1. 怎麼和面不會起麵粉疙瘩
和面的時候水不能一次加夠，這樣干濕不均勻，容易產生疙瘩。
可先把雞蛋打成液加入冷水，分若干次加入麵粉中，這樣和的面餳上二十分鍾，又光又勁道
2. 新加工的麵粉放起疙瘩還能吃嗎
可以，只是潮了。防潮方法： 1、可用密封的塑料袋來存放麵粉是個好方法。密封專塑料袋可以隔絕氧氣接觸面屬粉，讓麵粉與空氣隔絕。這樣的話麵粉不會吸潮也不會發霉。2、不食用麵粉期間，可將麵粉放在冰箱里保存，這樣通常存放的時間會很久很久，也是最保險的方法。3、使用家用除濕機可對麵粉進行防潮防霉，可以非常有效地創造麵粉存放的最佳濕度環境，打造乾燥的麵粉存放空間。
3. 炒麵粉有疙瘩怎麼辦
麵粉炒後都會有塊狀，晾涼後放面板擀一下。
4. 麵粉有疙瘩可以捻開會影響勁道嗎
麵粉起疙瘩。指定會影響進度，還會影響味道，因為麵粉氣割的可能是上回熱了瘦點，答朝上熱以後麵粉就會出現這種症狀，那麼你信不信問一下？還有那種。稍微一別的味道，所以雖然對身體沒有任何的傷害，但是吃起來口感和勁道是。完全會有影響的。
5. 麵粉怎麼做麵疙瘩
先把面和好，分成一個個指甲殼大小的面團，用大指甲按住面團輕輕推一下。
6. 麵疙瘩到底是什麼做的為什麼叫麵疙瘩
麵疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食，主要製作材料是面回粉、西紅柿、答白菜。它的特點是麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
材料：麵粉、花生油、麻油、鹽、味精、醬油、辣椒、蔥末。
步驟：
1、加入二兩左右麵粉到碗中，在碗里的麵粉中間用筷子或調羹造出一個「坑」，敲一個雞蛋到坑裡，從中間往四周慢慢和均勻。
2、把水龍頭的出水量調到很小，邊接邊和均勻麵粉，至於面的松緊就要自己調了，每個人的口感要求也不同。和好後，放在一邊醒，這時可以燒水了，還可以切好蔥末和辣椒干。
3、接下來是個體力活了，加入小半鍋水，水開了之後，用筷子把麵粉一塊一塊夾成蝦仁的形狀入鍋（這個面越緊越累），大小適中，大了不容易熟，全部入鍋後，接下來要注意把火關小了。
4、感覺熟了之後，加入油鹽味精醬油辣椒，用鍋鏟鏟一下，不要糊了。
5、起鍋前，先慢點關火，放入蔥沫，不要鏟鍋，立馬關火，關火後，在把蔥沫翻均勻，加入麻油少許，就很香很爽口又有精神了！（一兩次是做不好的，這很正常，慢慢做就會找到適合自己的口味，整個過程熟練的話要15分鍾左右）
7. 麵粉疙瘩怎麼做好吃法
麵疙瘩湯的家常做法，好吃又簡單，爽滑又勁道，孩子超愛吃
孩子最近不知道怎麼了，一向愛吃米飯的他，竟然不怎麼吃飯了，後來，我就試著做面條給他吃，可是他還是不太喜歡吃，這可愁死我了，就在這時，我突然想到我的媽媽小時候給我做的麵疙瘩，太回味了，我們老家還有一個說法叫「麵疙瘩打雞蛋，呼啦呼啦兩碗半」，於是，我就試著做一次麵疙瘩湯給孩子吃，這也是孩子第一次吃麵疙瘩湯，沒想到他竟然吃了三碗，看著他吃的這么香，我很是喜悅。今天我就把我自己的麵疙瘩湯的家常做法給大家分享一下，當然這只是我自己的做法，可能大家還有其他做法，可以在評論區留言喲。
准備食材：
主材：麵粉；
輔材：青菜、鹽、西紅柿、雞蛋、黑胡椒、芝麻油；
麵疙瘩湯的家常做法如下：
1、將清洗好的西紅柿，切成花刀；
2、用開水澆在西紅柿上燙一燙；
3、用開水燙過的西紅柿皮，非常容易揭掉，我們把西紅柿皮去掉；
4、將去皮的西紅柿切成丁，放入碗中備用；
5、准備好的青菜切碎備用；
6、鍋中燒油，加入西紅柿丁翻炒，炒出汁；
7、炒出汁後，加水燒；
8、燒水的期間，我們將雞蛋清和蛋黃分離開，分別放在一個碗中，並攪拌均勻；
9、此時，我們在一個大些的盆中，放入適量乾麵粉（根據人數食量來定）；
10、接下來就是拌麵疙瘩了，我們將蛋清均勻的撒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，過程中可以放入適量水、食用鹽，直至攪拌成顆粒狀大小（拌麵疙瘩的方法還有很多，我的做法是給老人學的）；
11、麵疙瘩拌好了，咱們鍋中的湯也燒的差不多開了；我們將麵疙瘩均勻的倒入鍋中，一邊倒入一邊攪拌；
12、水開後，煮約2分鍾左右，接著就放入鹽、蛋黃、胡椒粉（我比較喜歡用黑胡椒）；攪拌均勻；
13、再倒入切好的青菜，攪拌均勻，煮上幾十秒；
14、出鍋前滴些芝麻油，盛出，即可享用啦；
美食小貼士：
1、在拌麵疙瘩的時候，要少放水，在麵粉中先澆一點水,撒著加水,水量一定不能多。
2、麵疙瘩倒入鍋中煮的過程中最好用勺子不停地攪拌一下，以免粘鍋；
3、以上就是我分享的麵疙瘩做法了，大家如果還有好的做法，可以在下面評論區留言互動喲