❶ 海鮮疙瘩湯的做法，海鮮疙瘩湯怎麼做
食材明細
花蛤蜊500克復
水發干貝15克
櫻桃制番茄100克
油菜30克
麵粉150克
水70克
雞蛋1個
香蔥5克
生薑5克
鹽3/4茶匙
大蒜3克
糖1/2茶匙
料酒1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
海鮮疙瘩湯的做法步驟
1
花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。
2
剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清後備用。
3
水發好的干貝加入料酒和2克的生薑放入蒸鍋蒸20分鍾，檢出生薑備用。
4
櫻桃番茄切小塊，油菜切碎。
5
香蔥切粒，大蒜和生薑切小條。
6
麵粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無乾麵，麵粉成為小疙瘩。
7
起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。
8
倒入清澈的蛤蜊湯，沉澱的泥沙棄之不用。
9
再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鍾。
10
放入攪拌好的小麵疙瘩。
11
煮至鍋內麵疙瘩浮起，放入油菜末。
12
再放入剝好的蛤蜊肉。
13
淋入已經攪散的雞蛋液。
14
煮開後加胡椒粉調勻即可。
小竅門
1、 蛤蜊肉極易煮老而變得不嫩，第一次住開口即撈出，疙瘩湯中也要最後再放。
2、 煮蛤蜊的湯非常的鮮美，不要扔掉。
3、 做小疙瘩一定不要一次把水加到麵粉中，要邊加水邊攪拌。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
❷ 芸豆蛤蜊疙瘩湯怎麼做
蛤蜊疙瘩湯的做法詳細步驟
1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈專，放開水鍋中屬煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2.麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3.炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
❸ 海鮮疙瘩湯的做法
❹ 嘎嗒湯怎麼做
主料：麵粉200g、雞蛋1個
輔料：香油適量、鹽適量、紅椒20g、香菜10g、細香蔥專10g、醬油適量、胡椒粉適量
1、材料屬備好。
❺ 疙瘩花蛤湯怎麼做好吃
食材明細 白蛤蜊 2000克 雞蛋 兩個 韭菜 100克 咸鮮 口味 煮 工藝 半小時 耗時 普通 難度 疙瘩蛤蜊湯的內
做法步驟
1將白蛤蜊洗容凈，炒鍋加水沒過蛤蜊，大火煮至蛤蜊開口，撈出備用。
2將煮蛤蜊的原湯倒入盆中，讓沙粒沉澱，備用。
3蛤蜊肉取出，洗凈黑點兒，然後放入大一點湯盆中順時針猛攪，反復二至三遍，撈出裝盤。
4用麵粉將洗凈的蛤蜊肉裹勻。
5炒鍋加底油少許，放入上漿的蛤蜊肉，小火煎至金黃。
6倒入沉澱好的原湯。
7燒開後，將兩個雞蛋輕輕打兩下，不要打散，成大片倒入鍋中。
8燒開後打去浮沫。
9加入麵粉糊勾芡，燒開。
10加入韭菜段，關火出鍋。
❻ 海鮮疙瘩湯有哪些
海鮮是沿海城市最多的一種食材，然而麵食則是北方的主食，當這兩種不同的食材結合在一起會發生什麼樣的化學反應呢?是不是覺得要忍不住去一趟究竟呢，那就首先要選好料，怎樣的海鮮才會比較合適呢，要怎麼做才能更好吃呢?那我們今天就來學習一下。
主料:
麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1.先將買來的甲蝦洗凈放到鍋里煮熟，然後趁熱撈出來剝好，這是個比較費工夫的事情。一邊剝蝦肉，一邊啃蝦甲，邊吃邊干。
2.蔬菜呢一般選和海鮮比較對味的茭瓜、芸豆，茭瓜切成小片，芸豆切成薄片;再切一點五花肉，幾片足矣，提味用的。
鍋子燒熱了，下油，量要少，油熱了，先將五花肉炒至變色，再將蔬菜特色海放進去炒到斷生，然後蝦子放進去翻炒兩下，看到菜上有紅色了(蝦子的顏色)，添水到合適的量，燒開鍋，將做好的疙瘩放進鍋里，疙瘩熟了，打兩個雞蛋，攪散，開鍋了，關火。這時候撒一點蔥花進去，再攪一下，就可以吃了。
甲蝦做出的海鮮疙瘩湯，味道鮮美，蝦肉紅，蔬菜綠，雞蛋黃，疙瘩白，又喜歡木耳的放兩片進去，就五色俱全了。
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。
鮮美的海鮮有彈性的疙瘩，完美的結合創造了一碗美味的海鮮疙瘩湯，讓人們流連忘返，自己製作可以更加的健康美味，那就趕緊的行動起來吧，自己動手起來那就很好的提高自己菜單的名單，希望以上的做法能幫助到大家，你們學會了吧!