A. 面疙瘩的做法 PS：是放在粥里的那種，最好有具體步驟~~~和面的時候要用熱水嗎
麵疙瘩和面時用的水是沒有限制的，用溫水和面就可以了，取100g麵粉放入碗中，加入10ml的水，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麵疙瘩。麵疙瘩鍋里放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火煮8分鍾，關火、待溫過濾，取出，放在煮好的粥里，一起煮，適當的可以根據個人口味加入喜歡的蔬菜，雞精，調味料胡椒粉，食用鹽。
下面是麵疙瘩的幾種做法：
做法一
食材准備
麵疙瘩
原料：西紅柿、洋蔥、土豆、麵粉、雞蛋、高湯
調料：鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥。
製作步驟
1、土豆連皮入微波爐高火8分鍾左右至熟，去皮用勺子壓成泥；
2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加麵粉揉成不粘手的面團醒20分鍾；
3、將面團搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用；
4、番茄入開水浸一下後馬上撈起(利於去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末；
5、炒鍋入油燒熱後加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開；
6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味，放入准備好的麵疙瘩拌勻即可。
做法二
食材准備
全麥麵粉1/2杯、鹽水少許（可不加）。
製作步驟
1.麵粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麵疙瘩。
麵疙瘩
2.鍋里放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火煮8分鍾，關火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
注意事項
這道料理適合5個半月的小寶寶，但只取其湯汁食用，且需過濾裝入奶瓶，也可用小湯匙，一勺勺耐心的餵食；湯汁也可沖泡牛奶。
做法三
麵疙瘩
食材准備
原料：麵粉（富強粉最好）若干（一人大概能吃掉一小碗麵粉的量）、清水、食用油、鹽、醬油、雞蛋、炒料（這個下文有解釋）。
器材：能正常使用的灶具一組、炒鍋、大碗（其中一個用來和面）、湯勺（球勺不可）、漏勺、筷子。
製作步驟
1、准備炒料。炒料就是現成的料理（主要是炒菜類），有現成的特色麵疙瘩集合
最好，現做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點。
2、將炒料放入大碗中，以假設放入八分滿的水為准加入適量鹽和醬油，備用。
3、將炒鍋放置在灶具上，煎制雞蛋（急火煎並加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳），將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准備面。將適宜量的麵粉放入空置的大碗中，加入水攪拌使其成為黏稠的麵糊，攪拌均勻後靜置（麵糊約需靜置15分鍾）。
5、准備水。將炒鍋簡單沖洗後加入大半鍋水，燒開至能夠保持沸騰
麵疙瘩
（別關火）。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使麵糊流入沸水中（這樣就是一個麵疙瘩了），再舀麵糊至麵糊用光。
6、繼續煮，等看到麵疙瘩浮出水面時就可以出鍋了。關火，用漏勺將麵疙瘩撈出盛入裝炒料的碗內，再將面湯倒入碗中至八分滿即成。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黃，將疙瘩湯攪拌均勻即可食用。
B. 做麵疙瘩用什麼麵粉
食材抄准備
全麥麵粉1/2杯、鹽水少許襲（可不加）。
製作步驟
1.麵粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麵疙瘩。
麵疙瘩
麵疙瘩
2.鍋里放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火8煮分鍾，關火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
C. 吃了一口發酸的疙瘩湯沒事吧
吃了一口，發酸了疙瘩湯沒事吧？吃了一口，發酸的旮瘩湯。對身體沒什麼大事，因為你吃得少。看他對湯料是用什麼做的？如果是用酸菜做的。當然是酸的。那就更沒事了。
D. 麵疙瘩是用什麼水和面
麵疙瘩是用純凈來水和面。自
用料：麵粉適量；雞蛋1個；純凈水適量
麵疙瘩的做法
1、拿出麵粉倒入准備好的盤子裡面，
E. 成都雙流麵疙瘩的做法
麵疙瘩的做法
主料
花蛤蜊
500g
水發干貝
15g
櫻桃番茄
100g
油菜
30g
麵粉
150g
雞蛋
1個
水
70g
輔料
香蔥
5g
鹽
3/4茶匙專
生薑
5g
大蒜屬
3g
白糖
1/2茶匙
料酒
1茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
步驟
1.花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。
2.剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清後備用。
3.水發好的干貝加入料酒和2克的生薑放入蒸鍋蒸20分鍾，檢出生薑備用。
4.櫻桃番茄切小塊，油菜切碎。
5.香蔥切粒，大蒜和生薑切小條。
6.麵粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無乾麵，麵粉成為小疙瘩。
7.起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。
8.倒入清澈的蛤蜊湯，沉澱的泥沙棄之不用。
9.再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鍾。
10.放入攪拌好的小麵疙瘩。
11.煮至鍋內麵疙瘩浮起，放入油菜末。
12.再放入剝好的蛤蜊肉。
13.淋入已經攪散的雞蛋液。
14.煮開後加胡椒粉調勻即可。
F. 疙瘩湯的麵疙瘩怎麼做 是哪裡的美食
疙瘩湯
材料
主料：麵粉200g，白蘿卜1/2根（約200g），紫菜50g，青菜回少許，鹽答1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g）
做法
1.將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2.在等待水開過程中，准備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3.水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4.加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白鬍椒粉提提味。
小貼士：
1.一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。
2.西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3.吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
G. 老上海的麵疙瘩怎麼做
麵疙瘩怎麼做
主料
花蛤蜊
500g
水發干貝
15g
櫻桃番茄
100g
油菜
30g
麵粉
150g
雞蛋
1個
水
70g
輔料
香蔥
5g
鹽
3/4茶匙
生薑回
5g
大蒜答
3g
白糖
1/2茶匙
料酒
1茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
步驟
1.花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。
2.剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清後備用。
3.水發好的干貝加入料酒和2克的生薑放入蒸鍋蒸20分鍾，檢出生薑備用。
4.櫻桃番茄切小塊，油菜切碎。
5.香蔥切粒，大蒜和生薑切小條。
6.麵粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無乾麵，麵粉成為小疙瘩。
7.起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。
8.倒入清澈的蛤蜊湯，沉澱的泥沙棄之不用。
9.再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鍾。
10.放入攪拌好的小麵疙瘩。
11.煮至鍋內麵疙瘩浮起，放入油菜末。
12.再放入剝好的蛤蜊肉。
13.淋入已經攪散的雞蛋液。
14.煮開後加胡椒粉調勻即可。
H. 怎麼才能做出好吃的麵疙瘩
麵疙瘩湯 特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等， 原料： 主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。 製作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。 2...、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。 3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。 疙瘩湯的家常做法 先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。 很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於 疙瘩怎麼拌。 先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。 根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。 加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。 疙瘩湯有葷有素，都很好吃。 先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。 再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！ 蔬菜疙瘩湯 材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許 做法： 1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。 4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。 小秘訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。 特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。 疙瘩湯的做法。 西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。 下面該准備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。 鍋中水開以後，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鍾即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。 注意事項： 1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。 2）水不要太多，太稀了不好吃．
I. 怎麼製作韓式麵疙瘩
韓式抄麵疙瘩湯
麵食是韓國人日常襲生活的主食之一。在麵粉中加入玉米粉製成雜糧面，再和成麵疙瘩。韓國人喜歡中午的一餐吃一碗麵疙瘩湯。
食材：1人份
1 中筋麵粉100克
2 玉米粉20克
3 蝦3隻
4 大蔥
5 土豆
6 青菜
7 蛋
8 油
9 鹽
10 水
製作：
1 麵粉內加入玉米粉，兌入少量鹽3克、15克水和面。加了鹽，可以增加麵粉的延展性。
2 麵粉和到「三光」後，靜置30分鍾。
3 面手撕成一片一片。備用。
4 鍋內加適量油，將大蔥爆香。
5 加入土豆和蝦後倒入200克水，熬面湯。
6 煮開的面湯加入麵疙瘩。
7 加入蛋液，煮至蛋花。
8 開鍋前加入青菜及少量鹽進行調味即可。
出鍋的時候加了點黑芝麻