① 疙瘩絲怎麼做如何做好吃
香辣疙瘩絲的做法步驟
1. 將辣椒面、大蔥、姜和大蒜，以及雞精，花椒粒食鹽放入容器中
2. 鍋里內熱油容
3. 油熱後，將滾油倒入容器里，製成熊寶記秘制辣椒油
4. 疙瘩切細絲
5. 加入蒜末
6. 加入熊寶記秘制辣椒油
7. 加入醬油
8. 加入香醋
9. 加入白糖
10. 將所有材料混合均勻即可，腌制一夜味道更棒
② 鹹菜疙瘩先蒸後炒的做法
主料
疙瘩鹹菜
350g
輔料
油
適量
蔥
適量
小紅椒
2個
姜
2片
步驟
1.准備食材
2.疙瘩鹹菜切版絲
3.蔥切碎，紅椒切段，姜切權絲
4.疙瘩鹹菜洗凈，放水中浸泡，不要浸泡的時間太長，
5.把水擠出，不要太干
6.鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉
7.加蔥姜、紅椒爆香
8.加鹹菜翻炒
9.加醬油翻炒均勻，中間適當的加一點水，我家喜歡吃軟一點的
③ 炒疙瘩絲怎麼做
把料備齊待用
把所有料切成絲
咸疙瘩泡水多洗幾遍
先用花椒爆鍋加辣椒再把所有料倒入翻炒片刻出鍋裝盤
④ 炒新鮮芥菜疙瘩絲的做法
新鮮芥菜復疙瘩絲的做法可制以炒。
⑤ 炒臘菜疙瘩絲的家常做法大全怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
一般炒鹹菜都要提前浸泡，減輕鹹度。也絕不要再放鹽！
⑥ 炒疙瘩頭絲的做法，炒疙瘩頭絲怎麼做好吃，炒疙
食材
主料復
鹹菜頭
1個
五花肉
100g
輔料制
油
適量
醬油
適量
大蒜
3-4瓣
步驟
1.將鹹菜頭洗凈
2.先切成片狀後再切成絲
3.放在水裡泡半天左右，泡去鹹味
4.將肉也切成絲，油熱後把肉倒入翻炒
5.肉變色後，加入拍碎的大蒜
6.加入鹹菜絲
7.倒入放許醬油
8.翻炒均勻，裝盤
小貼士
鹹菜頭非常咸，一定要用水泡，泡的時間不可太長，那樣就沒味啦。
鹹菜頭是鹹的，炒的時候不用再加鹽
⑦ 油燜疙瘩絲的做法大全
最普通的一道炒芥菜絲，經過24小時左右的燜制，一道原汁原味的芥末菜菜出版爐，那辛香的芥末味直權沖鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是無法比擬的純香。一次可...
食材
主料
芥菜頭
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.新鮮的芥菜頭洗凈
2.切細絲
3.撒上鹽腌制30分鍾至1小時
4.攥出水分
5.攥出來的湯汁留著備用
6.炒鍋加入適量的油
7.爆香蔥姜和五香粉
8.加入芥菜絲翻炒
9.炒熟後關小火
10.立即裝瓶，塞滿壓實
11.乘熱將芥菜湯倒入瓶中
12.迅速密封，陰涼處晾涼
13.放入冰箱冷藏24小時後即可吃了。
小貼士
1、芥菜頭的質量很重要，有的品種不純，可能燜不出芥末的味道，要買純正的芥菜頭。
2、攥出來的湯汁一定要乘熱澆在炒熟的芥菜絲上。
⑧ 辣疙絲怎樣炒好吃
辣疙瘩我們這邊也叫苤藍疙瘩，因為有沖鼻的類似芥末的味道而得名。每年秋天家家戶戶都會腌上一些，所以炒辣疙瘩絲也是我們這里的一道常見家常菜!辣疙瘩絲咸香下飯，尤其是吃不下飯的時候，來上一盤。可以去膩開胃，絕對的下粥利器。辣疙瘩絲炒肉絲
小貼士:第一，疙瘩絲的鹹度不一樣，可以提前品嘗一下。焯水是為了節省時間，如果提前浸泡多次換水，可以不用焯燙。（浸泡疙瘩絲的水變得清澈為好）第二，疙瘩絲比較喜油，肉絲可以選用五花肉，如果是精瘦肉的話，炒制時可以多下一點底油。第三，炒疙瘩絲時要讓醬油把疙瘩絲炒上色，這時候添加少許白糖，可以使疙瘩絲吃起來有淡淡的回甜，滋味更加豐富。第四，不喜歡香菜和香油也可以不放，鹽可酌量添加。如果疙瘩絲本身夠咸，可以不放。第五，炒疙瘩絲時可以添加一些十三香或五香粉，或者撒上一些熟芝麻，這樣滋味更豐富。總之，炒疙瘩絲是百姓餐桌上常見菜，每家都有自己不同的做法。適合自家口味的，就是最好的。
⑨ 絲怎麼做好吃，炒鹹菜疙瘩絲的家常做法
將干香菇加熱水浸泡，最好多泡些時間，可以提前一天泡好
泡香菇的水內不要倒掉，炒咸容菜是會用到黃豆提前加水和少量醬油煮熟備用
鹹菜疙瘩切絲泡在清水裡備用
香菇切絲備用鍋熱後倒油，放入蔥，姜，干辣椒，花椒，大料熗鍋
放入鹹菜絲，香菇絲翻炒3分鍾左右，耗干鹹菜絲的水分。放入煮熟的黃豆繼續翻炒1分鍾左右，倒醬油，同時加水（泡香菇的水）
水開後中火咕嘟，放一點點糖提味，大火收汁齊活！
小貼士
1. 可通過泡鹹菜絲的時間長短來控制鹹淡，口輕的可以多泡一會鹹菜，也可以反復沖洗幾遍。口重的可以少泡會。
2. 泡香菇的水俗名也叫「黃金水」，相當的提味，千萬不要浪費哦
⑩ 水疙瘩絲怎麼炒好吃
步驟
1.咸疙瘩頭切絲，洗凈，用水泡發，直至咬開後稍有鹹味；
2.油熱內後，蒜、姜、紅椒爆鍋容，入肉絲炒至變色，加水發海米和疙瘩絲翻炒；
3.加少許醬油上色，然後加開水沒過疙瘩絲，加蓋燜一小會兒；
4.炒至疙瘩絲變軟，鍋中湯汁收盡，加蔥絲、香菜末出鍋。
小貼士
疙瘩絲切得有些粗且長，介乎絲和條之間。如果炒得時間太短，疙瘩絲口感太硬，就沒理想中那麼好吃了。