① 小魚疙瘩湯怎麼做好吃
食材用復料
麵粉半碗
白菜2兩制
雞蛋2個
花生油少許
蔥姜蒜少許
蝦皮少許
香油少許
小撥魚兒疙瘩湯的做法
開鍋放香菜，點香油，出鍋。
② 怎麼做麵疙瘩
1:疙瘩湯的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、蕃茄、雞蛋
用料處理：
麵粉做成麵疙瘩，這一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面塊塊呀。
小魚的做法就是把麵粉放進一個小碗里，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。
蕃茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。
蛋要打散。
做法：
燒開油，放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關繫到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以妨粘鍋哦 2:三鮮滴：。麵粉1杯
。西紅柿1個
。雞蛋1隻
。蔥1根
。鹽
。糖
。白鬍椒粉
。香油
。雞湯3杯
。水7湯匙
准備工作：
1。西紅柿切小塊。
2。雞蛋打散，加少量鹽。
3。蔥切蓉。
做麵疙瘩：
1。麵粉和半茶匙鹽放入容器。
2。把7湯匙水一勺勺撒入容器，邊撒邊慢慢攪勻。 要攪到沒有乾粉，最好粉團同樣大小。
放湯：
1。燒開3杯雞湯。
2。放入...
3：我做的是西紅柿疙瘩湯 因為我爸 愛吃酸口的
准備一個西紅柿 少許香菜 少許蔥花
燒開水的同時 准備麵疙瘩 打麵疙瘩一直不是我的長項 第一次用手打疙瘩 結果弄得手上沾滿了麵糊 第二次用筷子打疙瘩 結果筷子上沾滿了麵糊 但不管怎麼說自己想辦法揪出麵疙瘩就行了 有一點注意：麵疙瘩不要太小 太小沒嚼頭 但也不能太大 太大不容易熟 栗子大小的疙瘩最好啦
水開了先下西紅柿 然後下麵疙瘩 我爸喜歡清湯 所以我一般不會把盆里的麵粉到進去 大火 加鹽 也就是2分鍾左右 疙瘩就熟了 嘗嘗湯口鹹淡 少加一點醋 一定要少 因為有西紅柿 湯已經有點酸味了 自己調整吧 如果酸咸合適就可以了 加蔥花和味素提鮮
大海碗盛出 灑一點點香菜 加一滴香油 呵呵~~~~噴噴香 吃吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3；原料：麵粉、雞肉、青椒、紅椒調料：鹽、蔥段、薑片、干辣椒、蒜瓣，醬油、花椒、草果、桂丁、植物油製作步驟：1、和面。兩碗麵粉加入小半勺鹽，按同一個方向，用筷子一邊攪拌一邊加水和面，和好面後，蓋上蓋醒15分鍾。2、氽雞肉。雞肉剁成塊。鍋置火上，加入清水，放入雞肉塊，大火燒開，放入兩個蔥段和兩片姜，撇掉血水和雜質氽至雞肉變色後，關水取出。3、撥麵疙瘩。鍋置火上，入水燒開，用筷子蘸一蘸水，將面撥成小疙瘩狀入鍋中，攪拌一下撈出，過一過涼水，控干水分。4、雞肉炒麵疙瘩。鍋置火上，入油燒熱，放入姜和干辣椒煸炒出味，放入雞肉、蒜，烹醬油，再放入用花椒、草果、桂丁做成的調料包，繼續煸炒入味，加水，小火燜20分鍾，加鹽，取出調料包，放入干辣椒、青紅椒炒軟後，下麵疙瘩，拌勻即可。 還有很多很多啦 。。。。祝你吃好喲。。。
③ 新鮮小魚怎麼炸
喜歡釣魚的朋友們都知道，每次釣魚的時候是很難釣上體積比較大的魚類，往往在結束後才發現只有很多的小魚，這些小魚如果直接丟棄是非常浪費的，不過食用起來肉是很少的，只有選擇進行油炸，油炸的小魚不僅具有很高的營養價值，而且口味也非常獨特，那麼怎樣炸小魚好吃又簡單呢?
第一，怎樣炸小魚好吃又簡單呢?油炸小野魚。用料：小野魚500克，麵粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克。做法：小野魚去內臟洗干凈，加上姜絲、鹽和五香粉腌制半小時，腌制時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分，將麵粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上麵粉，並抖掉多餘的，全部裹好備用，鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚炸，炸至金黃後撈出瀝油，同時升高油溫，倒入小魚再復炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油。
第二，材料：麵粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油。做法：油鍋放入花椒(多放些)、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。把小魚放在乾麵粉里裹勻，帶油鍋熱後大火轉中火來炸小魚。如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆。
怎樣炸小魚好吃又簡單呢?材料：小魚兒;2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。3、裹漿：雞蛋黃、AllPurpose麵粉、鹽、水。做法：小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、薑末，腌制10分鍾。制裹粉：雞蛋黃1個，AllPurpose麵粉(蛋黃體積的兩倍)，水(蛋黃體積的3倍)，少量鹽。用handmixer達成漿。燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然後將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
④ 麵疙瘩湯北京人叫什麼
老北京疙瘩湯，北京傳統美食，以西紅柿、雞蛋、麵粉、番茄醬、蔥姜、小蔥香菜等為基本原料，經過熱加工而成的具濃厚北京地方特色的地方名吃。
⑤ 海鮮麵疙瘩的做法步驟圖，海鮮麵疙瘩怎麼做
海鮮麵疙瘩的做法
麵疙瘩：
將所有食材混合揉搓成面團。
裝盤。
⑥ 彩色麵疙瘩湯怎麼做
五彩繽紛麵疙瘩湯的做法
提前做好牛肉丸子
把麵粉放盆里弄點水攪成麵疙瘩，鍋里放水加入牛肉丸子白菜胡蘿卜絲蝦碎加入麵疙瘩煮熟就可吃啦！
⑦ 農家小魚疙瘩湯怎麼做
小魚疙瘩湯
材料
主料：活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，麵粉，西紅專柿，配料：大蔥屬，生薑，高湯精，鹽，胡椒粉
做法
黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鍾撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。）
將煮蛤蜊的湯放置10分鍾沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。
將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。
起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鍾，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鍾，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
⑧ 怎樣做麵疙瘩才好吃
麵疙瘩湯
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，
原料：
主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
疙瘩湯的家常做法
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於
疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！
蔬菜疙瘩湯
材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許
做法：
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
小秘訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。
特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。
疙瘩湯的做法。
西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。
下面該准備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。
鍋中水開以後，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鍾即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。
注意事項：
1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。
2）水不要太多，太稀了不好吃．
⑨ 麵疙瘩怎麼做
麵疙瘩湯
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，
原料：
主料麵粉克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
疙瘩湯的家常做法
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於
疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！
蔬菜疙瘩湯
材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許
做法：
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
小秘訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。
特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。
疙瘩湯的做法。
西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。
下面該准備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。
鍋中水開以後，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鍾即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。
注意事項：
1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。
2）水不要太多，太稀了不好吃．