❶ 拌芥菜疙瘩絲怎麼做好吃
一、涼來拌
1、疙瘩洗凈，切絲，粗細源可以根據個人喜好，但要盡量均勻，這樣看著舒服。
2、將辣椒油、味精、香油、醬油、芝麻放入，攪拌均勻，30分後美味的涼拌疙瘩絲就可食用了。
可以卷上東北的干豆腐，或薄餅吃，也可以做下飯的小鹹菜，味道那就絕了。麻、辣、脆、咸、香，還不來嘗嘗？
二炒肉絲
1、牛肉切絲，疙瘩切絲，二絲要切得細一些，這樣容易入味。
2、蔥花爆油鍋，下肉絲煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火燉3分，放入疙瘩絲繼續炒，直到疙瘩絲變色，發軟放入味精，起鍋。一盆味美價廉的小菜上桌了。
❷ 鹹菜絲怎麼拌好吃竅門
涼拌鹹菜絲，看似很簡單，隨便拌一拌就能上桌，其實不是這樣的，想要鹹菜絲做的好吃，還是要下一番功夫的。酒店裡做的為啥那麼受歡迎，就是對於加什麼輔料，加什麼調料，都有著嚴格的要求。今天小簡就教您，我們當地酒店鹹菜絲的做法，下酒下飯又解膩，一起看看吧……
所需食材：鹹菜疙瘩，青紅辣椒，大蔥，香菜，香醋，生抽，白糖，香油。
做法，1：買回的鹹菜疙瘩，切成絲，不要太細，也不要太粗，比火柴桿稍細一點最好。
2：青紅辣椒切絲，香菜洗凈切段，大蔥一切為二，斜刀切成絲。
3：切好的鹹菜絲，用冷水淘洗幾遍，直至去除大部分鹹味，然後攥干水分。
4：將鹹菜絲和辣椒絲，蔥絲，香菜段混合，再加入蚝油，生抽，香醋，香油，白糖。
5：輕輕抓拌均勻，就可以裝盤了。【涼拌鹹菜絲】製作完成。
技術要領總結：
1：鹹菜絲不想切的話，也可以直接買現成的，也挺不錯的。
2：鹹菜絲最好是提前浸泡，充分去除鹹味，但是也不要將鹹味徹底去除，稍微留一點最好。
3：拌的時候，喜歡吃辣的，可以加點干辣椒進去，味道也是非常不錯的。
4：調味時就不要再放鹽了，因為鹹菜絲留有底味，再說又加了調料，再加鹽就太咸了。
大廚小竅門：不喜歡吃香油的，可以將香油替換成花椒油，味道也是杠杠滴！花椒的做法是這樣的：花椒用清水浸泡2小時，撈出控干水分，冷油下鍋，再加點八角，薑片進去，小火慢慢炸至花椒變色就可以了，涼透後裝入密封的容器內，隨吃隨取！
鹹菜絲這樣做真的很不錯，大魚大肉吃膩了，不妨試試這道菜餚吧，簡單一拌就能上桌，下酒又下飯，您也趕緊試試吧
❸ 生拌芥菜疙瘩絲的做法竅門
生拌芥菜疙瘩絲的做法很簡單，可以把已經腌鹹的芥菜疙瘩切細絲，取適量醬油，香油，辣椒，蒜末，白糖，味精調好直接和芥菜疙瘩絲攪拌均勻即可。
❹ 香拌老疙瘩鹹菜絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
鹹菜疙瘩
蔥花
蒜
辣椒粉
芝麻
綿白糖
醬油 內
蚝油
香油
白醋
香拌老疙瘩鹹菜容絲的做法
鹹菜疙瘩切細絲。水泡一會（不然太咸）擰干水份。加入蔥花香拌老疙瘩鹹菜絲的做法 步驟1
加上蒜沫，撒上芝麻 香拌老疙瘩鹹菜絲的做法 步驟2
加入干辣椒粉香拌老疙瘩鹹菜絲的做法 步驟3
加入棉白糖 白醋 醬油 香油 蚝油香拌老疙瘩鹹菜絲的做法 步驟4
加入自己榨的辣椒油。香拌老疙瘩鹹菜絲的做法 步驟5
攪拌。多拌一會，三五分鍾吧。多拌一會入味～香拌老疙瘩鹹菜絲的做法 步驟6
做好了！每頓吃一些～然後放入冰箱冷藏！大概可以吃一個周香拌老疙瘩鹹菜絲的做法 步驟7
❺ 怎樣拌芥菜疙瘩絲
首先把芥菜疙瘩切成絲放在水中泡幾個小時，核桃仁你有么？用熱油將核桃仁炒熟，來拌芥菜疙瘩，將油和核桃仁一起放進去，這樣拌出來的芥菜疙瘩會有一種核桃的香味，苦可能是沒有泡一會吧，還有放一點蒜，也能去苦味，放點醬油，放點醋，辣椒油，味精，喜歡的話可以少放一點糖，試一下吧，我媽媽經常這么給我做，很好吃的。
❻ 疙瘩絲小鹹菜的做法
腌芥菜疙來瘩（憋辣菜絲）—刺自激好吃的小鹹菜的用料
芥菜疙瘩 十斤鹽 一斤白糖 一斤白醋 半斤熟油 四兩蒜泥 四兩辣椒粉粉 三兩味精 三兩
腌芥菜疙瘩（憋辣菜絲）—刺激好吃的小鹹菜的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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芥菜疙瘩一個，洗凈，削去贓皮老皮
步驟 2
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切成幾瓣，放水裡泡一兩天。我泡了半天。（我娘說不用泡）天熱就別泡了，容易壞。然後晾乾水分。
步驟 3
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晾乾水
步驟 4
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切細絲。也可以直接刨出來。我這是兩個，切了滿一盆
步驟 5
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將食用油燒熟，放涼用。也可以往裡放幾粒花椒提味。不放肯定也行
步驟 6
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鹽，糖，醋，蒜泥（搗細膩些），辣椒粉（超市那種細的面面），味精等配料
步驟 7
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調料，油，芥菜疙瘩絲拌勻
步驟 8
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密封，捂三天。吃的時侯類似芥末的辣味，又酸甜香。很開胃。
❼ 誰知道鹹菜疙瘩怎麼拌好吃
鹹菜疙瘩切絲洗凈，用自己沏的辣椒油最好（芝麻、蔥花）香菜、香油淋上即可。
❽ 腌芥菜疙瘩絲鹹菜的做法，腌芥菜疙瘩絲鹹菜怎麼做
主料芥菜疙瘩5000g 輔料粒鹽800g綿白糖100g味精100g辣椒油150g大蒜500g醋400g豆油150g芝麻100g
步驟
腌芥版菜疙瘩絲鹹菜的權做法步驟11.把芥菜疙瘩切成細絲狀，然後一層細絲一層鹽粒。
腌芥菜疙瘩絲鹹菜的做法步驟22.把大蒜剁成細末備用。
腌芥菜疙瘩絲鹹菜的做法步驟33.將白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩絲中。
腌芥菜疙瘩絲鹹菜的做法步驟44.一定要攪拌均勻。
腌芥菜疙瘩絲鹹菜的做法步驟55.其實這時就可以食用了。但是如果把它存入小壇中，蓋嚴蓋子，悶2、3天，作料就會全部入味，味道會更加美。
腌芥菜疙瘩絲鹹菜的做法步驟66.看，芥菜疙瘩絲鹹菜腌好了，吃一根嘗嘗，哇哇，味道確實是很不錯呢，你也試著做一做吧！
❾ 疙瘩絲鹹菜怎麼做好吃
食材
主料
疙瘩菜來
250g
輔料
油自
適量
鹽
適量
醬油
適量
辣椒面
適量
花椒粒
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
香醋
適量
糖
適量
步驟
1.將辣椒面、大蔥、姜和大蒜，以及雞精，花椒粒食鹽放入容器中
2.鍋里熱油
3.油熱後，將滾油倒入容器里，製成熊寶記秘制辣椒油
4.疙瘩切細絲
5.加入蒜末
6.加入熊寶記秘制辣椒油
7.加入醬油
8.加入香醋
9.加入白糖
10.將所有材料混合均勻即可，腌制一夜味道更棒
小貼士
TIPS：
1.疙瘩絲切得越細越入味
2.疙瘩使用食鹽水腌制一個月以上的，很咸，吃的時候可以事先用清水浸泡一下
3.沒有秘制辣椒油，普通的也可以
4.醬油和香醋的量一沒過疙瘩絲的四分之三為宜
5.白糖一定要加，很提鮮味
6.一次可以稍微多拌一下，放在冰箱冷藏即可
❿ 疙瘩鹹菜怎麼拌好吃
用料
腌過的鹹菜疙抄瘩 2個
紅干椒 5個（酌情添加）
大蔥 半根（酌情添加）
香菜 一根
味極鮮 適量
醋 少許
香油 2滴
油 少許
拌鹹菜疙瘩的做法
將腌制好的鹹菜疙瘩切成細絲。這次用的鹹菜是元旦回家帶來的，爺爺腌制的，時間不長，有少許的鹹味還有少許芥菜的青辣味，我最喜歡吃這種了。
大蔥，香菜切成條，紅干椒切成丁，放置於切好的鹹菜之上，倒入適量的味極鮮和少量的醋，然後加入2滴香油。
鍋內入油，油十分熱時淋入鹹菜中。吃前攪拌一下既可。不喜歡淋入油的可省略最後一步。