，消暑清熱的作用，並且含有蛋白酶、鈣、鐵、鉀等，是天然健康的休閑食品。
新疆特產5、開口小銀杏: 種仁含有大量微量元素和銀杏酸、氫化白果酸、銀杏醇等有效成分。杏核經特殊處理，顆顆開口，口感香溢，很象松子的香味。
新疆特產6、原味巴旦木: 營養價值高，它的營養比同重量的牛肉高六倍，仁內含植物油、蛋白蛋、澱粉並含有少量維生素a、b1、b2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素，是良好的健身滋補品。
新疆特產7、冰梅: 果肉柔軟，以個大、體重、肉厚、完整為佳。來自天山綠色無污染食品，酸甜可口，助脾胃消化，可以抗衰老。
新疆特產8、天山烏梅: 鹼性食品，含有大量有機酸，經腸壁吸收後很快轉變為益人氣的鹼性物質。在烏梅的有機酸中，含有一種檸檬酸，它能促進胃酸分泌，從而使不消化的脹悶感消失。另外，烏梅所含的有機酸對侵入胃腸道中的黴菌等病原菌有很強的殺滅作用。運動和勞動之後，由於肌肉內堆積了過量的酸性物質，因而感到疲倦，如果吃一些烏梅，能有效地分解存在於肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲勞物質，而使體力很快恢復。
新疆特產 9、哈密大棗: 是歷代哈密王對清廷的貢品之一，以其個大、皮薄、肉厚、汁甜、核小而一舉奪魁。尤其以五堡的最好!
新疆特產10、哈密瓜干: 新疆早晚溫差大，日照長，乾旱。植物為適應此環境，在植株體內大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。哈密本地特產優質哈密瓜干味甜、質軟，富含韌性，性熱，具有活血補血，補充葡萄糖和人體微量元素的作用，富含糖及多種維生素等成分。
新疆特產11、薄皮核桃: 新疆是我國最早種植核桃的地區之一，有許多優良品種，普遍具有殼薄、果大、含油量高等特點，只要用手指一捏就破了，其核肉飽滿，吃起來香甜滿口。核桃仁營養價值高，並具有補氣、養血、潤燥、化痰、利三焦、潤肺等葯用價值。
新疆特產12、無花果: 又名映日果，具有潤肺止咳、開胃健脾助消化和消腫止痛的功效，研究證實，氡氨酸、維生素C、超過氧化物酶含量高，具有降血壓、延緩衰老，消除疲勞，提高人體免疫能力及有明顯的抗癌作用。
新疆特產13、野核桃: 良好的高級補品，具有安腦提神，壯腦增加記憶力的作用，常吃有益於大腦靈活，思維敏敏捷。核桃仁的營養價值比較高，有長壽果之稱，香脆可口。
新疆特產14、乳酪: 配料是純牛奶、白砂糖、乳酸菌。價格比奶香酥貴。新疆的奶食品，民族風味比較重，吃得慣就非常喜歡吃，吃不慣的就不喜歡。
新疆特產15、聖女果乾: 又名櫻桃西紅柿，富含維生素C，甜中略帶酸，具有清熱解毒、涼血平肝、降低血壓、生津止渴、健胃消食等功效。
新疆特產16、天山雪蓮花: 雪蓮主產天山、阿爾泰山、伊犁以北等處大寒之地，積雪春夏不散，雪中有蓮，以天山峰頂者為第一，但不易多得性大熱，治一切寒症滋陰補陽，令八十老者皆有子道徒以此花導長生術。由於天山雪蓮花既具神奇的生物學特徵又具神奇的葯理學的作用，被海內外譽為;百草之王.
『叄』 高血壓可以吃酸奶疙瘩嗎
1、高血壓患者宜經常喝酸奶，每天喝酸奶可以很有效的預防患上高血壓以專及治療高血壓屬，已經有研究表明每天喝酸奶的人患上高血壓的幾率小於不喝酸奶的人一倍多，多喝酸奶還可以軟化血管呢，所以高血壓患者應該多喝酸奶，尤其是蒙牛酸奶。
2、高血壓患者常喝酸奶還可以提高自身的免疫能力，因為酸奶中有很多的活性菌，可以改善人身體的很多病症，比如乳糖不耐、大便乾燥等等，這就為高血壓患者的治療效果起著輔助的作用。
3、高血壓患者多喝酸奶還可以預防骨質疏鬆，因為酸奶中含有的微量元素比如維生素D、蛋白質、鈣元素等等可以很好的預防骨質疏鬆，而且大量的維生素D和鈣元素結合在一起，對骨質更加好了。
『肆』 介紹一種你最喜歡的食品
說起這奶疙瘩來，就覺得非常親切，小時候住的地方有很多哈薩克族游牧民，他們逐水草而居，每到夏季就趕著成群的牛羊從冬牧場來到我們住地的附近，紮下帳篷放牧牛羊。他們淳樸善良，熱情好客，每次跟著父母去他們的帳篷里做客時，總能喝到醇香的奶茶，吃到或酸或甜的奶疙瘩。如今雖然過去了那麼多年，可每當我看到奶疙瘩時總能想到他們那淳樸的笑臉。
奶疙瘩是哈薩克、柯爾克孜、蒙古等少數民族喜歡吃的一種食品。不同的民族有不同的做法，哈薩克族的做法是將發酵後的酸奶放入鍋里熬煮，使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後用手固定成型，放到芨芨草編制的草簾子上陰晾風干。牛奶多產的夏秋季節里，在哈薩克游牧民的帳篷附近，隨處可見翻曬奶疙瘩的紅臉龐哈薩克婦女。曬乾的奶疙瘩可以存放很長時間，外出放牧或遠行時還可以充當干糧。
奶疙瘩有酸奶疙瘩和甜奶疙瘩之分，甜奶疙瘩的做法和酸奶疙瘩基本相同，只是甜奶疙瘩在製作時不提取脂肪，這樣吃起來味道比酸奶疙瘩要可口些，沒有了那麼酸膩。不過，無論酸和不酸的奶疙瘩，都充滿了奶香味。還沒有晾乾的新鮮奶疙瘩看起來跟豆腐很相似，我們小時候管它叫「奶豆腐」，吃起來松軟可口，奶香濃郁。
我曾經問過一些哈薩克族朋友，他們為什麼那麼喜歡吃奶疙瘩。他們說，第一因為夏秋季節，牛奶不易儲存，只有製成奶疙瘩才能長久保存。第二，以前的哈薩克游牧民常年以肉類食品為主，奶疙瘩有健胃、消食的作用，常吃奶疙瘩對胃有很好的保護作用。另外，長期食用還可以增強身體免疫力，預防疾病。
不過，酸奶疙瘩味道很特別，有很多人吃不習慣，我曾經給內地的一個朋友推薦過，結果他一吃，馬上吐了出來。小孩子一般就把奶疙瘩啃著吃，而牧民們往往泡在奶茶里，泡軟了再吃。
奶疙瘩還有另外一個作用：在新疆長大的人去內地生活，很多人會因為人水土不服而身體不適，這時有經驗的人會帶上幾塊酸奶疙瘩，吃過以後不適狀況就能有所緩解。這就是一方水土養一方人吧。
『伍』 做酸奶能用酸奶疙瘩嗎
一、來 溫熱牛奶，將牛自奶放入雙層加熱鍋，並緩慢加熱到32攝氏度，加入用牛奶融化後的發酵劑，並攪拌5分鍾，充分均勻。然後靜置一個半小時，再加入用純凈水溶解的凝乳酶稍加溫到40度，再靜置30分鍾。
二、 切割凝乳，牛奶經過發酵劑的發酵產酸、凝乳酶的凝結作用，這時候的牛奶已經成塊了，就要准備切割凝乳，有一個把握切割時機的方法，那就是用手插入凝結的牛奶塊中，緩緩向上撈起，牛奶塊呈現北方豆腐腦攪動的破裂形狀。這時候你就要抓緊時間了。
切割凝乳，並不是用菜刀來進行的，而是U型刀，工廠用切割柵。如果你實在找不到，你可以想任何辦法，把凝乳切割成2厘米見方的凝塊，在這種狀態下置放10分鍾。至於用什麼方法，開動腦筋去吧！古代的乳酪製造者，可沒有什麼現代工具。記住，是2厘米見方的凝乳塊。
『陸』 酸奶疙瘩中乳酸菌怎麼分離
乳酸菌是經過發酵後的，這樣會對消化不良有很大作用，還能抗艾滋病呢~~~~~~~~~~~~~~~~
『柒』 做酸奶疙瘩，怎麼就熬幹了
自製酸奶 工具/原料 能煮食物的容器（不銹鋼鍋） 湯勺 純牛奶幾袋 糖（冰糖）原酸奶 1 方法/步驟 1首先把不銹鋼鍋和湯勺洗干凈，不能有油類的東西。把純牛奶倒進鍋里，把鍋抬到電磁爐上。用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時候須要用勺子隨時攪拌著牛奶。不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來。放上糖，在把不銹鋼鍋抬下來。邊攪拌邊讓鍋里的牛奶冷下來。如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊，讓鍋里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的營養。 2讓牛奶冷到15－20度時，如不好測溫度。可以喝一口感覺溫溫的就可以放原酸奶了。放原酸奶是沒有標準的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一點原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一點原酸奶。因為放原酸奶只是一個引子的作用，就是把原酸奶內的有益菌帶到純牛奶內。讓它們在純牛奶內發酵，讓純牛奶變成酸奶。 3原酸奶放好後須攪拌均勻，就可以不動鍋內的牛奶了。如想早一點喝的可以放在常溫下，如想晚點喝的可以放在冰箱內。 注意事項 煮牛奶的容器一定要洗干凈，脫脂奶不能做酸奶。 放原酸奶的時候，純牛奶溫度不能過高。溫度過高會殺死原酸奶內的有益菌，做的奶就不酸了。 自製酸奶 准備材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作「引子」） 2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽） 4、另備干凈容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選） 製作過程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶「破相」 3、到入牛奶，攪拌均勻 4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」，目前我家牛奶消耗量成倍增長） 5、耐心地等上12個小時左右，打開蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子 呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可 加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下「白」酸奶做引
『捌』 乾的酸奶疙瘩是越久越好嗎
酸奶疙瘩保抄存越久，口襲味越酸。有的消費者認為酸奶越酸，說明乳酸菌發酵力越強，產品中含活菌數越多。其實這是個誤區。酸奶的酸度太高，一會產生刺激的口感，二會使腸道內不耐酸的有益菌受到抑制，這樣反而起不到保健作用。酸奶的最終PH值應控制在4.0為好，若PH值繼續降低，發酵菌的生長將受到抑制，甚至死亡。
『玖』 子宮肌瘤能吃酸奶疙瘩么
你好，子宮肌抄瘤不能吃的食襲物有
1、對於子宮肌瘤患者，首先要注意，不能吃的食物有辛辣、酒類和冰凍的食物。
2、子宮肌瘤患者不宜吃一些易發的食物，比如羊肉、蝦、蟹、鰻魚、咸魚、黑魚等。子宮肌瘤患者也應避免食用海產品，這些海產品中，含有的激素類都比較多，可能會導致子宮肌瘤向嚴重化發展。如果要補充肉類的，可以食用瘦豬肉、雞肉等替代。
3、子宮肌瘤患者不要吃桂圓、紅棗、阿膠、蜂王漿。一般，這些東西對於女性來說，都屬補血益氣的保健品，但對於子宮肌瘤患者卻不適宜。因為肌瘤是依靠雌激素來發展的，如果體內雌激素含量過高，反而會促進了肌瘤的生長，所以這些食物應該避免。如果需要補充營養，應該從配料中去除這些成分。
4、子宮肌瘤患者不宜使用口服避孕葯。子宮肌瘤患者如果有避孕的需要，也不能服用口服避孕葯，最好使用避孕套等方式。因為避孕葯中大多含有為雌、孕激素，對於肌瘤來說大為不利。
5、子宮肌瘤患者不要吃燒烤、油炸、腌制的食物。對於子宮肌瘤患者來說，盡量要吃新鮮的、清淡的食物，不要吃油炸、油膩的食物，罐頭食品也要杜絕，這些食物對於健康都沒有什麼好處。
可以吃酸奶的