㈠ 求外婆家的菜單
湯泡海裙帶 Soaked Kelps
寧波烤菜 Baked Vegetable in Ningbo Style
小蔥皮蛋 Oreserved Eggs
外婆八寶菜 Grandma's Pickled Vegetables
韓式泡菜 Kim-chi
湯泡野木耳 Soaked Wild Fungus
百合黑豆 Black Beans with Lily Rootstock
醬鹵小金生 Marinated Peanuts
XO拌豆腐 Tofu with XO Sauce
京城拍黃瓜 Crunched Cucumber
水果色拉 Fruit Salad
蔥烤鯽魚 Deep Fried Crucian Carp with Spring Onions
泰式鳳爪 Thai-Styled Chiken Feet
涼拌海蟄 Jelly Fish Slice
拌雙脆 Crispy Pork & Mushroom Chips
天目烤魚干 Pan-fried Dry Fish
大連鮮鮑魚 Dalian Fresh Abalone 配料：大連鮮鮑魚1隻
吉利魚排 Fish Steak 配料：草魚250克 顏色：金黃 口味：咸鮮
珊瑚蝦 Prawns Roasted in Coral Stones 配料：鮮大明蝦250克 顏色：大紅 口味：椒鹽
外婆大魚頭 Grandma's Fish Head 配料：千島湖魚頭 自製醬料100克 顏色：大紅 口味：咸鮮、辣
沸騰蝦 Prawns Cooked in Hot Oil 配料：大明蝦250克 黃瓜200克 顏色：大紅 口味：香辣、麻
鐵板烤蝦 Sizzler's Prawns 配料：鮮活大明蝦250克 顏色：大紅 口味：咸鮮、干香
干鍋魚頭 Fish Head Pot 配料：魚頭300克 姜蔥15克 顏色：醬紅 口味：咸鮮辣
至尊黃魚 King Yellow Croaker 配料：黃魚1條約500克 顏色：金黃 口味：咸鮮
醬椒紅鮰魚 River Fish Stewed in Chilly Sauce 配料：回魚下巴250克 醬椒50克 顏色：醬紅 口味：咸鮮微辣
鯽魚燒泥鰍 Crucian Carp Braised with Loach,Bacon & Winter Melon 配料：鯽魚1條約450克 泥鰍鳳爪共250克 冬瓜80克 顏色：醬紅 口味：咸鮮
砂窩魚臉 Fish Cheed Pot 配料：魚臉450克 輔料100克 顏色：醬紅 口味：咸鮮、香
生熗芥辣蝦 Stir-fried Spicy Shrimps 配料：河蝦250克 顏色：本色 口味：咸鮮芥辣
麻辣豆腐 Steamed Tofu in Sichuan Spices 配料：豆腐1盒400克 肉末80克 顏色：大紅 口味：咸鮮、麻辣
紅酒東坡肉 Red Wine Dongpo Pork 配料：五花肉200克分四塊 顏色：醬紅 口味：咸鮮
稀鹵油麵筋 Spiced Tofu Dumplings 配料：油麵筋200克 肉末、筍末、香菇各25克 顏色：醬紅 口味：咸鮮、微辣
魚香茄子 Eggplants Stir-fried with Pork and Vegetable Slices 配料：茄子150克 香菇、筍絲、肉絲、生薑共200克 顏色：大紅 口味：酸辣微甜
麻辣豆腐魚 Mapo Tofu Fish 配料：豆腐魚250克 輔料50克 顏色：大紅 口味：麻辣
包心菜乾蒸茄子 Eggplant Braised with Dried Cabbage 配料：茄子200克 包心菜乾100克 顏色：醬紅 口味：咸鮮
第二代特色粉絲 Second Generation Vermicelli 配料：粉絲200克 包心菜、蝦仁共100克 顏色：淺醬紅 口味：咸鮮
筍乾菜鹹肉豆瓣 Stir-fried Broad Bean with Bacon 配料：豆瓣200克 筍乾菜鹹肉共100克 顏色：本色 口味：咸鮮
紅蔥牛柳 Stir-fried Beef Slices with Onion 配料：牛柳200克 紅蔥100克 顏色：醬紅 口味：咸鮮
文蛤蒸蛋 Steamed Egg with Clams 配料：雞蛋3個文蛤100克 顏色：本色 口味：咸鮮
土豆三明治 Patato & Ham Sandwich 配料：土豆200克 西火腿100克 顏色：本色 口味：咸鮮
農家小蒸 Farmer's Ham 配料：火踵100克 黃豆100克 扁尖150克 顏色：本色 口味：咸鮮
茶樹菇爆肥腸 Stir-fried Pork Intestines with Mushrooms 配料：茶樹菇150克 大腸頭150克 顏色：金黃 口味：咸鮮
特色燒千張 Tofu Skin Braised with Bacon & Hotbed Chives
飄香太湖雙白 Fermented Tofu Braised with River Shrimps & Fish 配料：臭豆腐200克 白蝦銀魚共100克 顏色：本色 口味：咸鮮
黑椒牛仔粒 Stir-fried Beef with Black Pepper Sauce 配料：牛仔粒250克 蒜片10克 顏色：醬紅 口味：黑椒
黃金翅 Fried Chicken Wings with Yolk 配料：雞中翅8隻 蛋黃50克 顏色：金黃 口味：咸鮮
葯膳牛排 Beef Stake in Herbal Spice 配料：牛排350克 顏色：醬紅 口味：咸鮮
鐵板牛仔骨 Sizzler's Beef Ribs 配料：牛仔骨300克 京蔥番茄共80克 顏色：醬紅 口味：黑椒
豉油皇鰻魚腩 Eels Stewed with Soy Bean Source 配料：鰻魚腩200克 豆豉30克 顏色：醬紅 口味：咸鮮醬香
大湯黃魚 Soup with Yellow Croaker 配料：大黃魚一條約500克 蛤蜊100克 金針菇50克 時筍 雪菜共50克 顏色：本色 口味：咸鮮
百合南瓜羹 Pumpkin Soup with Lily Rootstock 配料：南瓜100克 百合30克 顏色：金黃 口味：甜
蔥包檜 Baked Spring Roll with Green Onion 配料：顏色：金黃 口味：咸鮮
黃金芝麻餅 Sesame Cakes 配料： 顏色：金黃 口味：咸鮮
稻草糯米肉 Sticky Rice with Pork 配料： 顏色：本色 口味：咸鮮
珍珠南瓜丸 Pumpkin Balls 配料： 顏色：金黃 口味：甜
綠茶餅 Green Tea Cakes 配料：顏色：本色 口味：甜
韭菜雞蛋餃 Egg Dumplings 配料：顏色：金黃 口味：咸鮮
港式煎餃 Hong Kong Style Fried Dumplings 配料：顏色：金黃 口味：咸鮮
富貴雙方 Ham and Tofu Crackers Sandwiched with Pancakes 顏色：本色 口味：咸鮮
㈡ 外婆家有神馬好吃的菜給推薦推薦！
我所吃過的菜（多次吃了不同的店）：話梅花生（6元）：酸酸甜甜的，花生很酥 ，話梅很入味，不過現在沒有了變成五香花生了長壽菜（9元）：實際就是涼拌穿心蓮，家裡吃過的人說很鮮的爽口拌海草（10元）：綠色的海草，酸酸甜甜的 ，還有淡淡的芝麻香，有一點點的辣，很開胃的一道菜。藍莓山葯（12元）：量倒是不大，山葯是切成圓塊的，口感是比較脆的，藍莓醬抹的挺多的杏汁木瓜（18元）：色澤很誘人.橘色搭配白色，有杏汁的關系稍微有點苦。愛吃甜的娃表示飄過~蒜泥白切肉（18元）：肉切的有點薄，偏辣些，蠻香的外婆沙拉（18元）：應該叫蔬菜沙拉，底下鋪的全是蔬菜。上面配有色拉醬，麵包干，小香腸。色拉醬不多，番茄幾乎沒見過.清酒鵝肝（19元）：像日料一樣，鵝肝切成薄片放在冰上，有十多片吧，口感細膩滑潤，有芥末和料可以蘸著吃外婆醬蘿卜（8元）：切得很薄， 疊起來像小山一樣，有一點點辣，也是開胃的菜之一。椰絲紅棗（8元）：顧名思義就是紅棗上撒了點椰絲外婆醉魚干（16元）：實際就是咸青魚，但不是很咸，反而很鮮西湖藕韻（16元）：就是桂花糖藕，很糯很甜，我喜歡~外婆烤肉（29元）：木板上放著切好的片片烤肉，有個孔放了孜然辣椒的調料，肉片烤的焦香，蘸著吃蠻香的，就是有點油香煎鱸魚（42元）：魚肉鮮嫩，沒什麼小刺，魚皮部分微辣，裡面的魚肉沒有辣味，挺好吃的外婆豬肝（18元）：推薦，豬肝香嫩微辣，分量很多，搭配芹菜，也不油膩，就是感覺沒有818店燒的嫩窩蛋肥牛（32元）：就是鐵板上的肥牛中間有一個生雞蛋，整個下面墊著蔥頭和牛肉，伴著吃，牛肉很嫩。青豆泥（10元）：很濃的豌豆味，青豆磨成糊狀的，現在沒以前厚了...外婆小牛肉（38元）：很不錯的，推薦，其實就是黑椒牛肉粒，切得比較小，很入味，牛肉很嫩，味道很贊外婆紅燒肉（39元）：紅燒肉肥而不膩，就是沒有切好，每次吃都是一大片。下面搭配青魚和筍，就是不太甜，反而最近很咸，愛吃下面的嫩筍，融入了紅燒肉的汁水和咸魚的鮮鐵板烤蝦（39元）：感覺很新鮮的蝦搭配蒜泥茶香雞（39元）：其實這個雞蠻下功夫的，一定要趁熱吃，皮很脆，肉很嫩，就是感覺最近味道有點淡，一定要蘸著下面的汁吃，骨頭都是酥的茶香鴨（45元）：一般，茶葉一大盆，感覺鴨肉很老，倒是有股茶葉香杭州三鮮（18元）：很大一盅，有蝦，魚丸貢丸，方肉，青菜，黑木耳，肉皮很多，表揚一下，竟然比818店多了粉絲，湯底鮮美，熱的吃下去一下子感覺很舒服魚香肉絲（18元）：酸酸甜甜的，有點辣，肉絲蠻多的，很下飯的說宮保雞丁（19元）：很有賣相的菜，有點辣還有其他香料，把辣挑掉吃，其實雞丁味道不錯的酸菜魚（38元）：黑魚做的酸菜魚，感覺很辣，但是魚卻不太鮮美，愛吃辣的朋友可以試試麻婆豆腐（3元）：最招牌的菜啊，才3元錢，量其實也不小，味道也不錯，麻辣兼有，很下飯的一道菜糖醋裡脊（18元）：酸酸甜甜我的喜愛，推薦，量很足，賣相不錯，很有食慾，香脆十足。茶樹菇爆鮮魷（25元）：魷魚不是很多，茶樹菇有點老蔥油小白菜（8元）：就是杭白菜，我們吃蘸著紅燒肉的醬汁搭配的花枝招展（16元）：很好吃，從來不吃花菜的我都覺得不錯，花菜很嫩配上韭菜還有肉片，微辣但可以接受培根高麗菜（16元）：捲心菜加培根的組合，培根很少綠茶餅（12元/半打）：半打是六個，一定要熱的時候吃，甜而不膩，入口即化，香芋餡包裹在芝麻里，很贊酒釀圓子羹（15元）：很特別的圓子羹，一大盅，水果加的是西瓜，桂花味的園子羹外婆年糕（16元）：桂花味的年糕，很糯很香甜，趁熱吃，不然後面冷掉會很黏烤肉炒飯（18元）：米一粒是一粒，味道還不錯的說，可以搭配辣的菜火燒冰激凌：吃過蜂蜜厚多士的肯定不陌生啦，不過沒有厚多士好吃，賣相很好，還有奇異果和pocky搭配，吐司蘸冰淇淋的搭配也一直很喜歡，就是冰激凌少了點...冰桔茶（8元/杯）：這一杯真的是一大瓶，酸甜味的清爽。芒果雪梨汁（48元一紮）：很厚的一大扎，芒果的清香加雪梨的潤喉，味道很甜
㈢ 你們記憶中外婆的味道是什麼
記憶中小時候特別喜歡外婆做的紅豆腐。每年冬天，外婆就會特意挑內選上好的黃容豆，推著家裡的石磨，吱呀吱呀，白白的純純的豆漿，然後燒開過濾點鹵子，壓出整齊實在的豆腐。切塊，保暖發酵，裹上一層紅艷艷的辣椒面外衣。
㈣ 外婆家的菜好吃不
菠菜炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
菠菜炒雞蛋的製作材料： 主料：菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,薑末,味精,香油各適量。教您菠菜炒雞蛋怎麼做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鍾，就不用過涼水了。 爆炒腰花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
爆炒腰花的製作材料： 主料：豬腰子200克
輔料： 冬筍片,水發木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克；爆炒腰花的特色： 腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；教您爆炒腰花怎麼做，如何做爆炒腰花才好吃 1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用； 2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁；3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
酸辣白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
口味：酸辣味 酸辣白菜的製作材料： 主料：大白菜 1/4棵（約400g）
調料：乾薑 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8隻 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）教您酸辣白菜怎麼做，如何做酸辣白菜才好吃 做法：
1、乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鍾至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。 2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。 3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。 木須肉/苜蓿肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
木須肉/苜蓿肉的製作材料： 主料：豬肉,雞蛋,木耳,黃瓜
輔料：蔥姜,鹽,醬油,料酒,香油教您木須肉/苜蓿肉怎麼做，如何做木須肉/苜蓿肉才好吃 木耳泡發，去根，撕小朵；黃瓜切菱形片；豬肉切絲；蔥、姜切絲；鍋熱油，加入雞蛋炒散，盛盤備用；另起鍋，加油燒熱，炒肉絲，肉變色加入蔥、姜絲、料酒、醬油、鹽炒勻；加入木耳、黃瓜、炒好的雞蛋翻炒，出鍋前淋上香油。 肉末豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
肉末豆腐的製作材料： 主料：嫩豆腐600 克,肉末150 克,醬油10 克,細鹽3 克,味精3 克,黃酒5克,薑末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕澱粉25 克,熟豬油50 克。肉末豆腐的特色： 特點：鮮嫩可口。
功效：強壯身體，改善體質。教您肉末豆腐怎麼做，如何做肉末豆腐才好吃 1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。 2.將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、斷紅，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反復拌炒，燒沸後，下濕澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
㈤ 外婆家推薦菜
1、麻婆豆腐，口味一般，但是夠便宜，3元；2、茶香雞，很香，但是偏咸；3、筒子骨燉豆子，具體名稱記不得了，是款不錯的湯，三塊大骨頭，適合愛吃筒子骨的孩紙，他們家的菜價格都不高，可以都試試
㈥ 外婆家青菜缽體怎麼做
1．選擇紅色花生米，事先泡著。
2．花生米剁碎，盡量的。不要浪費生血的花生皮版兒。
3．鍋里加水，沸騰權後放入花生碎，改小火，一直熬到湯色奶白並且花生香味出來。
4．油麥菜氽水，擠干水分，剁碎。也可以選用青菜或者萵筍尖，但是不要用味太大的菜，比如芹菜和香菜之類的。
5．最後把切好的菜倒進煮的沸騰的花生的鍋里就可以。出鍋放少許的油和鹽。
㈦ 外婆家牛肉湯怎麼樣
徽蘭庭招牌牛肉湯好喝。 牛肉比較勁道 口味好 價格實惠 有機會多來。環境清爽干凈的，好吃飯的地方， 繼續保持，生意會更好！
㈧ 推薦幾個外婆家的特色菜
1.香油豆腐
上面撒了蔥花和肉鬆，香油味很濃，關鍵是價格很便宜，分量還蠻足的。
拓展資料：
外婆家餐飲連鎖機構在發展的16年中，已開創有「外婆家」、「指福門」、「速堡」、「第二樂章」、「運動·會」五大知名中餐品牌，共90餘家直營門店遍布全國各大城市。 勇於創新，充分結合網路宣傳的外婆家，不但名列雅虎口碑網排名杭城熱門餐廳前50，且所有餐廳全部上榜。
外婆家餐飲連鎖機構在科學發展觀和標准化現代管理模式下，堅持做大做強，大力推進產品創新和技術創新，實施大品牌、區域市場戰略。機構以顧客口碑為主要宣傳途徑，憑借超前的理念及模式、准確的定位、真摯的服務、實事求是的作風，締造了12年「外婆家」吃飯排隊的餐飲業神話。
發展同時，機構還積極組織員工學習，至今已培養出諸多包括管理人才在內的專業性人才。「外婆家」在遵循市場經濟規律的原則下，堅持「顧客眼中的價值才是真正的價值」為核心理念，配合科學標准化管理，最終將自身打造成國內甚至國際一流品牌的餐飲企業。馬塍路外婆家餐館為外婆家餐飲有限公司進入餐飲業的起點。