Ⅰ 疙瘩湯的做法是怎樣的
【原料】麵粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菠菜葉200克，香菜100克，高湯1公斤，精回鹽15克，味精答5克，香油10克。
【做法】1.將雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團，擀成薄片，切成黃豆大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2.蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3.將高湯倒入鍋內，放入蝦、精鹽、味精，湯開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。
4.此湯的特點是：滑潤，湯鮮味美，營養豐富，9～11月的嬰兒食用。
5.製作的關鍵是：麵疙瘩搓好後，要將麵粉抖凈，這樣煮熟後湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，麵疙瘩下鍋後要多煮一煮。
Ⅱ 疙瘩湯的家常做法是
用料
主料：麵粉適量、西紅柿1個、水1升、雞蛋1個
輔料：姜適量版、香菜適量、香蔥適量、食用油5毫升權、生抽5克、鹽3克、料酒3克
1、姜切末，香菜切段，香蔥切末，西紅柿切丁。
