Ⅰ 面疙瘩怎麼做要圖
什錦麵疙瘩 。
炒疙瘩既是一道主食又可以搭配很多蔬菜，營養又好看。內
對於忙碌的上容班族來說，可以一次稍微多做些麵疙瘩放入冰箱保存。
隨做隨拿，加入自己喜歡的各式蔬菜、肉類，非常的方便。
和面用涼水並且加入鹽，能使面更加筋道。
材料
原料：面、青椒、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋
配料：鹽、蔥花
做法
1：黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，用水焯下撈出備用
2：青椒洗凈切丁，雞蛋吊成厚一點的蛋皮切丁
3：把和好的面團搓成長條，然後用刀背壓扁
再切成一厘米見方的小塊，用手稍稍搓幾下
4：鍋中水燒沸後放入麵疙瘩，煮到九成熟後撈出
底鍋熱油後爆蔥香，然後倒入麵疙瘩稍炒片刻
5：再依次放入胡蘿卜、黃瓜、青椒、蛋皮丁
加鹽略炒即可
Ⅱ 請問孩子吃的麵疙瘩湯怎麼做啊沒有經過發酵的麵粉會不會不好消化啊去超市買普通的麵粉就可以嗎
親，小寶寶不太建議給吃麵疙瘩湯，這個是很不易消化的呢，做的時候就是普通的麵粉，也可以選擇上好的麵粉，揉好，然後蓋上保鮮膜發酵，在水開了的時候就扯成一小截的麵疙瘩扔進湯裡面就行了。
Ⅲ 加工麵疙瘩要用泡打粉嗎
加工「麵疙瘩」不要泡打粉。製作發酵面製品才用。麵疙瘩不需要發酵。
Ⅳ 麵疙瘩怎麼做
用料
主料
小麥麵粉160克
輔料
小土豆
1個
豌豆粒
50克
玉米粒
50克
胡蘿卜
1根
雞胸脯肉
70克
海天拌飯醬
2小勺
海天醬油
5毫升
蚝油
10毫升
高湯
15毫升
食鹽
適量
油
適量
黃酒
少許
澱粉
少許
水
適量
生抽
5毫升
細香蔥
少許
麵疙瘩的做法
1.
將土豆和胡蘿卜刨皮洗凈切片，准備模具，模具來自萬能的淘寶
2.
將胡蘿卜片切花，剩下的邊角料准備榨汁
3.
胡蘿卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克鹽和麵粉混合
4.
揉成團，醒發20分鍾，我是用麵包機幫助和面
5.
將土豆片切花，准備豌豆粒和玉米粒
6.
煮一鍋水，煮沸後倒入蔬菜材料淖熟撈出，瀝干備用，雞胸肉切丁加黃酒、鹽、少量澱粉拌勻腌制
7.
將醒發好的面團擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形狀，刻過的邊角料重復操作，做好所有的小麵疙瘩
8.
煮一鍋開水，放入煮好的小麵疙瘩，小麵疙瘩浮起來之後加一次冷水，再浮起來再加一次冷水
9.
將煮好的麵疙瘩撈出過涼水瀝干
10.
起油鍋，放入少量油，加入兩小勺海天香辣香菇醬，適當煸炒後，下雞丁翻炒
11.
雞肉變色後下蔬菜翻炒均勻
12.
倒入麵疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高湯或清水蓋蓋燜煮1分鍾
13.
出鍋前撒上少許蔥花裝飾
烹飪技巧
在煮麵疙瘩的時候，如果接一次冷水，麵疙瘩口感比較硬，接兩次冷水，麵疙瘩會比較Q彈，適合小朋友食用。之後再加入高湯燜煮，口感會比較好。在刻面片的時候，模具要撒上乾粉，這樣比較好操作，模具太小麵疙瘩會粘在模具上，用筷子尾巴頂一下就能出來了。麵疙瘩麵粉和水的比例大約是2比1，榨好的胡蘿卜汁稱重，克數不夠的加水補滿。
Ⅳ 發了酵母的也可以做麵疙瘩嗎
發了酵母是不可以做麵疙瘩，因為發了面是造的沒有一點勁道了，還帶有濃濃的酸味，做出的麵疙瘩不成形，味道還不好。
Ⅵ 麵疙瘩用什麼麵粉做
做面來疙瘩用富強粉最好自，做法如下：
1.
將土豆和胡蘿卜刨皮洗凈切片，准備模具
2.
將胡蘿卜片切花，剩下的邊角料准備榨汁
3.
胡蘿卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克鹽和麵粉混合
4.
揉成團，醒發20分鍾，我是用麵包機幫助和面
5.
將土豆片切花，准備豌豆粒和玉米粒
6.
煮一鍋水，煮沸後倒入蔬菜材料淖熟撈出，瀝干備用，雞胸肉切丁加黃酒、鹽、少量澱粉拌勻腌制
7.
將醒發好的面團擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形狀，刻過的邊角料重復操作，做好所有的小麵疙瘩
8.
煮一鍋開水，放入煮好的小麵疙瘩，小麵疙瘩浮起來之後加一次冷水，再浮起來再加一次冷水
9.
將煮好的麵疙瘩撈出過涼水瀝干
10.
起油鍋，放入少量油，加入兩小勺海天香辣香菇醬，適當煸炒後，下雞丁翻炒
11.
雞肉變色後下蔬菜翻炒均勻
12.
倒入麵疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高湯或清水蓋蓋燜煮1分鍾
13.
出鍋前撒上少許蔥花裝飾