Ⅰ 荷包蛋炒麵最正宗的做法
前言來
看到豆友們各種各樣的做法源，今天就做一道荷包蛋炒麵，做法簡單。喜歡的朋友也可以試下呢，非常不錯哦！O(∩_∩)O哈哈
材料
主料：面條150g、豬肝50g、豬肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒粉適量、雞精適量、菜少許
荷包蛋炒麵
1
大蒜
2
大蒜、豬肉、豬肝
3
雞蛋
4
把雞蛋煎起來
5
鍋內放水燒開把辣椒粉、鹽、雞精放進去
6
滾後放面條進去煮一下
7
撈起來
8
鍋內放一點油把豬肉、豬肝放進去炒，炒到8成熟
9
就放面條進去烹炒
就可以了
10
好了
小貼士
豬肝要鹽雞精、胡椒粉來調味。
Ⅱ 山西蛋炒麵的做法
茄汁海鮮炒麵的原料：拉麵、蝦仁茄汁海鮮炒麵的配料：銀魚、鮮貝內、蔥絲、小紅椒茄汁容海鮮炒麵的調料：茄汁、油菜、白糖、鹽、雞精茄汁海鮮炒麵的做法：1、我買的面條是可以直接就炒得，所以省略了煮的過程。（如果大家使用鮮面條的話，可以在煮麵的水裡加一點鹽和半小食用油，面條因為還要再炒，所以煮到約8成熟就好了，撈出過涼水，待面條充分晾涼後，再淋上一些熟油，拌勻以防面條粘連），油鍋燒熱後，爆香蔥絲，小紅椒；2、下其他海鮮配料翻炒均勻，之後下面條，此時請換用筷子來翻拌，這樣能防止面條斷；3、加入茄汁，鹽、白糖、雞精調味，待面條變軟、快出鍋之前，加入油菜，略微再翻拌一會就可，這樣能保持蔬菜的脆嫩；4、美味成品。 http://www.6eat.com/Baike/Cook/201108/296420.htm
Ⅲ 蛋炒麵怎麼做
做蛋炒麵時，牢記1個要點，面條爽滑勁道不成坨，不輸飯店做的
導語：想吃蛋炒麵不用去飯店，教你在家做，掌握1點，爽滑勁道不成坨
面條不僅可以直接煮熟了吃，還可將其做成蛋炒麵、燜面等，每一種不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味，尤其是蛋炒麵，其中可以搭配西紅柿、雞蛋等，一份蛋炒麵中有蛋、蔬菜、主食，整體的口感和價值相當豐富，在做蛋炒麵的時候，大家掌握好其中的小妙招，面條便會爽滑勁道，不會成坨，這樣的蛋炒麵不輸飯店賣的，好吃更好看，上桌家人才會更加喜歡，下面我便會將蛋炒麵的做法詳細分享給大家，對於平常便喜歡吃蛋炒麵的朋友來說，別錯過了這個學習，以後想吃便可隨手做。
蛋炒麵的做法：
備用食材：面條1把，番茄1個，雞蛋2個，食鹽少許，大蒜3瓣，香蔥2根；
製作過程：第一步，西紅柿一個，清洗干凈後，去掉根蒂，將其去皮後切成塊狀，同時大蒜剝皮後切成片，香蔥擇洗干凈後，切成蔥花；
第二步，鍋中添上水，待將水燒開後，放入面條，煮至面條8成熟的時候，撈出，用涼水沖一遍，控水待用，炒鍋中添上食用油，燒熱後；
第三步，將打散的蛋液淋入鍋中炒熟，用鍋鏟切成塊，盛出，重新放油，放入蒜片爆炒出香味，將西紅柿放入鍋中，小火煸炒一會；
第四步，直到將西紅柿炒至發軟並且出汁的時候，根據個人的口味加上點食鹽調味，再加上點花椒粉，這個時候便可將面條放入在鍋中；
第五步，接下來要用筷子翻炒，並且小火慢慢炒，炒至西紅柿汁可以均勻包裹在面條上面，面條入味後，便可關火，撒上點蔥花做點綴，出鍋。
小編總結：西紅柿酸甜多汁的特點非常適合用來做炒麵，整體的口感和價值都能有很大的提升，蛋炒麵是我家人都非常喜歡吃的，平常去飯店家人也喜歡點蛋炒麵吃，但與其總是在外面買，還不如自己親手做，蛋炒麵的做法其實並不難，大家掌握好其中的小技巧，蛋炒麵的口感便會非常好，爽滑勁道還不成坨，這樣的蛋炒麵家人才會更加喜歡，對於北方人來說日常飲食總是離不開麵食，饅頭、面條等等皆是如此，而這款蛋炒麵的做法學會了，讓你的家人也能吃得更加開心。
烹飪小技巧：
1、煮麵條的時候，記得一定不能完全煮熟後再出鍋，煮至差不多8成熟的時候便可，否則面條便很容易發粘不好吃，另外還需要掌握1個要點，面條煮熟後要用涼水沖一遍，讓其快速降溫，這樣的面條會更加爽滑勁道；
2、西紅柿想要炒出湯汁，記得要用小火慢慢炒，並且時不時用鍋鏟按壓西紅柿，這樣便可讓其加速出汁，不用添加過多的調味料，用食鹽和花椒粉便可，口感非常好；
3、面條下鍋炒的時候記得要用筷子翻拌，這樣的面條才會根根分明，不會黏成一坨，炒麵的時間也不用太長了，待面條充分吸收西紅柿汁水就可以了。
Ⅳ 瘦肉蛋炒麵的做法步驟圖，瘦肉蛋炒麵怎麼做
用料
瘦肉 100g
雞蛋 1-2個
面 2個
蔥花 一根
生抽 適量
蚝油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
瘦肉版雞蛋炒麵的做法權
瘦肉切片，加3g鹽和幾滴花生油，攪拌，放一邊待用。
用開水把面餅泡開，撈起來過一次冷水，瀝干。蔥切成蔥花待用。
鍋燒熱，下適量花生油，待油熱了下瘦肉片炒熟；肉片熟了之後把它往鍋邊摞，繼續加適量的油，中火下雞蛋炒至8分熟，然後下面改大火。面炒至水分快乾的時候下3g鹽，幾滴蚝油，生抽，炒至均勻。快好的時候下點胡椒粉，蔥花，就ok了。