⑴ √醋椒湯怎麼做好喝
步驟
1.蔥切碎
2.煮雞湯
3.倒在做湯的鍋里
4.鍋開倒醋
5.攪拌後倒在鍋里
6.再倒水澱粉
7.再倒雞蛋
8.放鹽和味精
9.倒香油
10.最後把蔥花倒里關火
11.盛在碗里可以喝了
⑵ 酸辣湯和醋椒湯有什麼區別
酸辣湯的酸可以用番茄之類的來起味,而醋椒湯就必須用醋來起酸味。
酸辣湯
原料：
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
烹飪方法：
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
2、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
醋椒湯
主料：水發海參、白熟肉各20克，醋、冬筍各15克，雞蛋2個。
輔料：蔥、香菜、水澱粉各5克，胡椒粉1.5克，精鹽3.5克，味精3克，高湯1000克，香油2克。
製法：1、將冬筍切成4厘米長、0.2厘米粗的絲；海參洗凈，切絲；白肉切成絲；蔥切成2厘米長的細絲；香菜洗凈切成2厘米長的段。2、將筍絲、肉絲、海參絲用沸水焯過撈出；放入大碗內，下入胡椒粉、醋、蔥絲和香菜；雞蛋磕入另碗內，打散。3、湯勺內入高湯，旺火燒沸，撇去浮沫，放鹽、味精找好口，用水澱粉勾芡，再淋入雞蛋液，待蛋穗浮起，淋香油，沖入大海碗內即成。
⑶ 疙瘩湯的分類
【食材准備】：
主料：蛤蜊500克
輔料：小麥麵粉250克， 番茄200克， 雞蛋150克
調料：香菜8克 木耳(干)5克， 大蔥5克， 姜4克， 鹽3克， 胡椒粉3克
【製作步驟】：
1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2.麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3.炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
【食療作用】：中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸； 能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
【菜譜營養】：
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 【食材准備】：
主料：玉米面、白面、莜麵各適量。
輔料：鹽、辣椒油、醋等。
【製作步驟】：
1、炒鍋放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁、茄子條、西紅柿塊、黃酒一起翻炒，加鹽、雞精調味。
2、准備白面，玉米面，莜麵各適量。加適量水，揉成小疙瘩
3、鍋中倒水燒開，倒入麵疙瘩煮開
4、打入一個雞蛋攪散，然後加入炒好的菜料，加鹽、醋調味，裝入碗中即成。 【食材准備】：
主料：活蝦、花蛤蜊、白菜葉、木耳、麵粉、西紅柿
配料：大蔥、生薑、高湯精、鹽、胡椒粉
【製作步驟】：
1、黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。 活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
2、花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鍾撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。
3、將煮蛤蜊的湯放置10分鍾沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。
4、起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鍾，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
5、在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鍾，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
【注意事項】：蛤蜊焯水切不可時間過長，湯中也要最後加入，否則會失去鮮味。煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。 做疙瘩時水要一點點地加，既碗中沒有乾麵即可。 【食材准備】：海蟹、麵粉、小米飯、雞蛋、胡蘿卜末、海帶末、香菇末、火腿末、香菜、姜、鹽、雞精、胡椒粉。
【製作步驟】：
1、將海蟹殼打開，廢物去掉，留下可以食用的部分切成塊，取一小盆，將小米飯和麵粉攪拌均勻製成疙瘩；
2、坐鍋點火倒入油，下薑末煸炒，放入蟹塊翻炒，加入適量清水，放入香菇末、火腿末，待湯燒開後加入雞精、鹽、胡椒粉調味，再放入胡蘿卜末、海裙帶菜和疙瘩，煮至疙瘩熟後，打入雞蛋絮，出鍋撒上香菜即可。 【食材准備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、青菜
【製作步驟】：
1、麵粉放碗中，水龍頭調成最小出水量。一邊加水一邊用筷子將麵粉攪成麵疙瘩。
2、雞蛋打散備用。
3、清水燒開放入麵疙瘩，煮開放入西紅柿塊，繼續煮熟。
4、放入打散的蛋液，筷子攪動幾下。
5、放入鹽、雞粉、香油、蔥花、青菜開鍋即可。 主料：麵粉
輔料：清水、西紅柿、雞蛋、番茄醬、蔥、薑末、生抽、鹽、白糖
1. 粉倒入一個大一點的碗中，慢慢的加入清水。
2. 邊加水邊攪拌，攪拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪開。
3. 鍋中燒水，放入西紅柿，開鍋即可關火。
4. 剝去西紅柿表皮，用水燙過後比較好剝。
5. 西紅柿切成塊備用。
6. 炒鍋倒入適量的玉米油，放蔥花和薑片炒香鍋底。
7. 下入西紅柿塊翻炒，放入少量白糖。
8. 再淋入番茄醬，翻炒均勻。
9. 加入熱水，大火燒開。
10. 水開後下入打散的小疙瘩，用勺子不時攪拌下，避免沾鍋，加入鹽，生抽調味。
11. 稍煮片刻，慢慢倒入打散的雞蛋。
12. 小火略煮即可關火，出鍋前淋上香油即可。
⑷ 醋椒湯的做法，醋椒湯怎麼做好吃，醋椒湯的家常做法
醋椒湯怎麼做好吃
酸辣湯的酸可以用番茄之類的來起味,而醋椒湯就必須用醋來起酸味。
酸辣湯
原料：
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
烹飪方法：
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
2、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
醋椒湯
主料：水發海參、白熟肉各20克，醋、冬筍各15克，雞蛋2個。
輔料：蔥、香菜、水澱粉各5克，胡椒粉1.5克，精鹽3.5克，味精3克，高湯1000克，香油2克。
製法：1、將冬筍切成4厘米長、0.2厘米粗的絲；海參洗凈，切絲；白肉切成絲；蔥切成2厘米長的細絲；香菜洗凈切成2厘米長的段。2、將筍絲、肉絲、海參絲用沸水焯過撈出；放入大碗內，下入胡椒粉、醋、蔥絲和香菜；雞蛋磕入另碗內，打散。3、湯勺內入高湯，旺火燒沸，撇去浮沫，放鹽、味精找好口，用水澱粉勾芡，再淋入雞蛋液，待蛋穗浮起，淋香油，沖入大海碗內即成。
⑸ 快手醋椒湯的做法步驟圖，快手醋椒湯怎麼做
用料
水（當然有高湯更好） 500ml
醋（鎮江香醋，陳醋均可） 2勺
白鬍椒粉（白鬍椒粉或回者現磨白答胡椒粉均可） 適量
雞精（濃湯寶，少許味精提個鮮味均可） 適量
雞蛋 1個
快手醋椒湯的做法
水燒開，加材料，加調味，嘗一下味道合適自己口味。（材料先煮，如果煮麵的話也在此步驟一起煮了。）
⑹ 請問醋椒豆腐湯的醋水胡椒的比例是多少
醋椒魚頭豆腐湯
菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 口味：微辣回 工藝：原燉 醋椒魚答頭豆腐湯的製作材料： 主料：鰱魚頭150克,豆腐(南)200克 輔料：香菜20克 調料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,鹽2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大蔥5克,姜5克 醋椒魚頭豆腐湯的特色： 湯鮮味美，微醋稍辣。 製作： 1. 魚頭洗凈，由下而上一劈兩半； 2. 豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片； 3. 蔥、姜切絲； 4. 香菜擇洗干凈，切末備用； 5. 炒鍋放在火上，放入色拉油，燒熱，把魚頭放入煎至金黃色，取出放入砂鍋內； 6. 炒鍋放底油，燒熱，加入胡椒粉略炒一下，放入蔥絲、姜絲、水，燒沸後，倒在砂鍋內，放入豆腐片燉制； 7. 待魚頭熟透，湯濃時，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。