❶ 馬齒筧做菜疙瘩怎麼做
馬齒覓菜疙瘩的做法
1.馬齒覓洗凈，切碎，放到盆里，撒1茶匙食鹽，1/2茶匙蘇打然後用手揉內搓，像搓衣服一樣容，一直到菠菜大量出水，全部變蔫為止
2.在搓好的馬齒覓里放麵粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子攪勻，如果還有水分，繼續添加少量的麵粉，到比較稠的麵糊就可以了
3.在蒸鍋里鋪上籠布，把麵糊放進去，均勻的攤平，厚度大約2.5到3厘米，中火蒸20分鍾，蒸好以後晾到不燙手了取出，晾涼後切成小塊裝盤
4.在蒸制的過程中准備蘸水，蒜和生薑搗成泥，細香蔥切碎，全部放入小碗中，辣椒粉和芝麻也放進去
5.鍋里倒適量的色拉油，燒熱後潑在調料上，然後加入生抽、香醋和芝麻油，根據個人口味，酌情加入食鹽調味，攪拌均勻就可以了
❷ 仁漢菜疙瘩的做法步驟圖，仁漢菜疙瘩怎麼做
用料
仁漢菜
麵粉
鹽
小蔥、蒜
辣椒面
醬油、醋
糖
仁漢菜疙瘩的做法
仁漢菜摘洗干凈。專
切碎。
撒上屬鹽，拌勻略腌一會兒。
加入麵粉攪拌均勻，麵粉的量能達到把菜團成團的程度即可。（這一步忘記拍照了抱歉，大家可以腦補一下。）
放入蒸鍋蒸熟即可。
蒸的時候可以准備蘸料，大蒜切成碎末，加入干辣椒面，鍋中燒熱油潑在蒜末和辣椒上，潑透即可。然後加入蔥花、醬油、醋、糖攪拌均勻。用菜疙瘩蘸著吃。
❸ 陝西蒜蘸面家常做法，正宗陝西蒜蘸面怎麼做
【主料】麵粉
【配料】菠菜、青蒜苗、紫皮大蒜、辣子面、干辣子段、
【調料】油、鹽、香醋、味精
【陝西蒜蘸面】做法
【主料】麵粉
【配料】菠菜、青蒜苗、紫皮大蒜、辣子面、干辣子段、
【調料】油、鹽、香醋、味精
一、【扯麵】
1、取適量麵粉於和面盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有麵粉都攪成絮狀，把攪成絮狀的面揉成面團，面要和的稍微軟一些，面團揉好，蓋上濕布，細細把面醒到，最快也得要半個多小時都是早上揉好，醒整整一上午，就圖筋道。
2、然後把面擀開呈餅狀，稍微厚一點，不要太薄，切成二指半寬的長條。
3、再用擀麵杖將每個長條擀寬、擀薄一點兒。
4、稍微餳個5、6分鍾。
5、雙手捏起面條兩端，一拉一扯。
6、輕輕抖上兩下再扯開一些，勁道要用勻，順著面伸展的勁邊抖邊扯。這一步說起來容易，做起來的話沒有麵食基本功的朋友，很難做到力道恰好。說實話，稔也拉的不是很好，不夠薄也不夠均勻。
7、待鍋中水滾，雙手捏起面條兩端，拋進鍋里去煮。
8、面在鍋里滾著， 點兩次涼水。
9、快熟的時候，順手丟下去一點菠菜、青菜之類燙一下 ，和面條一起撈入一個盛有涼開水的盆子里。
二、【酸辣蒜汁兒】
1、紫皮大蒜一頭，是一整頭啊，不是一瓣，剝去外皮，用刀剁碎或者用搗蒜砵搗碎為佳，放入碗中。
2、放入辣椒面。
3、放入干辣椒段。
4、放切成小粒的青蒜苗。
5、熱鍋涼油，待油燒至開始冒出縷縷青煙時。
6、刺啦！~~一聲，將滾熱的油澆在各類配料上。
7、淋入三勺香醋。
8、一勺食鹽。
9、一勺雞精，攪勻，蒜香撲鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁兒就做好了。
❹ 介菜疙瘩怎麼腌制
薺 菜疙瘩是一種常見的塊莖類蔬菜，可以直接炒菜吃，但是更常見的是用來腌制鹹菜，那麼芥菜疙瘩的腌制方法有哪些呢
薺菜
1
芥菜疙瘩的腌制方法
腌制方法一
1、平時在家中腌制芥菜疙瘩，是應該在市場上購買新鮮的芥菜疙瘩，回家以後用清水把它洗凈，然後用刀把它的外皮削掉，特別是那些凹凸不平，洗不幹凈的地方，一定要用刀把它消下去，然後再把芥菜疙瘩平均切成四塊。
2、把切好以後的芥菜疙瘩放在陽光下晾曬，曬到八成干時再把它收起來，直接放入的腌菜的壇子，裝著時，再准備適量的花椒和干辣椒以及大蒜和生薑，把它們洗干凈以後控掉水分，放在腌菜壇子中，隨後放入適量的白酒和食用鹽，最後加入適量的涼白開，用干凈的筷子調勻以後密封腌制就可以。
腌制方法二
1、芥菜疙瘩還可以切成條狀以後再腌制，在腌制時需要准備，新鮮芥菜疙瘩5000克，食用鹽500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陳醋，還有植物油和白糖，都要適當准備一些。
2、把准備好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉須根和有傷的地方，再用清水把它洗凈，去掉水分以後切成粗條。把切好的芥菜條放在盆中加入食用鹽調勻以後腌制幾小時，腌好以後把腌出的水分去掉，多餘的鹽也要洗掉。
3、等芥菜絲表面晾乾以後再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜條中，隨後放入准備好的其他調味料調勻以後腌制三到五天，這時自製的芥菜疙瘩鹹菜也就腌好可以食用了。
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芥菜疙瘩腌制多久可以吃
一般情況下是7-10天以後就可以吃的，最好是再多注意觀察一段時間，等腌咸了以後再吃，這樣是比較好的。但是這種食物不能經常吃。因為在腌制過程中可能會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽容易引起癌。在平時生活中應該需要多吃些新鮮的蔬菜。這樣就比較健康環保。
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芥菜疙瘩的功效
預防便秘
芥菜疙瘩當中有著很豐富纖維素，很多人都不知纖維素是干什麼的，其實如果說我們人體缺少纖維素的話，消化功能就會變差，排便出現困難等等的一些症狀。而在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維，可以促進結腸的蠕動，減少宿便在結腸中的停留時間，防止便秘的發生。老人經常遇上便秘的困擾，吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。
熱解毒、抗菌消腫
在夏季的時候，因為天氣比較熱，所以很多人的身體都比較人容易中熱毒，對於我們的身體有著很大的壞處。而這時芥菜疙瘩就顯現出它的好處了。如果是在夏季，我們可以多吃些芥菜疙瘩，因為它有清熱解毒的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，還可以促進傷口的癒合。
緩解疲勞、醒腦提神
芥菜疙瘩里邊含有很多的維生素C，因為維生素C在很大程度上可以緩解我們身體上的疲勞，因此我們的上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。另外因為勞動人民終日在露天中辛勤勞作，風吹雨淋難免要遭遇風寒，經常吃些姜芥等辛溫蔬菜，能祛風散寒，以避免發生時令疾病。
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芥菜疙瘩什麼人不宜吃
芥菜疙瘩常被製成腌製品食用,因腌制後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。如果是容易上火體質的人群最好不要吃比較好，比如說便秘，便血，痔瘡等人群，還有眼睛疾病的人群都是需要禁忌的。
❺ 蒜蘸片片的做法，蒜蘸片片怎麼做好吃，蒜蘸片片
步驟
14.花生擀碎
放入蒜泥辣椒汁兒中提味
更加美味小貼士
注意吃完吃點口香糖 不然一股蒜味
❻ 農家菜疙瘩的做法步驟圖，農家菜疙瘩怎麼做
用料
菠菜 1把
麵粉來 250g
蔥姜蒜自沫 適量
花椒 十來粒
食用油 正常量
農家菜疙瘩的做法
菠菜洗凈，切段備用
加入麵粉，拌勻，看著綠色和白色均勻即可
上鍋蒸15分鍾，即可（這個忘拍圖啦）
蒸的同時，蔥姜蒜切沫，加入花椒，辣椒面，備用
油熱好，加入到剛才備好的料里
蒸好後，拿出稍稍晾晾，拌上剛准備好的佐料
好啦，可以開吃啦
❼ 蒸菜疙瘩的做法，怎麼做好吃
用料
菠菜 1斤
鹼面 少許
鹽 少許
麵粉 一小碗
菜疙瘩的做法
先將菠菜洗干回凈，然後剁碎答。（示圖是薺薺菜不是菠菜，盡量剁的很碎，但是不要用榨汁機打）
❽ 菠菜蒜蘸面的做法步驟圖，菠菜蒜蘸面怎麼做
材料
菠菜、普通麵粉、西紅柿、雞蛋、木耳、黃花、大蒜
製作方法回
1 菠菜榨汁，菠菜汁和面，擀成七答厘米左右的寬面，陝西的面條像腰帶。
2 西紅柿和雞蛋、木耳、黃花一起炒好備用。
3 大蒜兩頭（不是兩瓣）搗成蒜泥，置於大碗中，油燒熱澆至蒜上。
4 西紅柿雞蛋裝入蒜碗中，加上清湯或者開水，加自己喜歡的調。
5 面條裝入另外一個碗中，吃時將面條放入湯中過一下，吸足調料和蒜味，香啊。
注意：
1 不喜歡吃蒜或者將要出門的人不宜食用。
2 蒜越多越香，必須用油潑熟，但不能炒熟，炒熟無味，生食則辣。
❾ 洋槐花菜疙瘩的家常做法怎麼做好吃
洋槐花洗凈，用刀切碎，把水份瀝干，放入盆中，放入碘適量使勁攪拌，然後放版入鹽，麵粉適量攪拌成疙瘩須狀權，拌好之後，倒在器具上鍋蒸15分鍾即可。出鍋待晾，放上辣椒面，雞精粉，五香粉，油燒熱潑到菜上面，攪拌，裝盤。
洋槐花洗干凈，瀝干水分，切碎 。將麵粉放入切碎的洋槐花中，在加入少量的冷水，揉成面團，面團比較硬些。麵粉與蔬菜的比例可自己調節，只要麵粉能把菜揉成面團就行，煮的時候也散不開 。將揉好的面團餳一會，是為了面團能筋道些 。
用一小勺挖一小塊團，放入開水鍋中，勺子挖出的面塊大約與鵪鶉蛋一般大，形狀各異，很隨意。一塊塊的小菜疙瘩放入鍋中煮2-3分鍾 。煮熟撈出，澆上自己喜歡的鹵汁，我感覺還是搭配油潑辣子、醋調料好吃。
